任鴻秀：奮進人生奉獻隨行

文/本刊記者 張勤圖/本刊記者 向燕妮 部分圖片由受訪者提供

任鴻秀：奮進人生奉獻隨行

文/本刊記者 張勤
圖/本刊記者 向燕妮 部分圖片由受訪者提供

人物簡介：

任鴻秀，經濟管理碩士、青年創業導師，重慶騎龍飲食文化有限公司董事長，重慶市第三屆、第四屆人大代表，重慶市北碚區人大代表，重慶市工商聯（總商會）餐飲商會副會長。先后榮獲“全國飯店業優秀企業家”、“誠信企業家”、“重慶餐飲十大風云人物”、重慶市北碚區首屆“優秀中國特色社會主義事業建設者”、直轄十年重慶餐飲業十大特別成就獎、重慶市第三屆優秀人大代表等百余項榮譽。

騎龍火鍋店面

騎龍火鍋現切牛

一個人的成功，是能力，更是善于選擇。在人生前進的關口，她不懼挑戰選擇創業；在創業的征途中，她貨真價實，誠信為本，口碑傳頌；在管理企業上，她倡導和諧家文化，待員工如親人家人；在自我價值實現之后，她選擇更多地回饋社會，幫扶他人……

任鴻秀的成功之路與成功后的奉獻付出，很好地詮釋了“達則兼濟天下、水善利萬物而不爭”的這兩重境界。走近任鴻秀，會被她的勤奮、拼勁、真誠、奉獻所打動。

餐廳舞文化展示

奮進16載，解決2萬余人就業

任鴻秀出生于農村，家中貧苦，懂事的她從小就勤快能干，除了忙農活，還要協助父母打理調味品小店。高中畢業后，任鴻秀在吳灘區公所工作，擁有很多人羨慕的公職身份。然而工作一年后，喜歡挑戰的她辭職下海做起干副食生意，在農貿市場擺攤賣花椒胡椒。起早貪黑，辛苦經營換來了回報，她第二年便開起了副食超市，還經營糧油酒水、海產品等商品。2000年，世紀之交，30歲的任鴻秀創立重慶騎龍餐飲文化有限責任公司，向前邁了一大步。

萬丈高樓平地起。最初幾年的經商經歷，為她經營公司打下了堅實基礎。作為重慶餐飲界的“風云人物”，任鴻秀有的是實打實的功夫?！半S手抓一把花椒就能說出產地與特性。因為家里是做調味品的，后來又做供貨商，我熟悉原材料、供貨渠道，能保證食材的安全性，做起火鍋來得心應手，從源頭上保證了一鍋好湯?！?/p>

“騎龍火鍋”從幾張桌子做成“中國馳名商標”，坐擁“中國餐飲百強企業”、“中國火鍋二十強”、“國際餐飲名店”、美食節最高獎“金鼎獎”、“商貿流通五十強”、“最受消費者歡迎獎”等榮譽稱號，這期間任鴻秀的艱辛奮斗自不必說。

“那鍋湯、那個味道是核心競爭力?！敝貞c的大街小巷林立著無數的火鍋店，騎龍是一個讓人津津樂道的存在——真材實料、物美價廉、口感極佳。任鴻秀堅持選擇新鮮菜品，拿最貴的價錢在市場上買最好的貨，把質量當成生命力。任鴻秀的誠信也贏得了食客真心的點贊。這16年間，公司發展很穩健，已形成食品研發、連鎖經營、酒店管理、美麗鄉村建設等為主的多元化發展格局，滿足和服務不同層次消費群體的需求。騎龍成為了影響重慶餐飲乃至中國餐飲的品牌餐飲企業，連鎖店遍布全國，店鋪數量達300多家，幫助2萬多人就業。

