湯羹溫養解暑濕

文/張麗

湯羹溫養解暑濕

文/張麗

7月，火球似的太陽恣意烘烤著大地，天上的云好像被太陽燒化了，消失得無影無蹤。天氣悶熱得要命，一絲風也沒有，稠乎乎的空氣好像凝固了。往日高大偉岸的楊樹、婀娜多姿的柳樹都像病了一樣，葉子打著卷兒，無力地掛在枝頭，狗兒們懶洋洋地趴在樹陰下吐著紅舌頭，知了躲在樹葉的縫隙里拼命地嘶吼。進入三伏，很多地區的平均氣溫已接近30℃，時有熱浪襲人，暴雨也時常不期而至。

荷葉粳米粥

主料：粳米

輔料:荷葉、冰糖

做法：

1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

2.荷葉洗凈，撕為兩半。

3.鍋內放入粳米和冷水，先用旺火燒沸，然后用小火熬煮20分鐘左右。

4.見米粒漲起快熟時，將半張荷葉浸入粥內，另外半張荷葉蓋在粥上。

5.繼續用小火熬煮15分鐘，去掉荷葉，加冰糖調好味，即可盛起食用。

銀耳馬蹄羹

主料：銀耳、馬蹄

輔料：冰糖

做法：

1.馬蹄去皮洗凈，切小塊，清水浸泡；銀耳泡發好，去雜質洗凈。

2.取砂鍋，放適量清水，放入銀耳中火煮開，小火再煮50分鐘。

3.撇去浮沫。

4.放入馬蹄。

5.中火煮開，小火煮20分鐘，加冰糖煮3分鐘即可。

南瓜綠豆粥

主料：南瓜、綠豆

輔料：白糖

1.南瓜一塊去皮去子備用。

2.將南瓜切成小丁。

3.綠豆淘洗干凈。

4.將綠豆放入鍋中，先煮至水開，改為小火煮10分鐘，再放入南瓜加蓋用大火煮開，改為小火，煮15分鐘。

5.將南瓜綠豆粥盛入碗中，加入白糖調味食用。

紅豆蓮子羹

主料：紅豆、蓮子

輔料：百合、冰糖

做法：

1.紅豆用清水浸泡兩小時。

2.蓮子洗凈，浸泡最好不超過1小時，可以先泡紅豆。

3.百合洗凈浸泡。

4.將紅豆、蓮子、百合瀝干水分，入鍋，加入適量水。

5.煲至紅豆起沙還有適量水分，加冰糖調味，煮至冰糖溶化即可。