推動山東果業供給側改革的建議

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推動山東果業供給側改革的建議

蘋果是世界四大水果（蘋果、葡萄、柑橘和香蕉）之一，我國蘋果面積、產量均居世界首位，是世界上最大的蘋果生產和消費大國。山東省60多萬公頃（900余萬畝）水果，1/2是蘋果，年產930萬噸，年產值超過400億元，是推動區域經濟社會發展、增加農民現金收入的支柱產業。

但是，春季的調研發現，山東蘋果出現了“賣果難”問題，各蘋果主產區壓力很大。出現這種情況，是幾十年來山東省蘋果產業發展歷史上的第一次，制約因素是多方面的。

（一）產量增加快。尤其是陜西、山西、甘肅、寧夏及新疆等西部地區蘋果產業大發展，對山東蘋果市場沖擊很大。

（二）生產成本高。山東蘋果每667平方米每年的生產成本大約5000元，其中買袋、套袋和解袋3000元，清耕鋤草等1000元，即山東蘋果生產成本的80%是勞動力成本。這是導致“賣果難”最重要的因素之一。果實免套袋和行間生草免耕栽培模式是我國蘋果產業的重要技術需求之一。

（三）生產主體的組織化水平低，競爭力弱。每年930萬噸產量的80%以上是一家一戶分散經營農戶的生產。

除上述主要因素外，存儲蘋果品種單一，受經濟下行壓力影響市場購買力下降等因素疊加，進一步加劇了“賣果難”。

造成“賣果難”的因素是多方面的，解決“賣果難”的選項也是多方面的。必須以五大發展理念為指引，對問題的嚴重性和復雜性引起高度重視，樹立持久戰、攻堅戰及協同作戰的觀念。要充分認識山東蘋果產業的特色與優勢，樹立產業自信，正確面對問題，緊緊依靠政策、依靠科技，創新驅動，轉型升級，節本增效，把供給側結構改革落到實處。

（一）擴大宣傳，擴大需求。“醫食同源”是發展方向。蘋果果實含有較高比例的、人體比較容易吸收的游離多酚，具有很好的抗氧化、抗腫瘤、預防心腦血管疾病及護肝等作用，營養保健價值高，“一天一蘋果，醫生遠離我”，世界上相當多的國家都將其列為主要消費果品而大力推薦。

（二）堅定不移實施品牌戰略。煙臺蘋果已連續多年蟬聯中國農產品區域公用品牌價值評估果品類第一，為推動產業可持續發展，煙臺市2015年啟動實施了《煙臺蘋果品牌戰略規劃》，設計、出爐了煙臺蘋果品牌卡通形象，提煉、挖掘出煙臺蘋果品牌5個核心價值。

（三）優化品種結構。消費者需要多樣化的蘋果品種，但山東省在生產上紅富士占70%，庫存蘋果95%以上是紅富士。為滿足消費市場的多樣化需求，山東省現代農業產業技術體系水果創新團隊育成了‘山農紅’國光及‘紅心1號’等類黃酮成分含量高、保健價值大的功能型蘋果新品種，為蘋果品種結構優化調整做好了品種儲備。

（四）搞好節本增效。在“天花板”和“地板”的雙重擠壓下，節本增效是果農要持續增收的必由之路，是蘋果供給側結構改革及蘋果產業轉型升級的關鍵。

（五）延長加工產業鏈，提高增值空間。世界蘋果生產先進國家的經驗表明，蘋果生產發展到一定階段，必須發展加工業才能維護產業的可持續發展；歐美國家蘋果加工量占蘋果總產量的30%～70%，而我國目前的加工量不足5%。應進一步加大蘋果深加工、延長產業鏈的技術研發經費支持力度。

（六）加大實用技術推廣力度。充分利用科普文章、示范基地、技術培訓及視頻網絡等多種途徑或方式，把蘋果產業節本增效關鍵技術傳授給分散經營的一家一戶果農。大專院校與科研院所的專家，要把產業問題轉化為科學問題開展理論研究，將理論成果轉化為應用技術，多寫果農看得懂、用得上的科普文章，各級政府部門應切實加大技術培訓的經費支持力度，解決最后一公里的問題。

（七）加強合作組織建設。在目前小規模兼業農戶仍然占大多數的情況下，應進一步發揮合作社為農戶提供產前產中產后服務的功能，以服務的專業化、標準化帶動果業生產的規模化。建議進一步加大合作社的扶持力度，深化合作社組織形式、產業業態、運行機制及支持方式創新，使其真正成為引領農民參與市場競爭的現代農業經營組織。

（陳學森 山東農業大學教授 山東省農業專家顧問團林果分團團長）