竹林食用菌生態(tài)高效栽培技術(shù)

姚林泉

（浙江省德清縣舞陽(yáng)街道辦事處，浙江湖州313200）

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·食用菌·

竹林食用菌生態(tài)高效栽培技術(shù)

姚林泉

（浙江省德清縣舞陽(yáng)街道辦事處，浙江湖州313200）

摘要：林下經(jīng)濟(jì)是指充分利用現(xiàn)有的林地資源和林蔭優(yōu)勢(shì)，從事林下種植、養(yǎng)殖等立體、多態(tài)經(jīng)營(yíng)模式，使農(nóng)林業(yè)達(dá)到資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、相輔相成、共同發(fā)展的目的。充分利用竹林空間資源，栽培姬松茸等珍稀食用菌品種，形成以林養(yǎng)菌、以菌促林的林菌循環(huán)協(xié)同發(fā)展技術(shù)體系，對(duì)促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)、竹產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展以及保護(hù)生態(tài)環(huán)境等具有重要意義。

關(guān)健詞；竹林套種食用菌；培養(yǎng)料配方及處理；栽培技術(shù)；效益

姬松茸又名巴西蘑菇、柏氏蘑菇、小松菇等，菇體脆嫩滑爽，味道鮮美，且含有多糖、麥角甾醇類、蛋白質(zhì)、核酸等多種活性物質(zhì)，具有抑制腫瘤、保護(hù)肝臟、保護(hù)腎臟、抗炎抗氧化等藥理作用，在臨床上用于惡性腫瘤的輔助治療和改善糖尿病、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、風(fēng)濕病、慢性肝病等疾病癥狀，是1種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的藥食兼用珍稀食用菌品種。德清縣西部地區(qū)具有的氣候環(huán)境特點(diǎn)及豐富的筍竹兩用林資源適宜姬松茸的生長(zhǎng)。2014年和2015年在德清縣西部地區(qū)開(kāi)展了毛竹林套種姬松茸試驗(yàn)，取得了理想效果，現(xiàn)將其主要栽培技術(shù)介紹如下。

1　竹林套種姬松茸模式的優(yōu)勢(shì)

竹林地套種姬松茸模式，可充分利用竹林資源特有的自然條件，適當(dāng)密度的枝葉為姬松茸覆蓋了1層“遮陽(yáng)網(wǎng)”，以竹林代替大棚遮擋陽(yáng)光，既確保通風(fēng)與適當(dāng)溫度，利于姬松茸生長(zhǎng)，又無(wú)需搭建大棚，節(jié)約了生產(chǎn)成本。姬松茸栽培過(guò)程中的除草、挖溝操作即為竹林松土，可促進(jìn)竹子吸收養(yǎng)料，有利于竹鞭萌發(fā)；姬松茸采收后的栽培廢料，分解后成為有機(jī)肥，可改良竹林地土壤的理化性能，提高土壤肥力，更好地促進(jìn)竹林生長(zhǎng)，并且可減少竹林地的化肥使用量，提高竹筍的品質(zhì)，同時(shí)栽培廢料為毛竹林覆蓋1層“遮陽(yáng)膜”，利于保溫保濕，促進(jìn)冬筍、春筍生長(zhǎng)，提高竹筍產(chǎn)量。竹林套種食用菌形成了1個(gè)生態(tài)良性循環(huán)的種植模式，用于制作栽培料的稻草、茭白葉、竹葉等農(nóng)作物秸稈得到充分利用，大大減少了露天焚燒對(duì)空氣的污染，促進(jìn)了資源的循環(huán)利用，對(duì)于落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)林業(yè)增效、農(nóng)民增收具有重要作用。

2　栽培技術(shù)

2.1栽培季節(jié)及竹林地的選擇與整理

根據(jù)德清縣的氣候特點(diǎn)及姬松茸的生物學(xué)特性，宜在上年11月底12月初播種，3月下旬～5月上旬采收。選擇海拔250～500m、地勢(shì)高爽、坡度在30°以下、排水良好的純毛竹林地種植，667m2有竹60～100株。如竹林地可挖溝，每667m2可栽培姬松茸55～100m2。以竹林空地每2～3m2為單位拔除雜草。

