陳年補藥需慎用

劉桂云

很多人家因為舍不得吃而將上好的補藥放了多年，等想起來用時又怕放得過久，不安全。那么，如何判斷這些補藥能否入口呢？現分別進行介紹。

人參和銀耳 若由原來的白色或淡黃色變成米黃色或炒米色，仍可服用；若不但外表變成棕色或褐色，內部也變色，則說明該藥物已經變質，便不宜再服。

黨參、當歸、枸杞子、蟲草、鹿茸等 若貯存不當，表面會呈現油浸樣，即所謂“走油”；若斷面呈現深棕色，或嗅之有異味，表明已經變質，不宜再服。

有些中藥材若保管不善易發生蟲蛀。若僅是局部發生蟲蛀，蛀粉較少，經過淘洗可除去蛀粉、蟲卵，仍可服用；如果大部分已被蛀空，出現大量蛀粉，則藥材已失效，不宜再服。倘若藥材因受潮發生霉變和腐爛，盡管是價格昂貴的名貴藥材，也絕對不可再用。

滋丸藥類 品種繁多，且多為蜜丸，表面致密而滋潤，有濃厚藥香氣味。倘若出現嚴重皺縮，無滋潤光澤，潮濕發黏，嗅之有酸性異味，說明藥物已發生酸敗或霉變，不宜再服用。

膏滋類 膏滋又稱煎膏劑，常用的有參鹿膏、參杞膏、十全大補膏等等。正常的膏滋表面光滑，油潤細膩。如果存放過久或保管不當，瓶口及膏滋表面產生白色或黑綠色毛狀霉菌斑塊，膏滋膨脹翻泡，有異樣酸敗氣味等現象，則已變質，便不可再服。

酒劑 是民間常用的滋補飲品，不僅廠家生產，民間亦常自制。酒類一般不易變質，但若包裝不嚴，酒精揮發，出現嚴重的沉淀或酸敗，不可再服。

糖漿 滋補類糖漿品種也很多，常見的有人參五味子糖漿、人參銀耳漿等等，倘若瓶口封裝不嚴，產生絮狀塊狀沉淀物，甚至出現發酵、變酸、翻泡、瓶塞頂出等現象，表明已經酸敗，不可再服。

沖劑 將補藥配制成顆粒狀，也稱為沖劑，如杜仲沖劑、參七晶沖劑等，如果發生嚴重軟化，泛潮發霉，則不能再服。

口服液 口服液是近年來發展較快的新劑型，常見的有人參蜂王漿、生脈飲等，若貯存過久，可產生塊狀沉淀、發霉、發酵或服用時有刺激性氣味，便不宜再服。

片劑或膠囊 有些滋補藥為片劑或膠囊劑型，如人參鹿茸片、中國金丹等，當出現霉變、發黏、潮解結塊、變色、蟲蛀等現象時，表面已經變質，不能再服。

（摘自《中國中醫藥報》）