珊瑚猴頭母種培育條件對菌株生長發育影響的研究

胡 欣　姚方杰　張友民

（吉林農業大學園藝學院，吉林　長春　130118）

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珊瑚猴頭母種培育條件對菌株生長發育影響的研究

胡 欣姚方杰*張友民

（吉林農業大學園藝學院，吉林長春130118）

摘 要珊瑚猴頭屬中溫型、喜酸型食用菌，菌絲最適生長溫度為25℃，最適pH為5，適宜培養基為加富培養基，即在PDA培養基中加入0.5％蛋白胨。在適宜培養條件下培養的母種，其子實體生育期短，產量和生物學效率高。

關鍵詞珊瑚猴頭；母種；溫度；pH；配方；生長速度

珊瑚狀猴頭（Hericium coralloides），又名玉髯［1］。顏色潔白，形態優美似珊瑚，味道芳香，具有滋補，養胃，美容等功效。作者所在團隊對其形態發育、品種選育、營養利用及高效栽培進行了大量研究［2］，培育的新品種“玉珊瑚”通過省級審定［3］。本文將在適宜培養條件（溫度、pH、配方）下培養的珊瑚猴頭母種進行生長發育表現的研究。

1　供試菌株

供試的MH10、MH11、JC、BH母種菌株，由吉林省海外農業開發集團和吉林農業大學園藝學院提供。

2　試驗方法

2.1溫度對母種菌絲生長的影響

將供試菌株接種到直徑為9 cm的標準PDA平板培養基上，分別置于5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃、35℃培養箱內培養，采用十字畫線法記錄菌絲生長速度，觀察菌絲生長形態和長勢［4］。每處理溫度重復5次。

2.2配方對母種菌絲生長的影響

設定3個配方處理，配方1為普通PDA培養基；配方2為改良PDA培養基：200 g馬鈴薯提取液1 000 mL，葡萄糖20 g，蛋白胨5 g，瓊脂20 g，pH自然；配方3為改良完全培養基：200 g馬鈴薯提取液1 000 mL，葡萄糖20 g，蛋白胨5 g，酵母膏2 g，磷酸二氫鉀1 g，硫酸鎂0.5 g，瓊脂20 g，pH自然。

將供試菌株分別接種到3種配方的平板培養基上，于25℃培養箱中靜置培養，采用十字畫線法記錄菌絲生長速度，觀察菌絲生長形態和長勢。每處理配方重復5次。

2.3pH對母種菌絲生長的影響

用改良PDA培養基配方（同2.2），利用鹽酸將pH分別調配至4、5、6、7，以未調配pH（pH自然）的培養基為對照。將供試菌株分別接種到5種pH不同的平板培養基上，于25℃培養箱中靜置培養，采用十字畫線法記錄菌絲生長速度，觀察菌絲生長形態和長勢。每處理pH重復5次。

2.4配方與pH對母種子實體發育的影響

將上述不同配方和不同pH下培養的母種接種到木屑麥麩培養基（木屑78％、麥麩22％、含水量60％～65％，每袋干料重0.3 kg）上進行子實體培養，記錄菌絲滿袋時間，原基出現時間，子實體成熟時間，產量等指標，觀測培養配方與pH對母種子實體發育的影響。每處理重復5次。

3　結果與分析

3.1不同培養條件下的母種菌絲生長情況

（1）不同培養溫度，不同母種菌株的菌絲生長速度不同，而基本趨勢相同（表1），都是在5～30℃條件下可以生長，在5～25℃范圍內，生長速度隨溫度的升高而加快；在25～30℃范圍內，生長速度隨溫度的升高而減緩，35℃停止生長；以25℃下培養的菌株菌絲生長速度最快，且菌絲潔白、濃密。可見25℃為珊瑚猴頭菌絲生長最適溫度。

表1　不同溫度下的菌絲生長速度（單位：cm/d）

（2）珊瑚猴頭不同母種菌株在不同配方培養基上均能生長，但是生長速度和狀態、色素分泌、原基產生難易各不相同（表2）。在普通PDA培養基的配方1上，菌絲白色，匍匐，線粒狀，粗而稀疏；在改良PDA培養基的配方2上，菌絲白色，粗壯，濃密，稍有氣生菌絲，能產生棕褐色色素，色素在培養基內擴散，使培養基變棕褐色至茶色；在完全改良培養基的配方 3上，菌絲恢復生長較慢，不容易長滿平板，極易形成原基。

（3）不同母種菌株在不同pH培養基上均能生長，生長速度不同，但趨勢相似（表 3）。在pH 4～8.5的范圍均可以生長；pH 4～5，隨pH的增加菌絲的長速加快；pH 5～8.5，隨pH的增加菌絲長速減慢；以pH 5為適。

表3　不同pH下的菌絲生長速度（單位：cm/d）

3.2不同配方和pH培育的母種子實體發育狀況

（1）不同培養配方不同母種的子實體發育狀況不同（表4），以配方2為佳，表現生育期短，子實體產量高，生物學效率高；其次為配方1。

表4　不同母種配方培育的菌株生育期

（2）從表5看，母種培養的pH對不同菌株的子實體發育影響不同，但是各菌株均以 pH 5為佳，表現生育期短，子實體產量高，生物學效率高。

表5　不同pH下培育的菌株生育期

4　小結與討論

從本試驗結果看，珍稀名貴食用菌珊瑚猴頭與同屬于猴頭屬的猴頭相似，皆為中溫型、喜酸型食用菌，但是適宜的 pH比猴頭高［5］。菌絲最適生長溫度為25℃，最適pH為5，適宜培養基為加富培養基（在PDA培養基中加入0.5％蛋白胨）。適宜培養條件下培養的母種，子實體生育時間短，產量和生物學效率高。因此在栽培管理中，母種培養基要做調酸處理，培養料中不宜添加石膏或石灰。珊瑚猴頭具有很高的營養和藥用價值，是開發潛力極大的珍稀名貴食用菌［6］。

參考文獻

［1］徐靜彬.長白山野生食用菌——玉髯［J］.食用菌，1984（04）:6.

［2］胡欣.珊瑚猴頭形態發育解析及良種繁育關鍵技術研究［D］.長春:吉林農業大學碩士學位論文，2016，4.

［3］任洋洋.珊瑚猴頭新品種選育及營養利用的研究［D］.長春:吉林農業大學碩士學位論文，2016，4.

［4］姚方杰.金頂側耳基因連鎖圖譜與雙-單交配機制解析及高溫型菌株選育研究［D］.長春:吉林農業大學博士學位論文，2002，6.

［5］張鵬.珊瑚猴頭菌子實體化學成分研究［J］.中草藥，2012（12）:2356-2360.

［6］陳國良.猴頭栽培［M］.北京:農業出版社，1982

中圖分類號：S646

文獻標識碼：A

文章編號：2095-0934（2016）03-170-03

作者簡介：胡欣（1990—），女，碩士研究生，主要從事食用菌遺傳育種的研究

*通訊作者：姚方杰，女，教授，博士生導師，E-mail：yaofj@aliyun.com