宅人叫餐必讀

趙綺華

有人認(rèn)為宅是一種風(fēng)尚，可筆者認(rèn)為宅是墮落的跡象。別的不說，膳食指南建議每人每天的運(yùn)動(dòng)量至少達(dá)到6000步，宅人如何實(shí)現(xiàn)？套句老話——屋不出，何以行天下？話雖如此，身為營養(yǎng)師兼未來宅男的母親，筆者還是悉心梳理了宅人叫餐的注意事項(xiàng)，供需要的人參考。

第一

店家雖然遠(yuǎn)，也要去看看。

叫餐的那個(gè)店家，你了解多少？酒香不怕巷子深，如果打算經(jīng)常點(diǎn)某家的外賣，最好親自到某家考察一番。看看店家經(jīng)營許可證、衛(wèi)生證、健康證有沒有。不然，看看店家的備餐間，儲(chǔ)貨冰箱，廚師的操作臺(tái)與上面的調(diào)料罐也行。如果都能馬馬虎虎看得過去，也就罷了。

第二

菜式恒精彩，家常永流傳。

一般的盒飯都會(huì)有一兩個(gè)主打葷菜，如果是家常燒出來的，可謂業(yè)界良心。就怕一些半成品或者熟食，干切牛肉或者鹵牛肉是非常好看的粉紅色，那就違背常理啊，家里做的可都是醬黑色，不用說，加硝了。非常水嫩的水煮肉片、水煮魚，也要當(dāng)心。炸翅根和骨肉相連之類，格調(diào)太LOW。看上去不夠清爽面目可疑的炒多樣菜，醬色特別濃重的煮魚，調(diào)味太過的菜肴，都要當(dāng)心。

第三

餐盒花樣多，小心辨別著。

“聞來好刺鼻、手捏軟綿綿、折有石蠟印、輕撕就破裂、遇熱就變形、撕碎沉下水。”這六句真言，基本能讓偽劣餐盒現(xiàn)出原形。成本控制逼得廠家傾向于在生產(chǎn)中使用來源不明的廢塑料，甚至加入大量工業(yè)級(jí)碳酸鈣、滑石粉、石蠟等有毒有害材料。利潤最大化誘惑店家選擇這些便宜餐盒，宅人長期攝入接觸這些有害成分的食品，這些有害成分會(huì)隨酸、油等析出，進(jìn)入人體，可引發(fā)消化不良、肝損傷等疾病，會(huì)嚴(yán)重影響兒童的智力發(fā)育，甚至?xí)?dǎo)致膽結(jié)石、腎結(jié)石、重金屬中毒乃至癌變。

燙熱食品或者帶湯食品外賣更加要小心，剛從油鍋炸出的油條放進(jìn)了塑料袋，滾燙的生煎包放進(jìn)白色的發(fā)泡塑料盒，熱騰騰的水煮魚打包在塑料袋里……宅人是否知道：在高溫高油脂的接觸下，這些塑料袋的單體或其他化學(xué)成分很可能會(huì)遷移到食品里，然后被你們吃下肚？

第四

及時(shí)消滅掉，謹(jǐn)慎再加工。

或許外賣送來時(shí)宅人認(rèn)為他的游戲進(jìn)度比胃更重要，于是決定過一會(huì)兒加熱了再吃，那么問題來了，用什么餐具什么方式加熱？不要將含油較多的食物放在密胺餐具中在微波爐中加熱，可能產(chǎn)生劇毒的氰化物喲。最好配備玻璃或陶瓷餐具。

可千萬千萬記得，外賣的盒飯最好及時(shí)吃完，最長也不要超過5小時(shí)。著名作家龍應(yīng)臺(tái)在這方面是個(gè)反面例子。曾經(jīng)從前天晚餐沒吃的盒飯里抽出生菜葉子第二天早上給兒子做漢堡。可見，文化素養(yǎng)高的人，營養(yǎng)知識(shí)未必就夠啊。

第五

營養(yǎng)不夠處，自己要補(bǔ)充。

終于談到我們最核心的需求了，在溫飽安全可口的前提下，營養(yǎng)才是終極目標(biāo)。相對(duì)于急火快炒速食的要求，外賣餐中蔬菜的營養(yǎng)損失是顯然的，所以，備點(diǎn)能夠生吃的蔬菜吧。黃瓜、番茄、圣女果都是好選擇。水果和堅(jiān)果也不能忘記，水果得有1～3個(gè)拳頭那么多，堅(jiān)果只要掌心一小把。以及牛奶或者酸奶，一杯足矣，可不能再用可樂或飲料來佐餐了。