“面條”起源于漢代

據相關考證，中國人的傳統主食——面條，最早起源于漢代。當時面食統稱為“餅”，因為面條必須要投入湯中煮熟，所以稱之為“湯餅”。據悉，早期的面條形狀分片狀和條狀兩種。所謂“片狀”就是將面團托在手中，拉扯成面片下鍋煮熟。到了魏晉南北朝時期，面條的形狀和種類也逐漸增多。到了隋唐五代時期，面條的花式品種則更多。至宋元時期，出現了“掛面”，如南宋臨安集市上就有豬羊庵生面以及多種素面出售。到了明清時期，面條的花色品種則更加繁多。如清代著名戲劇家李漁就在《閑情偶寄》中收錄了“五香面”“八珍面”，這兩種面條分別將五種和八種動植物原料的細末摻和進面中制成，堪稱面條中的上品。