三位牧羊人的故事

文丨 李 燕

三位牧羊人的故事

文丨 李 燕

楊澤：讓黔北麻羊香飄大江南北

走進(jìn)習(xí)水縣良村鎮(zhèn)的習(xí)水黔北麻羊生態(tài)養(yǎng)殖示范園，見到楊澤時(shí)，他正在羊舍里忙活著。“這兩天天氣轉(zhuǎn)涼了，羊兒有些感冒”，說著他就抱起身邊一只生病的小羊撫摸著。

楊澤出生在發(fā)達(dá)的大上海，他的父母為了支援大三線建設(shè)來到了遵義，1985年楊澤考入遵義醫(yī)學(xué)院口腔系，畢業(yè)分配到遵義航天醫(yī)院工作。做了3年的口腔科醫(yī)生， 1993年，他辭去了大多數(shù)羨慕的醫(yī)生回到了上海。“到上海后，我做過保健品推銷員、醫(yī)療器械推銷員等等，這一干就是9年。”楊澤說，2002年的時(shí)候他有了人生的第一桶金，于是就和朋友在江蘇無錫合伙開了一家綜合性的醫(yī)院，出任院長(zhǎng)。

2010年，遵義醫(yī)學(xué)院口腔系當(dāng)年的同學(xué)在紅軍街的一個(gè)酒樓召開同學(xué)會(huì)，“那次我們品嘗了些羊肉，味道不錯(cuò)。老板介紹說，這是遵義最好的羊，產(chǎn)自習(xí)水縣，叫黔北麻羊。”飯后，楊澤買了一只羊帶回?zé)o錫，這只被帶回?zé)o錫的羊，一上桌就被大家就開始搶著吃，很受歡迎。從那時(shí)開始，楊澤對(duì)黔北麻羊變得“情有獨(dú)鐘”。

2012年8月，習(xí)水縣舉辦紅軍節(jié)邀請(qǐng)楊澤參加。紅軍節(jié)期間，縣政府領(lǐng)導(dǎo)找到楊澤，希望他能在習(xí)水縣建個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，還給出了優(yōu)惠的政策。看到縣領(lǐng)導(dǎo)的誠意，楊澤答應(yīng)了，立即簽訂了協(xié)議。

2012年11月，楊澤在良村鎮(zhèn)大安村張棚組開始修建廠房，同年12月注冊(cè)成立了習(xí)水縣嘉榮牧業(yè)有限公司。這些年，楊澤一直在思考：大家都在說貴州的產(chǎn)品好，為什么賣不出去呢？通過摸索，他找到了自己的答案：因?yàn)闆]有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。楊澤認(rèn)為，企業(yè)光是靠養(yǎng)羊發(fā)展是不行的，必須先有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)，才能做出品牌，做出量。于是，他提出成立黔北麻羊的行業(yè)協(xié)會(huì)，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，自己出任會(huì)長(zhǎng)。

“你看這些是才生下來的小羊羔，只有幾個(gè)月，純正的黔北麻羊全身毛呈麻灰色、眼睛大耳朵小、脊背上和四肢前有道黑線……”記者注意到每進(jìn)一個(gè)羊舍，楊澤都會(huì)拍著手和羊兒們打著招呼，臉上的表情就像是看著自己的孩子那般親切。

“小羊養(yǎng)到3個(gè)月我就發(fā)給老百姓們，他們養(yǎng)到七八個(gè)月大時(shí)，達(dá)到了收購標(biāo)準(zhǔn)，就以比市價(jià)高1塊的價(jià)格收購回來。我還發(fā)展老百姓種草，種草的農(nóng)戶就有600多戶。他們2毛錢一斤賣給我，1畝地一年種草的收入在3000元左右。”楊澤希望自己能帶動(dòng)著周圍的百姓一起賺錢。

如今楊澤又在忙碌著擴(kuò)大養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)模，他告訴記者，占地15000平方米的二期廠房還有3個(gè)月就完工了，待全部建成后，他這里將是貴州省最大的養(yǎng)殖場(chǎng)。

不僅開養(yǎng)殖場(chǎng)，楊澤還走出了一條自己的商業(yè)模式：開羊肉粉館。“上海有4000萬人，至少有100萬貴州人，誰都想家鄉(xiāng)的味道。所以口味要接地氣，既有貴州人愛吃的味道，也有上海人愛吃的味道。”楊澤告訴記者，現(xiàn)在他已經(jīng)在上海、北京、深圳開了4家羊肉粉館，并且成立了中央廚房，擁有專業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì)。

