永州煙區不同品種烤后煙葉差異性研究

袁　芳

（湖南省永州市煙草公司，永州　　425000）

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永州煙區不同品種烤后煙葉差異性研究

袁芳

（湖南省永州市煙草公司，永州425000）

文章介紹了湖南省永州煙區對K326、云煙87、湘煙5號等不同品種烤后煙葉差異性研究。

品種 烘烤 化學成分

湖南是兩煙大省［1］，烤煙是以葉片為收獲目標的經濟作物［2～3］，湘南地區烤后煙葉濃香型品種特色突出，深受工業企業喜愛，自2000年以來，大面積種植云煙87，該品種是由中國煙草育種研究（南方）中心、云南煙草科學研究院農業研究所，選用國內自育品種云煙2號作母本，美國引進品種K326為父本雜交，經系譜選育而成［4］。永州煙區大面積種植的品種有云煙87、K326、湘煙5號3個品種，湘煙5號是由永州市煙草公司歷經10年選育而成，典型濃香型品種特色突出，但近年來，煙區天氣情況復雜，4～5月陰天多雨，6月中旬之后高溫曝曬，在煙葉的生產季節，前期寡照，后期高溫逼熟，致使煙株下部葉片很薄，無油分，上部葉厚、結構不疏松，易烤雜烤青，降低了經濟價值，譚方利［5］認為，在多雨寡照的天氣下成熟的煙葉，高溫中濕有利于煙葉較快變黃，且烤后煙葉質量較高，高溫逼熟是受連續高溫強光照影響，葉組織尚未成熟就出現眾多黃斑并很快變褐，這是一種假熟現象。加之湖南煙區施肥較重，結果造成整株葉片肥大偏厚，貪青晚熟，更加劇了煙葉上部葉假熟現象的發生［6］。杜從中［7］認為，不同的烤煙品種對不同生態區域有不同的適應性，賀帆［8］認為烘烤過程不同的溫濕度會對烤后煙葉產生不同的影響，胡海洲［9］認為根據生態條件和耕作制度進行品種的輪換顯得尤為必要。周金仙認為［10～11］在不同的生態條件下其農藝、植物學性狀及抗逆性等都有一定差異，易建華認為［12］郴州煙區長期以來在烤煙生產上存在推廣品種較少、種植品種相對單一的問題，K326烘烤時要嚴格把握溫濕度［13］，胡海洲等人都在恩施［14］、長沙［15］等地針對不同品種做過相應的試驗，該文作者在永州煙區進行了不同品種烘烤特性試驗。

1 材料與方法

1.1 供試材料

湘煙5號，云煙87，K326等3個煙草品種。每個品種設一個小區，隨機區組排列，2次重復，共6個小區，行株距1.2 m×0.55 m，每小區種植60株，小區周圍設保護行，同時在靠近最外面每個株系的一個小區的保護區種植該株系作觀測材料。每個品種的煙葉在同一烤房內烘烤。各處理煙葉需同時采摘，同時裝炕，確保煙葉部位、成熟度均勻一致。在不計打葉數的前提下，下、中、上部煙葉分別以第5～6片、第11～12片、第15～16片葉位的煙葉為代表作為試驗樣品煙葉，其烤次分別為烤房的第2烤、第4烤和第6烤。

1.2 試驗方法

1.2.1 烘烤方法

2015年在永州市煙葉生產技術中心嵐角山基地進行。按如下烘烤工藝進行。

（1）變黃階段。煙葉葉尖變黃后將干球溫度以1 h/℃（中部葉1～2 h/℃）的速度升至38℃（中上部28～29℃），控制濕球溫度35～36℃（上部葉36℃）穩溫時間18 h（中部葉24 h，上部葉28 h）以上，80%以上的煙葉達到九成黃，以1～2 h/℃（中上部2 h/℃）升溫至干球42℃，保持濕球在36～37℃，穩溫時間12 h（中部葉24 h，上部葉18 h）以上，使煙葉達到黃片青筋微帶青，葉片塌架、主脈發軟。變黃階段風機先高速（1 440 r/ min）運轉2～4 h，然后低速（960 r/min）運轉。