2.2培養(yǎng)料配方與處理

姬松茸為腐生性真菌，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒(méi)有專一性，栽培原料十分廣泛，常用的栽培主料（即碳源）有稻草、棉子殼、玉米稈、玉米芯、油菜稈、茭白葉、竹葉等，輔料（即氮源）主要為麩皮。為節(jié)約原料成本，配制培養(yǎng)料時(shí)，以碳氮比（30～33）∶1為宜。可選用以下配方：（1）稻草85%，麩皮11%，菜籽餅4%；（2）茭白葉67%，竹葉23%，麩皮10%。

姬松茸屬草腐菌，為促使其菌絲吃料早、生長(zhǎng)快，一般在播種前12～25d堆制發(fā)酵培養(yǎng)料。堆制發(fā)酵工藝流程與蘑菇栽培類似，將稻草、茭白葉等稈類切成15～25cm的短段（也可不切）。堆制前2d使其充分吸水后備用；堆制前1d單獨(dú)預(yù)濕，含水量控制在55%～60%。

2.3播種與栽培管理

培養(yǎng)料充分腐熟后，選擇晴好天氣在竹林地內(nèi)筑畦、播種。挖穴寬40～60cm、長(zhǎng)80～100cm、深15～20cm，長(zhǎng)度也可視空地靈活掌握。挖好的溝無(wú)需消毒，但需及時(shí)鋪上栽培料，以保持土壤濕潤(rùn)，隨后迅速栽種姬松茸菌種，避免時(shí)間長(zhǎng)栽培料感染雜菌，影響產(chǎn)量。菌種栽種后，用剛挖出的新鮮、無(wú)污染新土覆蓋3～5cm厚，防止出現(xiàn)不萌發(fā)、不出菇現(xiàn)象。上半年播種的最短需51d出菇、最長(zhǎng)63d，兩者相差12d；11月底12月初播種的，翌年3月下旬～5月中旬出菇，全生育期110d左右。與大棚種植相比，出菇時(shí)間普遍推遲7～10d。竹林套種姬松茸完全處于自然狀態(tài)，溫濕度、通風(fēng)等環(huán)境條件無(wú)法控制，也沒(méi)有明顯的出菇潮期。

2.4采收與加工

當(dāng)菌蓋離菌柄0.5～1.0cm、菌膜尚未破裂時(shí)即可采收。如菌膜破裂，菌褶上的孢子散發(fā)，烘干時(shí)菌褶會(huì)變黑，降低了商品價(jià)值。采菇時(shí)用拇指、食指、中指捏住菌柄，輕輕旋轉(zhuǎn)采下，避免帶動(dòng)周圍小菇，采收同時(shí)清理畸形菇、開(kāi)傘菇、病蟲(chóng)菇，以防雜菌污染。采后及時(shí)清除菇根，清理床面，用土修補(bǔ)好覆土層，待菌絲休養(yǎng)3～5d后再噴水增濕促進(jìn)下潮菇形成。采收后的鮮菇可直接上市銷售，也可通過(guò)保鮮、鹽漬加工出口。

3　經(jīng)濟(jì)效益

（1）姬松茸效益：按每667m2竹林種植姬松茸55m2算，每m2姬松茸產(chǎn)量3.5kg，每kg售價(jià)18元，每667m2竹林姬松茸產(chǎn)值為3465元。（2）竹林效益：套種姬松茸后竹林效益比普通毛竹林明顯提高，冬筍增產(chǎn)130%，春筍增產(chǎn)121%，立竹密度增加42%、立竹平均胸徑提高13.4%，每667m2可增加收入850元。（3）成本：每667m2食用菌種220包× 1.3元/每包=286元，農(nóng)作物秸稈稻草及茭白葉成本100元，種植及管理工資200元，收獲、采摘、銷售費(fèi)用250元，總計(jì)836元。種植姬松茸的毛竹林較普通毛竹林每年每667m2凈增收3479元。