不同耕作方式種植黑木耳的產量和爛棒率試驗

余維良　方國平　陸久忠　余運貴（.開化縣農業科學研究所，浙江　開化　400；.浙江菇老爺食品有限公司，浙江　開化　400；.開化縣田棚蠶桑專業合作社，浙江　開化　400）

?

不同耕作方式種植黑木耳的產量和爛棒率試驗

余維良1方國平2陸久忠1余運貴3
（1.開化縣農業科學研究所，浙江開化324300；2.浙江菇老爺食品有限公司，浙江開化324300；
3.開化縣田棚蠶桑專業合作社，浙江開化324300）

關鍵詞桑園；旱地；水稻田；黑木耳；種植方式；產量；爛棒率

為了研究桑園、旱地、水稻田等連續兩年以上套種、連作或輪種黑木耳菌棒對黑木耳產量和爛棒發生的影響，2014年我們開展了本項試驗，現將試驗情況報告如下。

1　試驗材料與方法

1.1試驗材料與場地

試驗品種為黑木耳916，由浙江菇老爺食品有限公司提供。采用桑枝袋料栽培。試驗地點設在開化縣田棚蠶桑專業合作社內。不同排場出耳地面積為桑園地2.2畝（1畝≈667平方米，下同），旱地1.2畝，水稻田2.3畝，均為種植黑木耳兩年以上的老場地。

1.2試驗過程

本試驗于2014年6月初，春蠶生產結束后，把修剪下來的桑枝條粉碎加工，于7月上旬至8月中旬按技術要求分3個批次生產黑木耳菌棒：分別于7月20日，7月21日和8月7日裝袋，經常壓蒸汽滅菌、出灶冷卻3天后開始接種，接種時間分別為7月26日，7月28日和8月13日。菌絲培養50～60天，桑園套種、旱地連作和稻田輪作3種種植方式，分別于10月3日、9 月15日和9月10日將整袋發白的菌棒邊刺孔邊排場，排放數量分別為8 060袋、8 390袋和18200袋。并隨機選取1 000棒做測定統計（表1），研究桑園、旱地、水田耕作對黑木耳產量、品質及爛棒率的影響。

不同時期排場的菌棒統一按常規技術進行管理，于11月12日開始采收，分開晾曬，統計產量。11月下旬至翌年2月中旬采收為冬耳；3月至4月下旬采收為春耳。因是老場地，場地的清理消毒很難徹底，水稻田輪作菌棒第一潮黑木耳采收后發現有1.5％爛棒，旱地連作和桑園套種也有1％左右發生爛棒，到2月下旬第二潮采收結束，水稻田輪作菌棒的爛棒率上升到5％，同時也有一定程度的流耳發生。

2　結果與分析

表1　桑園、旱地、水田不同耕作方式的黑木耳產量

從表1可知，黑木耳的桑園套種、旱地連作、稻田輪作中，稻田輪作平均單袋產量（干重）較高，為61 g，旱地連作59 g，桑園套種52 g；稻田輪作和旱地連作平均產量分別比桑園套種高14.7％和11.8％。每批產量與下田排場時間的關系密切。排場季節在9月10～25日的稻田與旱地，適宜于長耳，秋冬耳產量比例達 60％，總產量相對較高；排場時間在9月25日至10月5日的桑園地，出耳時間延遲，秋冬耳產量只占總產量的 35％左右，總產量不及與水稻輪作和旱地連作。從干木耳的商品性分析，秋冬耳比例高的木耳單朵、肉質厚、色澤深；春耳比例高的木耳耳脈多、肉質薄、色淡黃。

從表2可知，排場2周后稻田輪作就出現爛棒現象，主要表現為接種口吐黃水，菌絲退縮，然后逐步蔓延，嚴重的整棒菌絲退菌，到第一潮采收時有 1.5％左右爛棒；2月下旬采收第二潮時，爛棒率稻田輪作5％左右，旱地連作3％，桑園套種2％，與旱地接近；長耳中期爛棒率稻田輪作為10％，旱地連作為8％，桑園套種為5％；后期發生了較為嚴重的爛棒并伴有蟲害發生，造成一定程度的流耳，流耳率稻田輪作為20％，旱地連作為20％，桑園套種為10％左右。

3　結論

表2　3種種植方式對耳棒爛棒流耳率的影響

根據黑木耳桑園套種、旱地連作、稻田輪作對黑木耳產量和爛棒發生的影響試驗結果，桑園套種黑木耳排場時間受蠶期的影響而推遲，出耳偏遲，但對秋冬耳品質沒有影響；開春后木耳長得快，耳片大、耳脈多、耳片比稻田的稍厚、色淡略黃，總產量比旱地連作、稻田輪作平均低13.25％；而爛棒、流耳比率并不高。

通過對生產現場分析，認為引起爛棒和流耳的主要原因是場地周圍廢耳棒沒有清理干凈，排放場地滅蟲滅菌不徹底，引發病蟲為害，爛棒率提高。通過對全縣黑木耳栽培情況的綜合調查分析，連續種植2年以上的老場地，黑木耳的爛棒和流耳情況比新場地嚴重，產量有下降，與本次試驗結果相一致。

中圖分類號：S646

文獻標識碼：B

文章編號：2095-0934（2016）03-187-02

基金項目：2014年浙江省農業廳“三農六方”科技項目資助