憧憬美好的未來，楊澤算了這樣一筆賬：如果開到600家店，每家店一天只賣一只羊，那一年在習(xí)水采購羊的費(fèi)用大約就是7億元。

肖先佑：做足黔北麻羊的文章

10年之前的肖先佑，還是一煤礦老板，他說自己當(dāng)初怎么也沒想到，十年之后會(huì)是現(xiàn)在的這番模樣：有了專業(yè)養(yǎng)殖合作社、美食城、賓館、加工廠，產(chǎn)業(yè)涉及多方面，生活忙碌而充實(shí)。

從煤礦老板到養(yǎng)殖業(yè)、餐飲界等，肖先佑完成了他一生中最重要的轉(zhuǎn)型。

2005年，肖先佑在習(xí)水縣馬臨鎮(zhèn)開了個(gè)年產(chǎn)6萬噸的煤礦廠，原本以為生活就會(huì)這樣一直過下去，不會(huì)有太大的波瀾起伏。直到國(guó)家對(duì)煤礦行業(yè)進(jìn)行整合，肖先佑的煤礦被一家大煤礦廠收購了，他只好另尋出路。

“我知道黔北麻羊在市場(chǎng)上很受歡迎，我就想著建個(gè)羊肉加工廠。”當(dāng)肖先佑到縣里有關(guān)部門去咨詢建加工廠需要辦理哪些手續(xù)時(shí)，工作人員告訴他，建羊肉加工廠，自己最好要有原材料，這樣才能保證品質(zhì)。

回家后，肖先佑左思右想，他覺得工作人員的話確實(shí)有些道理。說干就干，先建養(yǎng)殖場(chǎng)。然而這次，肖先佑沒有選擇單干，他選擇了組建合作社的方式。

合作社這一概念，在當(dāng)時(shí)肖先佑的腦海里是空白的。他說知道合作社這一概念，還是縣農(nóng)牧局的一位領(lǐng)導(dǎo)告訴他的。“領(lǐng)導(dǎo)告訴我，養(yǎng)羊風(fēng)險(xiǎn)大、成本高、利潤(rùn)低，建議我組建一個(gè)合作社。后來就去四川簡(jiǎn)陽等地考察，大致清楚了其中的意義，回來后就和幾個(gè)志同道合的人組建了合作社，這也是習(xí)水縣第一家養(yǎng)羊?qū)I(yè)合作社。”

習(xí)水縣群興養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社就這樣誕生了，肖先佑擔(dān)任合作社的理事長(zhǎng)。“加上我自己，一共有6個(gè)社員。有的入現(xiàn)金，有的出土地，有的出羊，年底大家按投入比例參與分紅。”肖先佑介紹說。

2010年10月，占地18畝的合作社養(yǎng)殖開始平場(chǎng)施工，有的負(fù)責(zé)場(chǎng)地建設(shè)，有的負(fù)責(zé)從農(nóng)民家收購種羊。待2011年11月養(yǎng)殖場(chǎng)建完時(shí)，肖先佑他們收購了140只種羊。到2013年年底，養(yǎng)殖場(chǎng)的種羊存欄達(dá)到1200只。“2013年我們賣了660只羊，銷售額660萬元，那一年已經(jīng)賣到了22元一斤。”5年過去了，如今合作社的種羊有1200多只。

養(yǎng)殖場(chǎng)漸漸地有了規(guī)模，肖先佑心里惦記的還是加工廠。2013年年底，他在馬臨鎮(zhèn)五一村流轉(zhuǎn)了10畝土地，修起了3幢房子。“一幢做餐館、一幢做賓館、一幢做加工廠。”順著肖先佑手指的方向，是一幢3層樓的房子，他說那是餐館。

吃農(nóng)家菜、品正宗的黔北麻羊、賞優(yōu)美的田園風(fēng)光，這是肖先佑的黔北麻羊美食莊園打出的廣告語，肖先佑笑呵呵地說道，開業(yè)這2個(gè)月，每天都有客人來，這兩個(gè)月純收入8萬多元呢。

