發酵床飼養肉雞技術

王旭貞

摘要：在雞舍內設置40～60cm的地下式或地上式墊料坑，填充鋸末、稻殼或粉碎秸稈等墊料，利用發酵菌種對墊料進行發酵，形成有益菌繁殖的小環境，抑制和控制有害茵，雞糞尿直接排放在墊料上，糞尿加速了墊料微生物的發酵，產生熱量保證雞能正常越冬；采食發酵產生的茵體蛋白，成為雞的補充料；墊料可成為高檔有機肥料；整個飼養過程就是發酵床養雞。

關鍵詞：發酵床；肉雞；飼養1發酵床養雞的優點

1）解決了糞便污染環境的問題，因糞便可通過墊料中的微生物進行發酵降解轉變成菌體蛋白再次被雞利用，同時達到舍內無臭味，并對周邊環境無排放無污染。

2）雞病發生率得到大大的減少，雞的生長速度加快，提高了養雞經濟效益。

3）雞舍內不進行清糞工作，可節省勞動力，大大提高勞動生產效率。

2墊料原料的選擇

生產中，選擇墊料以盡量降低成本為原則。常用的是“鋸末+稻殼+玉米秸稈”。這種墊料原料組合，其使用年限可達到1～2年。

3墊料的制作步驟

3.1墊料

墊料厚度不宜太厚，一般冬季40 cm，夏季30 cm根據不同季節、雞舍面積大小，以及所需墊料厚度計算出所需要的稻殼、鋸末、秸稈的使用數量。

3.2發酵

先將1 kg固體發酵菌種放入25 kg米糠中攪拌均勻；取26 kg混合好的發酵料加1m3墊料充分攪拌；再用二次混合后的1m3發酵料與其余的稻殼和鋸末充分混合均勻，在攪拌過程中噴灑水分，使墊料水份保持在25%～35%，水分含量是關鍵，一般30%比較合適，即看起來墊料是濕的，但用力捏不出水，再均勻壓實鋪在雞舍內，用草編制的簾子覆蓋，夏天蓋5～7d，冬天蓋10—15d即可。發酵好的墊料攤開鋪平，再用3～5cm左右未發酵的干凈細致的鋸來和稻殼，玉米秸粉鋪蓋上面，24h后就可進雞。

4發酵床養雞技術

4.1溫度

雞舍內的溫度一般不能低于18℃。若雞群均勻分布說明溫度適宜；如果雞群扎堆說明溫度過低；如果雞群集中分布在遠離熱源的角落，說明溫度過高。

4.2通風

建議在每天中午溫度較高時開窗通風，以降低舍內溫濕度也有助于排出多余的氨氣、塵埃、二氧化碳等有害氣體。

4.3密度

不同季節、不同條件對雞的飼養密度要求不同。肉雞出欄時的飼養密度春秋一般是8只/㎡，冬夏6～7只/㎡。總之，必須保證每只雞有足夠的槽位和水位，否則會影響雞的生長發育和整齊度，增加雞的料肉比。

4.4濕度

根據不同雞舍和季節變化，相對濕度一般要求在55%～70%，當舍內溫度在30℃以上時，可通過噴霧加濕降低溫度；當雞舍溫度在26～30℃之間時，舍內濕度一般符合要求；在舍溫低于26℃時，在不缺水的情況下，雞舍相對干燥對雞會更好一些，這是筆者多年的養殖經驗。

4.5衛生

1）注意飼料在存放過程發霉變質，被大腸桿菌、沙門氏菌污染過的飼料不能飼喂。飼料加工過程中，在86℃下加熱5min，可將沙門氏菌的污染降低至忽略不計的水平。沙門氏菌的控制還包括肉雞日糧中不用肉骨粉；受至0污染的飼料原料經制粒或添加有機酸，可以防止飼料再次污染。

2）飲水必須保證不為大腸桿菌和其他病原微生物污染，無任何有機物或懸浮物，符合NY/T5027-2008《無公害食品畜禽飲用水的水質標準》。

3）墊料要及時添加或更換，保證舍內舒適，有利于雞生長發育。

4）雞舍內不能有老鼠、蒼蠅、蜘蛛網，墻上不能有灰塵，燈泡、燈罩要經常擦干凈。

5）飼養人員出入雞舍要更衣換鞋，并進行消毒、隔離。

6）雞舍周圍不能亂放污物，亂放死雞、亂倒污水，病死雞要遠離雞舍深埋。

4.6光照

1）連續光照法第一天給予24h光照，從第二天起每天給予23h光照，晚上停止光照1h，光照強度10～15 Lex，第2周以后應逐漸減少光照時間為18～22h，光照強度為5～10Lux。4周齡至出售，光照時間為22～23h，光照強度減為5Lux，使雞群活動降至最低限度。以看見采食為準。

2）間歇光照法光照1～2h，黑暗2～4h，如此交替進行，一晝夜光照8h時黑暗16h；光照強度和連續光照一樣。

4.7飼喂

1）雛雞一定要先飲水，后開食。一般開飲2～4h后開食。開食盤擺放要均勻，將少量的飼料均勻地撒在開食盤上，讓雞自由采食。1～4日齡用開食盤，5～7日齡逐漸過渡為料桶，任何時候更換飼料都要逐漸過渡。

2）育雛前期少喂勤添，飼喂5～6次，中后期每天喂4～6次。

4.8飲水

采用自由飲水，雛雞第一次飲水，需加入2.5%的葡萄糖，1—3日齡飲水需添加電解多維和抗菌藥物。第一周飲用20℃左右的溫開水，從第二周起飲用自來水或深井水；夏天飲水中添加VC，有助于緩解熱應激，增加采食量。

5發酵床養雞技術關鍵點

1）發酵床墊料中有益菌群可提高和穩定雞床發酵狀態，分解雞的排泄物。發酵床一年四季始溫度保持在20℃左右。

2）在飼養過程中飼料中要添加微生物制劑，盡量不添加抗生素。

3）雞出欄后，最好先將發酵墊料放置干燥2～3d，將墊料從底部反復翻弄，根據情況可以適當補充麩皮與菌種，使其發酵成熟將病源原生物殺死。