（2）定色階段。變結束后將干球溫度以2 h/℃（中上部2～3 h/℃）的速度升至45～46℃（中部葉47 ℃，上部葉48 ℃），控制濕球溫度37～38℃（上部38 ℃），穩溫時間16 h（中部葉18 h，上部葉20 h）以上，煙葉煙筋變黃后，再以2 h/℃升溫至干球54℃，保持濕球在38～39℃（上部葉39～40℃），穩溫時間12 h以上，使煙葉煙筋變黃。干筋階段風機高速（1 440 r/min）運轉。

（3）干筋階段。以1℃/h的速度由54℃升溫到65～68℃保持穩定；在干球溫度達到60℃以前，保持濕球溫度39～40℃（上部葉40～41℃）；65～68℃以后保持濕球溫度40～41℃（中上部葉41～42℃），直到煙葉完全干燥。干筋階段風機低速（960 r/min）運轉。

1.2.2 化學成分分析方法

由永州市煙草公司煙葉生產技術中心化驗室完成，主要測定還原糖、煙堿、總氮、氯、鉀、淀粉等指標。還原糖、煙堿、氯、總氮、淀粉采用連續流動分析法，鉀采用火焰光光度計法。

1.2.3 外觀質量評價方法

對烤后煙葉顏色、色度、長度、成熟度、葉片結構、身份、油分7個方法作為評價指標，采用定性和打分相結合的方式，依照國際烤煙分級標準進行。

2 結果與分析

2.1 烘烤過程

從圖1可以看出，湘煙5號下部葉烘烤時長108 h，比云煙87短16 h，干球溫度在38～50℃，濕球溫度不超過38℃，不影響烤后煙葉外觀質量，中部葉烘烤時長124 h，干球溫度緩慢上升，但烤房內濕度變化不大，在干球溫度超過50℃后，濕球溫度才有明顯變化，濕度較K326和云煙87都有明顯不同，表現為中溫低濕型烘烤特性，上部葉烘烤時長128 h，比K326短6～8 h，與云煙87烘烤時長相同，從整個烘烤過程來看，上部葉烘烤濕度在相同溫度下比K326低1～1.5℃，烘烤時長縮短12～20 h。

圖1 各處理烘烤過程溫濕度（℃）

表1 各品種烤后煙葉外觀質量評價 　cm

表2 各處理烤后煙葉經濟價值

表3 各處理烤后煙葉化學成分%

2.2 烤煙煙葉外觀質量評價

由表1可知，不同品種烤后煙葉品質有較大差異。K326烤后煙葉稍短，略顯狹長，結構疏松至稍密，油分偏少，顏色淡黃，下部葉以檸檬黃為主，上部葉有部分雜色葉，整體感官質量一般；云煙87烤后顏色寬大，色澤濃，油分多，但身份厚，結構稍密，眼觀質量很好，但手摸時略顯粗糙；湘煙5號烤后煙葉結構疏松，有油分，顏色偏淡，上部葉身份中等、烤后煙葉外觀質量好，但中部葉顏色偏淡，檸檬黃多于橘黃。

2.3 經濟性狀分析

從烤后煙葉外觀來看湘煙5號中部葉與上部葉外觀質量相似，上部葉身份較其余2個品種薄、疏松，經濟價值較高，所以烤后煙葉每667 m2產量高于其余處理，云煙87上部葉雜色多，有部分雜色煙不在收購范圍內，降低了產值和均價（表2）。

2.4 烤后煙葉化學成分

由表3可以看出，3個品種還原糖、煙堿、總氮、鉀都在適宜范圍內，K326下部葉氯含量偏高，淀粉含量普遍偏高，致使還原糖/煙堿超出了適宜范圍，這可能與煙樣粉碎不夠細有關。

［1］ 白茂軍，鄧小華.濃香型和清香型烤煙主產區中部煙葉彰顯度與主要化學成分的關系研究.作物研究，2015，29，（3）：267～271

［2］ 劉國順. 煙草栽培學. 北京：中國農業出版社，2003

［3］ 邱春麗，解燕，楊森，等.烤煙不同葉位適宜成熟度葉片葉肉細胞超微結構與葉綠素含量研究.現代農業科技，2015，（24）：20～21

［4］ 李永平，王穎寬，馬文廣，等.烤煙新品種云煙87的選育及特征特性.中國煙草科學，2001，（04）38～42

［5］ 譚方利，霍正威，許清孝，等.湖南中下部煙葉不同變黃環境的研究.安徽農業科學，2015，43，（8）：232～234