蔥香餅干
2016-07-27 07:48:32趙朱雪子
飲食科學 2016年7期
趙朱雪子
香蔥的獨特香氣為這款咸味餅干增色不少，配方少油，吃起來清爽無負擔，是休閑食用的不二選擇。
用料：
低筋面粉100克，食用油20克，香蔥碎適量，水45克，鹽2克，小蘇打0.5克。
做法：
1.全部用料混合均勻，揉成光滑面團，蓋上濕布松弛20分鐘。
2.將面團搟成長方形面片，表面均勻刷上食用油，兩邊向中線折，再對折（疊被子時常用的四折方式）。水平旋轉(zhuǎn)90度，再次搟成長方形，用之前方式重復對折。將面片切成規(guī)則的小長方形，放入烤盤，中間留出距離，松弛15分鐘。
3.將烤盤放入預熱好的烤箱，180℃烤12分鐘即可
