大煮干絲

老楊的廚房

豆制品含有豐富的鈣質，是寶寶成長過程中不可或缺的營養來源。這道大煮干絲源自淮陽菜系，味道鮮美，湯汁醇厚，憑借食材天然的味道俘獲孩子的味蕾。

用料：

豆皮1張，雞腿1個，蝦仁4個，火腿心1片，小油菜1棵，香蔥1根，姜1塊，鹽1茶匙。

做法：

1.雞腿洗凈，入鍋，加水，放部分蔥、姜煮沸，撇凈血沫燉到湯汁微白。

2.雞腿肉撕成絲；小油菜洗凈，切絲；姜、豆皮切絲；火腿心泡軟切絲；蔥切段；蝦仁1切為2。

3.鍋中放油，蔥姜絲煸炒出香味，加蝦仁、火腿絲炒勻，放入雞湯和雞肉絲，加入豆腐絲和鹽，攪拌均勻，小火收汁到與食材平齊，放入小油菜煮至斷生，盛出即可。