“餐飲業是解決就業的大戶，解決越多人就業我內心越自豪，越驕傲?！比硒櫺愕母冻龅玫搅烁嗟募为劊?013年12月，公司獲得由全國工商聯、人力社保部、全國總工會授予的“全國就業與社會保障先進民營企業”榮譽稱號；2015 年9月，公司獲得由人力社保部、中國商業聯合會頒發的“全國商貿流通服務業先進集體”榮譽稱號。一個個重量級的獎項，是對任鴻秀成功創業的肯定，也是對她勇擔社會責任的肯定。

實干加巧干，為重慶火鍋申遺振臂高呼

2014年1月23日，重慶火鍋申報國家級非物質文化遺產項目啟動，主要申請保護炒料工藝、火鍋器具、吃火鍋的飲食方式等。對于重慶火鍋“申遺”，任鴻秀非常贊成，也非常盼望?！凹t油是很傳統的加工方式，火鍋是美食，更是文化。重慶政府很保護這個業態，為紅油合法化做了很多努力?！?/p>

誰要說吃火鍋不健康的話，任鴻秀便會與之理論一番。她有理有據：“第一，紅油經過技術檢測是健康的，它與地溝油是兩個概念；第二，火鍋的水煮烹飪方式是最健康的烹飪方式，各地都愛吃火鍋，不同的口味形成不同口味的鍋底，有清淡有濃厚之選；第三，在食材上，重慶人偏愛吃內臟，但也有很多外地人愛吃鮮菜鮮肉，營養方面有選擇?！?/p>

2014 年11 月26 日，騎龍集團董事長任鴻秀在中國烹飪協會火鍋委員會換屆大會上發言

任鴻秀是埋頭苦干的餐飲人，也是敢于發聲的餐飲人?！敖洕鲁B形勢下，火鍋行業的春天來了，成為了備受投資者青睞的餐飲業態。作為重慶餐飲人，首先就要為重慶餐飲發展營造更好的口碑和氛圍?！?/p>

這些年來，隨著經濟社會的發展，人們生活水平的提升，任鴻秀也在不斷創新向前。走進現在的騎龍，不管是火鍋還是中餐，都煥發著時代的氣息。尤其是火鍋方面，裝修精致、菜品鮮活、餐具典雅，昔日的餐飲“丑小鴨”也登上了大雅之堂，逐步走上了營養健康的養生之路。

“現在考慮的是，更多的人來店里吃火鍋的口味需求，比如老人、小孩、外地人，他們吃麻辣弱一些，需要更養生一些，我們也必須滿足?！辈粌H如此，任鴻秀實施明廚亮灶，整個操作過程讓食客見到，小吃甜品站完全按照食藥監局的標準執行，讓大家吃到放心的重慶美食。

視利如紙薄，但求客滿座。這是任鴻秀的信條。在騎龍火鍋的好口碑下，任鴻秀還成功創建了第九菜系、紳士皇朝·北碚家宴等品牌，家宴品牌滿足了大眾消費，深受市民歡迎，被譽為專為百姓做飯的“百姓廚房”?！安惋嬍莿傂璧某柈a業，不受電商的影響，是可以永存的產業，沒有大起大落?！比硒櫺銢Q心要抓住這個平臺為社會多做貢獻。

招老板股東，成西南大學經管院經典案例

餐飲行業是一個流動性非常強的行業，4050、大學生實習、農民工進城大多第一時間選擇這個行業。因為門檻很低，包吃包住。長久以來，餐飲行業也成為了一個培訓學校和跳板。

讓利員工，才能留住員工。去年，由騎龍公司管理人員發起開創的員工股東+社會資源眾籌模式的小喜村火鍋（江津店和解放碑店）順利開業，這是任鴻秀新的嘗試。

“創立小喜村這個平臺和品牌，是出于雙創的嘗試。員工拿工資的同時，還能享受分紅，是股東之一?！毙∠泊宓膯T工，是員工也是老板。他們干起事來，更有勁頭，更有盼頭。小喜村2個店將是任鴻秀實行員工股份制的一個開始，在今后還有更多的這種店開起來。

