優質辣椒高產栽培技術

曾召麗

一、地塊選擇

辣椒對土壤的要求較高，以保水能力較好的壤土或腐殖土（pH 6.0～6.6）最為適宜。辣椒不耐干旱，一定要選擇地勢平坦、土層深厚、透氣性好、地力較高的砂壤土或壤土地塊，并且要排灌方便，1年內未種過茄科植物。

二、品種選用

選擇適合當地氣候和生態條件、種植產量高、抗性強、市場銷路好的品種，以提高市場競爭力。當前適合該地區種植的較好品種有：

三、播種育苗

將腐熟的營養泥制作成直徑為6-7cm的營養球，不宜太緊，用拇指在上面輕按1個0.5-0.7cm深的播種穴。將制作好的營養球整齊排放在寬1m、長10m的標準廂上待用，播種時每球播1粒種子，用濕潤細營養藥土（過篩營養土50kg+辛硫磷50g+50%多菌靈50g混合）覆蓋播種穴，并填補營養球之間的空隙，以不見球為宜，并澆1次透水。然后再撒蓋一層濕潤細松土。苗床四周的營養球用覆蓋，以不見營養球為宜，后用雙膜覆蓋（地膜+小拱膜）。用種量450-750g/hm2。

四、苗期管理

播種后到出苗前一般不用澆水，10-15d后萌芽出苗，當50%以上的種子出苗后，立即撤去地膜，并及時進行通風排濕避免幼苗旺長。由于早春陽光較弱，育苗棚內光照不足，應于晴天的中午揭膜，增加光照時間和強度，防止幼苗徒長。出苗后到1片真葉期，可再在上面撒蓋一層細藥土，以保溫、保濕而壯苗。加強苗期管理，及時澆水，注意通風透光，適當控苗煉苗；苗期容易發生猝倒病，可用64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液進行防治。育苗期間要做到晴天揭膜，晚上覆蓋，保持棚內的溫度和適度。同時注意病蟲害和雜草的防治，蟲害主要是蚜蟲和蛞蝓。移栽前半個月應控制肥水，增加通風進行煉苗，避免高腳苗、旺長苗的出現。定植前一周課全天揭膜，進行適應性鍛煉。

五、幼苗的移栽

1.精細整地，施足基肥

辣椒栽培禁止連作，低洼地塊不宜種植。辣椒對磷、鉀元素的需求量較大，應注重磷鉀肥的施用，施優質農家肥22.5-37.5t/hm2、硫酸鉀225-300kg/hm2、尿素150-225kg/hm2，過磷酸鈣750kg/hm2。土壤耕整后起高壟，拉繩開壟，按1.3m開壟，壟面寬80-90cm，畦寬40-50cm，畦深20cm，做到壟面平整，土地細碎。最好用地膜覆蓋以保水、保肥、保溫、防雜草，減少病蟲害，促進植株和根系生長發育，果實早熟、豐產。

2.定植后的管理

2.1田間溫度管理 在定植后的6～7d內，通常不通風，應進行保溫，地溫需為16℃以上，日溫保持在26～30℃，夜溫大約保持在16～20℃。待定植一周后施緩苗肥，開始逐漸的通風，此時，白天適宜在20～25℃間，夜間應不能低于15℃，而地溫應保持在13℃以上。如果白天大棚內的氣溫高于25℃，要及時的揭膜通風。隨溫度升高，可適當延長通風時間，如果夜間高于5℃，應晝夜通風。

2.2施肥管理 辣椒幼苗在重施基肥后還需多次追肥，通常在幼苗期應輕施1次提苗肥，采收兩次辣椒后，再追肥1次，每個標準大棚追施的每次復合肥為3kg，施肥用土后覆蓋。辣椒的結果盛期還可進行葉面追肥。

2.3水分控制 辣椒幼苗在緩苗后需適當控制水分，初花坐果時期，只需澆少量的水，在4月中下旬時，由于氣溫升高應確保供水充足，通常土壤相對濕度保持為約80%。由于辣椒的生長前期溫度偏低，適宜晴天澆水，便以通風降濕，并且有效的防止病害。

2.4其他措施 防止辣椒長大后倒伏，需在每株辣椒旁均插上小竹竿用以支撐植株，或是在畦溝的兩側約距地面40cm的高度，運用橫桿或鐵絲架起防護，防止辣椒倒伏。待辣椒長到一定程度時，要進行植株的調整和整枝。

3.病蟲害的防治

辣椒的病蟲害較多，防治上要注重“預防為主，綜合防治”的策略。藥劑防治不能超量施用，且不能使用劇毒、高毒農藥，要對癥用藥，否則不但防治效果差，還會造成產品農藥殘留量超標。

3.1病害防治：由于病害的發生與天氣關系密切，因此要依照氣候特點提前施用相對應的藥劑進行預防，高溫多雨的天氣條件下易發生炭疽病；連日陰雨后暴晴，在土壤高濕、高溫的條件下易發生青枯病；雨季時天氣突然轉晴，氣溫急劇上升易發生疫病；高溫干旱天氣易發生病毒病。下面簡單舉兩例。

（1）病毒病的防治：病毒病發病時，可選用20%鹽酸嗎啉胍銅可濕性粉劑500倍液進行防治或1.5%植病靈乳劑1000倍液噴霧結合灌根，隔9天左右噴1次，連噴2～3次。

（2）疫病的防治：由于疫病的流行迅速，需用藥加強保護，可適當的早噴。適宜選用40%磷鋁可濕性粉劑250倍液、64%口霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液、77%氫氧化銅可濕性粉劑600倍液等防治，每隔9天左右噴1次，連噴2～3次。

3.2蟲害防治：當前自然界生物鏈遭到破壞，且施藥不盡合理，害蟲天敵減少，使害蟲抗性增強，防治效果下降。為了提高防效，同時保證產品農藥殘留不超標，農藥施用要做到： （1）選擇兩種無交互抗性的藥劑輪用；（2）要限制施藥次數，以延緩害蟲的抗藥性；（3）殺蟲劑要合理混配，如多數擬除蟲菊酯類藥劑與有機磷類藥劑混配施用，可以明顯延緩害蟲抗藥性的發展。

4.摘收管理

辣摘收的基本標準為果皮呈淺綠并且初范光澤，果實已長大定型。及時的摘收不僅能夠保證較高的市場價格，而且能夠促使植株持續開花結果。辣椒的初次采摘適宜在定植后的30d左右，第1次采收后，每4d左右采收1次。