開酒廠，賣泡面

張珠容

一個商人幾年前在臺灣開了一家酒廠，專門釀制花雕酒。不過，這個老板似乎并沒有完全把心思放在酒廠上，因為他把酒廠扔給雇來的花雕酒專家管理，自己則跑去干其他事——開辦制糖作坊、卷心酥作坊和制醋作坊，甚至還開了一家泡面生產工廠！酒廠老板的家人和身邊的朋友都感到不解：“臺灣人雖然尊崇繁體字，但做事從來都喜歡化繁為簡，怎么你反而喜歡把簡單的事情復雜化，弄得酒廠不像酒廠呢？”

酒廠老板笑了笑說：“過段時間你們就明白了。”

過了不久，大家看到這個酒廠開始了復雜化的生產：酒廠每天不停地釀制花雕酒，制酒后產生的酵素被制糖作坊拿去做成了寡糖，釀過的米被加工成米醋，產生的紅麴被加工成卷心酥，而濃縮的花雕酒則配上其他材料，被制成醬香包，放進了泡面工廠剛生產出來的泡面里。酒廠老板給這種泡面取名為“花雕雞泡面”。

一段時間過后，這個酒廠的花雕酒銷量大大提升，寡糖、米醋和卷心酥也賣得不錯。最令人想不到的是，一碗賣到43臺幣的花雕雞泡面竟在臺灣市場引起轟動，每個月能賣出60多萬碗。

直到這個時候，酒廠老板才道出了玄機。原來，在開辦酒廠之前，他認真考察過臺灣市場并得出結論：釀制花雕酒的廠家太多，想在短時間內打出自己的品牌非常困難。另一方面，花雕酒在釀制過程中會產生許多廢料。鑒于這兩點，老板想到了“廢物利用”，即衍生生產副食品。當然，他選擇生產的那幾樣副食品是經過深思熟慮的——寡糖能促進腸蠕動，改善便秘、腹瀉等問題，深受臺灣老年人喜愛；米醋是家用調料，主婦最常接觸；卷心酥則是上班族女性和孩子們的最愛。

至于為何會想到生產泡面，酒廠老板也是精打細算：“從配料包較少的王子面、科學面，到配料包豐富的牛肉面、海鮮面，臺灣至今沒有一家泡面廠生產出含有花雕酒醬包的泡面，我打頭陣的目的，就是希望花雕雞泡面能吸引來大量消費者的關注。”事實證明，酒廠老板的眼光確實獨到。花雕雞泡面里，花雕酒味香醇，遇熱后稍微攪拌就香氣四溢，面條滑順，湯頭則濃郁無比，所以一經推出就受到了許多消費者的喜愛。

當然，酒廠老板還做了最關鍵的一件事：在各種副食品的包裝上標明自家花雕酒的商標和銷售地址。可想而知，花雕酒和這些副食品牽扯在一起銷售之后，它的品牌知名度在無形中被擴大了，銷量自然也大幅度提升。也就是說，酒廠老板看似建立了一個繁雜而無厘頭的生產鏈，實際上是編織了一個攻心網，從小處、細處突破。他這樣做，不僅在最短時間內打開了花雕酒市場，多面收獲，還意外占領了花雕雞泡面市場，真是一舉多得。

編輯 吳忞忞 mwumin@qq.com