通過員工股份制這種模式，任鴻秀開辟出了自己的人才渠道。“小喜村管理層的股東，好幾個都是我在西南大學招的大學生，成為了老板股東?！彼倪@個做法得到了學校的認可，還成為了經管院的經典案例?！白鳛榍嗄陝摌I導師，我有義務幫助大學生實現創業夢。通過大手牽小手這樣更能實現創業夢，而不是白日做夢?！?/p>

在保障利益之外，任鴻秀更注重以情留人。長期以來，騎龍堅持“員工第一，顧客第二”的企業價值觀。初一聽可能讓人吃驚，而任鴻秀的解釋讓人信服不已：“在長期的實踐中發現，餐飲服務沒有什么高深的要領，只要員工快樂的工作，就會把快樂傳遞給顧客，讓顧客有家的感覺。”在騎龍工作十幾年的老員工不在少數，他們打心底覺得很快樂，彼此之間融入一種親情，做起事來也更加賣力。

“這位大姐跳得最好，最動人?！鳖櫩偷囊痪湓捵屓硒櫺惬@得了頗多感悟：“美，不在于顏值和年紀。”原來，每天晚上的7點到7點半，店里的員工就停止服務，就近進行舞文化展示，“這位大姐跳得最認真最投入，她身上的精氣神讓人覺得她很美?！?/p>

員工團結齊心，愛崗敬業，使得騎龍在春節從未鬧過員工荒。“春節對于餐飲業十分重要，我稱之為春節保衛戰，我們的員工心甘情愿地上班?！痹谄髽I發展過程中，任鴻秀始終做到“員工和諧、顧客和諧、供應商和諧”三個和諧，不遺余力打造家文化為內涵的企業精神：為員工過生日、保障員工的合法權益、開展豐富的文娛活動、幫扶困難職工……任鴻秀身體力行善待著騎龍的每一個人，也感染著每一個騎龍人。

擔社會責任，5.12汶川大地震“粥棚行動”發起者

在企業發展的同時，任鴻秀從不忘自身的社會責任。解決就業之外，還主動帶動一方鄉親父老發展致富。

“我出生于農村，小時候家境困難，接受了不少親朋好友的幫助，感恩之心是做人的根本?！睘轫憫h和政府提倡的社會主義新農村建設，騎龍投入5000萬余元，在歇馬鎮建立了騎龍社會主義新農村建設示范基地，形成了“公司+基地+農戶”的良好合作模式，直接帶動農副產品年銷售額達3000余萬元，帶動2000余農戶種養殖業發展。

任鴻秀還積極投身各項公益活動：安置下崗工、農民工就業30000余人次；特別重視帶動女大學生創業，每年為60多名女大學生就業創業實踐提供機會，成為了女大學生創業實踐基地；在“綠化長江”項目方面捐款100萬余元；公司以勤工儉學、捐資助學等方式幫助貧困大學生，獲得“兒童公益明星單位”榮譽稱號；捐資重慶青年職業技術學院，設立100萬元助學基金；每年資助兼善中學“珍珠班”貧困生數十名，獲得社會各界好評；關愛環衛工人，在各個區請他們免費吃火鍋；企業內部形成員工人人做公益的良好氛圍，企業設立互助金，傳遞濃濃愛心。

特別值得一提的是，在2008年的汶川大地震中，任鴻秀直接捐款捐物達30余萬元，還是“粥棚行動”的率先倡儀發起者。

地震發生后，任鴻秀立馬參加了市商委的緊急會議，市商委動員餐飲人為抗震救災貢獻力量?！?007年，公司有一個店被水淹了，我們給他們送吃的喝的，第一天送的是面包、蛋糕、礦泉水。第二天就從其他直營店運送員工餐給他們吃。當時他們的反應就是飯菜真好吃，米飯太香了。于是我就提議，給災區的人民熬粥，做飯也是我們餐飲人的本行。”任鴻秀的這個想法得到了市商委的肯定，當即由市商委組織物資，餐飲人出隊伍，趕赴汶川。

