蔓越莓啥病都治？吹吧！

趙萍

謠言：

高科技風暴瓶趕超天氣預報！

啰嗦幾句：閨蜜推薦了一個好玩的風暴瓶，說是能預測天氣。它是一只玻璃瓶，底部圓圓的，拿在手上，就像一顆透明的大水滴，里面清透的溶液里懸浮著絲絲絮絮的晶體，閨蜜說，通過晶體的形狀就可以判斷明兒的天氣了。聽起來很神奇有沒有？

真相：風暴瓶又不是“天氣預報員”，根本沒辦法告訴你明兒下雨還是下雪。如果你把它當作藝術品來欣賞的話，隨著環境變化，它確實能呈現出不同形態的結晶，這個過程看起來相當有美感。但是，要按照它的指示來增減衣物，這種天兒，就等著挨凍吧。最多，它跟像方便面的醬包一樣，醬包是天冷了變成塊，天熱了化出油，風暴瓶也會用它的結晶告訴你所處環境的溫度高低，但具體溫度多少，氣壓多少，濕度如何，它都沒法顯示出來，還不如買一只靠譜的溫度計呢。

那么，風暴瓶里有什么？19世紀，進行了很多天氣預報和監測工作的菲茨羅伊船長確定了風暴瓶的基本配方：蒸餾水、乙醇、樟腦、硝酸鉀與氯化銨。當時的人們相信這種配方的風暴瓶可以預測多種天氣。據說瓶中清澈，就會是晴天;呈現云狀，代表多云;倘若云狀液體還拖著星狀分布的沉淀，那不用說，就是風暴要來了。

用x射線衍射的結果顯示，這種會變化的美麗結晶就是樟腦晶體。樟腦會在20～30℃之間發生結晶，也就是說，當溫度從30℃開始下降時，就有可能出現結晶了。降溫速度快不快會很影響結晶的形狀，如果很快降溫了，它就可能會長成雪花，如果降溫很慢，它就可能會長得有些像羽毛。但是，濕度、氣壓這些因素對它的模樣一點影響都沒有。

可能有人要說了，我就是根據這個風暴瓶“完美地”預測出來第二天是不是下雨了呢。嗯……的確，隨便亂猜的話也是有蒙對的可能的。有人統計過，風暴瓶預測晴雨的準確率只有49%。把陰天也當成雨天算進去，最多也只有53%。吶，半對半，跟亂猜沒啥區別吧。

謠言：

“超級食物”蔓越莓，啥病都治？

啰嗦幾句：這款來自美國的小漿果特別火，不少朋友從朋友圈買了它的相關保健品，一堆人叨叨它的神奇功效，什么能呵護心血管、降血糖、預防癌癥，什么可以治療婦科炎癥，預防和治療尿道感染，它真的有如此神奇的功效嗎？

真相：很明顯，什么都治等于什么都不治。保健品宣傳一向很夸張，咱們得留個心眼兒。

在蔓越莓的“健康傳說”中，預防和治療泌尿系統感染是最廣為流傳的一個。一是說里面的果糖可能具有抑制一些大腸桿菌在尿路吸附的作用，但這只是初步的研究結果，而且幾乎所有的水果都含有果糖，這實在不能算是蔓越莓的特色。二是說蔓越莓所含有的原花色素，這種物質像花青素一樣，具有“抗氧化”的性質，不過它在紫薯、葡萄、藍莓、甘藍等蔬果中含量也很豐富。圍繞原花色素，確實有些研究發現了它的一些“功效”，但也有不少研究得出了相反的結果。比方說，有團隊說這貨能抑制大腸桿菌，但20多年后，同樣這支團隊，發現蔓越莓產品對于防治泌尿系統感染并沒有起到顯著的作用。所以，從目前的研究結果來看，蔓越莓預防泌尿系感染的證據還不充分，如果已經發生了感染，更是不能依靠它來治療。

此外，蔓越莓的其他“健康功效”，如降血糖、抗癌等，也都沒有找到足夠的證據支持。

由于有利可圖，很多企業都希望打著“改善泌尿系統健康”的旗號來推銷蔓越莓產品。而權威機構對這種宣傳并不認可。歐美國家，任何一款食品想要宣稱某種健康功能，就必須先向當地的食品安全部門提交“健康聲稱”的申請。但目前世界最大的蔓越莓生產商歐氏絲柏曾向歐洲食品安全局提交過“蔓越莓能幫助緩解泌尿系統感染”的健康聲稱申請，歐洲食品安全局并沒有批準。美國食品藥品監督管理局批準的健康聲稱中，也同樣找不到蔓越莓的身影。

另外，吃過蔓越莓的都知道，鮮蔓越莓實在是太酸，一般都得加糖做成飲料、果醬才會好吃，而這就會帶來額外的糖分攝入。再加上蔓越莓在中國幾乎無法種植，絕大部分來自進口，所以，這基本是一款“奢侈水果”。要是你喜歡這種味道，吃吃是沒問題的。但要靠吃它來治病，那可就算了，還不如“多喝熱水”呢。