在餐館的對(duì)面，是一幢一層樓的房屋，這就是肖先佑夢(mèng)想中的羊肉加工廠。肖先佑說，加工廠正在進(jìn)行最后的裝修設(shè)計(jì)，9月底就能投產(chǎn)，主要開發(fā)中、高端產(chǎn)品，有麻辣紅湯羊肉、清湯羊肉、五香羊腿、麻辣羊腿、五香羊蹄、麻辣羊蹄等，采用全手工制作流程。

“從生肉到成品的流程有9道工序。你看這是清洗車間、初熟車間，然后再冷卻、進(jìn)凍庫、分制車間、熟制車間，最后進(jìn)行真空包裝、高溫滅菌……待加工廠注冊(cè)的“習(xí)羊鮮”牌系列產(chǎn)品上市后，我們還將通過淘寶網(wǎng)“特色中國(guó)·遵義館（習(xí)水館）”銷售。”肖先佑如是說。

肖先佑的美食城

趙文金：黔北麻羊的守望者

見到習(xí)水富興牧業(yè)有限公司總經(jīng)理趙文金時(shí)，已是下午5時(shí)許，他剛從貴陽出差回來，顯得有些疲憊。不過一提到黔北麻羊，又立即興奮起來。他說與黔北麻羊的結(jié)緣，還得先感謝“豬”。

趙文金出生在習(xí)水縣馬臨鎮(zhèn)向陽村，那里煤礦資源豐富。1992年，他和大多數(shù)馬臨人一樣，利用得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)在村里建起了年產(chǎn)3萬噸的煤礦廠，一家人的生活過得很安逸。1997年，因做事踏實(shí)、有責(zé)任，趙文金被村民們選舉為向陽村黨支部書記。

“當(dāng)上了黨支部書記，就要做點(diǎn)實(shí)事，才能不辜負(fù)老百姓的信任。”趙文金說，當(dāng)時(shí)的向陽村大多數(shù)村民，都是靠種植蠶桑、烤煙來過日子，日子過得有些辛苦。所以上任后的第一件事就是要考慮怎樣調(diào)整村里的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，幫助老鄉(xiāng)們的腰包鼓起來。

那些年，習(xí)水縣政府也在出臺(tái)一些政策，鼓勵(lì)大家調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，就提出了幾項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，讓大家選出其中的一個(gè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)實(shí)施。“那年我們向陽村選擇的是生豬養(yǎng)殖，當(dāng)時(shí)西南地區(qū)最大的養(yǎng)豬場(chǎng)在榮昌，他們養(yǎng)殖的外三元良種豬發(fā)展很好，于是我就和村民代表們?nèi)ツ抢锟疾臁！壁w文金說，考察回來后，村民們很受啟發(fā)，就干了起來。

可是事情并不是如想象的那般美好，因?yàn)闆]有技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，村民們養(yǎng)的生豬品種欠佳，導(dǎo)致市場(chǎng)銷售不好。趙文金看在眼里，痛在心里，他決定自己親自試一試。

2002年，趙文金投資500余萬元?jiǎng)?chuàng)建了習(xí)水縣向陽種豬繁育場(chǎng)。自從有了自己的豬場(chǎng)后，趙文金的心全都撲在了豬場(chǎng)的打理上。“要想發(fā)展好，掌握更好的養(yǎng)殖技術(shù)，那就必須花功夫去研究。”趙文金說，那個(gè)時(shí)候自己吃住都在豬場(chǎng)里，要了解豬的一些習(xí)性特點(diǎn)，就必須和它們長(zhǎng)時(shí)間呆在一起。

一分耕耘一分收獲。2004年，趙文金的養(yǎng)殖場(chǎng)種豬就有800多頭，成為習(xí)水縣發(fā)展最好、規(guī)模最大的種豬養(yǎng)殖場(chǎng)，并被評(píng)為習(xí)水縣龍頭企業(yè)。回憶起剛開始的畜牧養(yǎng)殖起步階段，趙文金說算得上一切順利。

為加大企業(yè)發(fā)展規(guī)模，2006年趙文金申報(bào)注冊(cè)了習(xí)水富興牧業(yè)有限公司，這也是習(xí)水縣第一家專業(yè)養(yǎng)殖公司。2007年，趙文金的煤礦被列入習(xí)水縣煤炭行業(yè)整合范圍，他不得不轉(zhuǎn)讓了自己經(jīng)營(yíng)多年的煤礦。趙文金說這樣也好，可以專心地只做一件事。

