糖尿病人能否吃紅薯

康博士：

當我聽到大街小巷里叫賣紅薯的吆喝聲，熱騰騰、冒著香氣的紅薯總是充滿誘惑力。而我卻是一個糖尿病人，請問被診斷為糖尿病的患者是否能吃紅薯呢？

江西 韓彬

韓彬讀者：

紅薯是低脂肪、高纖維的藥食兼用健康食品， 富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及多種微量元素。在農村，甚至有“紅薯賽人參”的說法。

紅薯除了營養豐富，還具有較高的醫療保健功能。既可補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰，還能補中活血、益氣生津、寬腸胃、通便秘，使人長壽少疾。對于動脈硬化、心血管疾病患者而言，吃紅薯還有預防保健的功效。

“糖尿病人能吃紅薯嗎？”備受糖友關注，這種美食誰不愛呢？有的人說糖尿病人吃紅薯好，也有的人說糖尿病人不能吃紅薯，孰對孰錯？其實，國外早有關于兩者的研究結論。

日本的研究人員發現白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。他們研究發現，糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%；并發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。

除了動物研究，人類研究亦證實了紅薯是降糖佳品。奧地利維也納大學的一項臨床研究亦發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。但糖尿病人吃紅薯切勿過量。

血糖高患者的膳食營養均衡很重要。營養過剩不利于血糖的控制，也不利于血糖高患者減肥，營養不良更對血糖的控制帶來一定的影響。因此，血糖高患者的營養分配尤其要科學合理，吃紅薯自然也不能隨心所欲。

糖尿病人雖能吃紅薯，但怎么吃有所講究。紅薯的含糖量為20%左右，100克紅薯等價為25克大米的熱量，如果食用含糖量超過10%的副食，應扣除主食的份量，以平衡攝入熱量。糖友并非與紅薯完全絕緣，但卻不能過于親密。在品嘗紅薯時要注意淺嘗即止，因為糖尿病人如果吃多了容易造成熱能超標，以致影響血糖值。所以，吃紅薯時不能吃得太多，每周吃一頓即可，最好搭配一些新鮮的果蔬，如果血糖水平較高時最好先別食用。

糖尿病人在食物選擇及攝入量上比普通人更為嚴格，稍不留心就會引發血糖飆升。對于糖友而言，食用糖友專用的營養配方粉更為合適、省心，科學配方讓營養吸收不過剩也不缺乏，安安穩穩輔助降血糖。

康博士