當時，任鴻秀親自準備了2車食物發往災區，派出幾個得力的人參與粥棚行動。“這幾個員工干了一個多月才回來，都曬脫皮了，但他們感悟很深，連生活態度都改變了?！倍硒櫺憧赡軟]想到，出于她簡單心愿而產生的行為卻引起了廣泛熱議，“粥棚行動”還被認為是新渝商精神體現。2008 年7月，任鴻秀被授予中國民主建國會“全國抗震救災優秀會員”光榮稱號。

優秀市人大代表，推動重慶“中國馳名商標”的爭創

任鴻秀是兩屆市人大代表，還是優秀市人大代表。那她到底提了哪些好的建議，推動了哪些建議的落實呢？其中還真有一些讓人豎起大拇指。

2007年，任鴻秀還是第三屆市人大代表，屬江北團。時任重慶市人民政府副市長謝小軍參加小組討論之時，任鴻秀向這位分管工商工作的副市長提出了自己的建議：“謝市長，重慶直轄已有十年，而中國馳名商標鮮見，與我們的經濟社會發展步調不符。希望市政府能夠出臺相應政策激勵企業爭創名牌?！泵剖敲雷u度，是核心競爭力，對于企業發展、區域經濟的發展都有極大作用。任鴻秀的發言引起了謝市長的重視，并要求她立即寫一個建議。

“在那時，重慶注冊商標政府獎勵1500元，馳名商標政府獎勵15萬元?！比硒櫺阍诳疾熘邪l現，這個獎勵幅度已經遠遠落在其他省市的后面?！爱敃r我們在寧夏考察，當地對中國馳名商標的獎勵是200萬。”任鴻秀建議，把創立中國馳名商標的獎勵提高到100萬。她的建議得到了認可，而且市政府把創立中國馳名商標納入了黨政一把手的考核任務。從那之后，重慶市內的中國馳名商標如雨后春筍般地冒了出來。

這是任鴻秀作為人大代表最引以為自豪的一件事。此外，這么多年她作為市區兩級人大代表，最關心的就是農民工群體。如：建議為民工子女設義務教育基金，建議豐富新生代農民工文化生活，建議每個村小設置心理咨詢室，建議組建關愛農民工心理健康服務隊等。任鴻秀希望通過自己的努力，推動構建適合新生代農民工的公共文化服務體系、開展新生代農民工技能培訓，引導新生代農民工養成健康的主流生活方式。

“我是農民工代表，第三屆又是在江北團，當時江北城正在建設，農民變成市民。安置之后，農民工的就業問題、子女就學問題必須要大力關注。”任鴻秀很欣慰的是，她提的關于農民工的建議都得到了解決?！巴ㄟ^人大視察，都做得很到位，特別是農民工子女就學的問題，農民工學校就是這么推動出來的?！?/p>

任鴻秀自身企業有大量的農民工，深知他們渴望豐富的精神生活，希望融入城市?！耙郧稗r民工群體是被城市遺忘的群體，城市邊緣人，他們沒有消遣的地方，所以建議給他們開辟精神文化中心，開展文化活動，包括提供親情房等關愛?！?/p>

作為餐飲行業的代表，任鴻秀當然不忘關注本行業。“最讓我關心的就是刷卡消費的問題，我一年一年的提，一年一年的拿數據分析，促進費率不斷地降低。市里面也很保護餐飲企業的發展，出臺了很多優惠政策，我們的要求也得到解決。還有個建議我也在提，高校應該開設餐飲服務這個專業，這對于行業發展和滿足消費者的需求都很必要。”

作為兩屆市人大代表，任鴻秀充滿了驕傲和自豪，“一是重慶的變化太大了；二是作為重慶人感到很幸福?！濉陂g，騎龍迎來20周年，上市是我的目標。只要做好頂層設計，搞好利益分配，持續開有效店，當我們自身達到一定的體量，不需要風投，自己把它做上市。”面對未來，任鴻秀干勁很大，辦法也更多，讓我們拭目以待。

任鴻秀代表做客大渝網

2015年9月，騎龍公司獲得“全國商貿流通服務業先進集體”榮譽稱號，圖為任鴻秀領獎