糖友也要保證適當肉類攝入

郝孟忠

很多糖尿病患者不敢吃肉，覺得吃肉會導致肥胖，會增加心血管并發癥等疾病風險。其實糖友控制能量是必須的，但如果能合理吃肉，對于控制糖尿病是非常有益的。那么糖友吃肉到底有哪些好處呢？

一

補充蛋白質，增強免疫力

糖尿病會導致身體蛋白質代謝加快，合成減少，容易導致蛋白質缺乏。而蛋白質對于身體機能至關重要，如果蛋白質缺乏，不僅會導致身體免疫功能下降，還會導致身體更多器官功能的衰退，增加更多疾病風險，其危害甚至要高于糖尿病本身。

肉類是食物中優質蛋白質的主要來源，所以，肉類是糖友用來補充蛋白質非常重要的食物。

二

延緩主食吸收，穩定血糖

蛋白質及膳食纖維與混合食物的生糖指數顯著相關，美國密蘇里大學營養專家研究發現，“早餐多食用蛋白質，有助于降低早餐和午餐后血糖。研究顯示，早餐食用蛋白質較多的人，一天餐后血糖較平穩，早餐蛋白質含量越高，餐后血糖和胰島素上升的速度越慢”。

《歐洲糖尿病學會》上發表的最新研究顯示，先吃魚或肉與先吃主食相比，餐后血糖可下降30%～40%，且胃腸道消化活動變得更平穩。

所以，適當增加肉類攝入，可以補充蛋白質，延緩碳水化合物的吸收，對于穩定血糖有重要的作用。

三

補充能量，增加飽腹感

糖友因為控制飲食，容易饑餓，肉類消化較慢，可以增加飽腹感，減少糖友控制主食導致的饑餓感。另外，糖友需要適當控制主食攝入量，這樣容易導致主食蛋白質及能量不足，長期會導致身體機能下降，表現為體力不足、乏力等。而肉類富含蛋白質，可以為身體提供能量，彌補主食減少引起的能量缺乏。

四

適量補充，過猶不及

糖友補充肉類，要限量，每天100～150克，要以瘦肉、去皮禽肉、魚肉和蝦肉為主，少吃肥肉、動物內臟等高脂肪食物。但各種肉類不能煎炸，否則會增加油脂攝入，增加血糖升高風險。除了肉類之外，蛋類和奶制品也是補充蛋白質非常重要的食物，所以，糖友還要每天保證一個雞蛋（或兩個蛋清）、一袋奶制品的攝入量。

所以，肉類是雙刃劍，吃好，控糖；吃多，則增加并發癥風險。

編輯/陳致文