古代雷人的飲食習慣　紀曉嵐不吃大米以肉當飯

文/惠宗禾

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古代雷人的飲食習慣紀曉嵐不吃大米以肉當飯

文/惠宗禾

后魏的李崇，位極人臣，富甲一方，但他有一個毛病--舍不得吃。自己頓頓不吃肉不說，請客也沒一個葷菜。他是為了顯示自己清正廉潔嗎？不是，仆人就有1000多個，哪兒能稱得上廉潔？他就是一個大摳門兒。每頓飯，只有兩樣菜：拌韭菜、腌韭菜。他的門客還在外邊吹：“我們家，每頓有18個菜。”人家特驚訝：“不可能吧，你會數數嗎？”門客說：“二九（韭）一十八呀。”逗得眾人前仰后合。

著名的《韓熙載夜宴圖》中的主人公韓熙載出使北方，被問道：“你們南方人吃羊肉為什么不剝皮呢？我們北方人吃羊肉可都是去了皮的。”仔細想來，這個問題有點挑釁的意思。本質上是在問：你們南方人怎么那么不講究啊？我們北方人可是很講究的。韓熙載的回答也很巧妙：“那是因為我們那里出產綾羅綢緞。”綾羅綢緞和吃肉有關系嗎？有啊。韓熙載的回答可以理解成：你們北方人想穿得高級點，就得穿羊皮襖，所以得省著用，把羊皮剝了收起來。我們有綾羅綢緞啊。用不著這么摳門。你看，沒點“高級黑”的本事，還真當不上外交官。

野史里的紀曉嵐更奇怪，《清朝野史大觀》卷三中說：“公平生不食谷面或偶爾食之，米則未曾上口也。飯時只豬肉十盤，熬茶一壺耳。”采蘅子的《蟲鳴漫錄》卷二說：“紀文達公自言乃野怪轉身，以肉為飯，無粒米入口……”一輩子不吃大米，偶爾吃一些面點，其余只吃肉喝茶，紀大吃貨嗜好不一般！傳說有一次紀曉嵐與朋友去小酒館喝酒，點了許多萊品，老紀沒一味中意，朋友即興賦詩打趣：“司徒府上宴，把酒祝奉先。不說殺董卓，即云醉貂蟬。”“即云醉貂蟬”，即紀昀嘴刁饞。