2008年，習(xí)水縣準(zhǔn)備大力發(fā)展黔北麻羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。因?yàn)榉N豬場(chǎng)的成功，縣農(nóng)牧局領(lǐng)導(dǎo)找到了趙文金，提出了要他保護(hù)黔北麻羊的提純復(fù)壯這一想法。“我想都沒想就答應(yīng)了，領(lǐng)導(dǎo)相信我才會(huì)叫我做。”趙文金認(rèn)為，自己有能力做好這件事。那一年，他毅然辭去村支部書記的職務(wù)，開始了麻羊養(yǎng)殖之旅。

果然，在之后的歲月里，趙文金用自己的實(shí)際行動(dòng)印證了當(dāng)年的承諾。

2009年，趙文金投資400萬建設(shè)習(xí)水縣黔北麻羊原種場(chǎng)，地點(diǎn)就選在向陽村王家槽，這是他從小生活的地方。“廠子建好后，我就從周邊農(nóng)戶家里和市場(chǎng)上開始選羊，但是那時(shí)候的黔北麻羊都是雜交的。所以第一件事就是要培育，提取純種的黔北麻羊。”趙文金告訴本刊記者，黔北麻羊要培育到第4代，純度才能達(dá)到90%左右。

對(duì)于黔北麻羊全舍飼養(yǎng)，趙文金沒有經(jīng)驗(yàn)，只能在探索中前進(jìn)。從培育母羊著手，從最初羊在圈里東張西望到競(jìng)相搶食，死亡率的控制，羔羊從初生均重不到2.0斤提升到平均4.8斤，甚至個(gè)別達(dá)到了7.1斤的新記錄；從最初的羔羊成活率不到60%，提升到現(xiàn)在的95%以上……他揮灑了太多的汗水。

發(fā)展并經(jīng)營(yíng)好一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，并不是那么輕松容易的事情，需要精力更需要資金來維持。盡管政府每年會(huì)扶持種羊場(chǎng)一定的資金，但是這幾年趙文金自己投入到種羊場(chǎng)的資金就達(dá)1400多萬。其間他還不惜賣掉了自己一手經(jīng)營(yíng)發(fā)展起來的種豬養(yǎng)殖場(chǎng)。趙文金說，自己的責(zé)任是保護(hù)好黔北麻羊這一品種，這個(gè)任務(wù)光榮又很艱巨。

2010年，富興牧業(yè)有限公司與貴州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院開展技術(shù)合作，這讓趙文金的種養(yǎng)技術(shù)得到了可靠科學(xué)的保障。公司總結(jié)申報(bào)的“山羊肉用性狀快遞高效選育方法”、“黔北麻羊提純復(fù)壯快遞繁育方法”兩個(gè)專利，為黔北麻羊種質(zhì)資源保護(hù)與開發(fā)以及習(xí)水縣山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

經(jīng)過幾年的發(fā)展，如今趙文金的原種場(chǎng)占地5500平方米，黔北麻羊存欄達(dá)到1700多只，光是純種的黔北麻羊就有1400多只。2013年6月，趙文金把家里的老房子進(jìn)行改造，做起了餐飲生意。他們自家制作的羊肉火鍋因味道鮮美受到了顧客的喜愛，趙文金高興地告訴我們，去年餐飲這塊純收入就有35萬元。

［新聞鏈接］黔北麻羊

黔北麻羊?qū)俣堂推と饧嬗蒙窖颍w質(zhì)結(jié)實(shí)，胸寬深，背腰平直，頸部粗壯，毛有荼褐色和淡褐色兩種，有黑色背線和黑色頸帶，幼年羊毛色淺，成年毛色變深。黔北麻羊屠宰率為56.6%，產(chǎn)肉性能好，繁殖率高，抗病力強(qiáng)，適應(yīng)山區(qū)粗放飼養(yǎng)，具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

黔北麻羊?qū)Ξ?dāng)?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)條件表現(xiàn)出良好的適應(yīng)性，具有遺傳性能穩(wěn)定、適應(yīng)性強(qiáng)、合群性好、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、性情溫順、繁殖率高、體型大等特點(diǎn)，其肉質(zhì)香嫩鮮美、無膻味，皮張品質(zhì)更是獨(dú)具一格，深受消費(fèi)者歡迎和喜愛。