小貓scat
下午六點鐘,鬧鐘嘀嘀嘀地響著,我從昏天黑地的午睡中醒來摁掉它。窗外臺風肆虐,行人稀少,只有風呼呼的響聲和瓢潑而下的雨。
午飯早就已經在漫長睡眠中被我省略掉了,此時,肚子已經很不痛快地咕咕叫喚了。
于是,打開了冰箱,卻發現里面只有幾小瓶酸奶、幾個土雞蛋和小個的洋蔥。聽著外面的雨聲,想著出門覓食無望。正在沮喪時,卻在廚房洗手臺上發現了前天買的土豆和菠菜。
雖然都是極普通的東西,卻勾起了我兒時簡單的記憶。
記憶里,初中那會和奶奶住在一起,剛來例假那時每次整個人都會不太舒服,有一回是直接疼到不得不向老師請了假回家休息。到家的時候,發現奶奶不在家,我就直接回了房間,躺在床上捂著肚子,迷迷糊糊地睡著了。
直到奶奶回來看到我,摸著我的手,問我是不是哪里不舒服?聽我說完,奶奶就去廚房給我熬了碗紅糖姜茶,讓我先喝上暖暖肚子,說能緩和下。又給我掖了掖被子,讓我喝完再好好地睡會,轉身奶奶就出了房間說要給我做好吃的。
饞貓似的我一聽到好吃的,其實當時已經沒那么不舒服了,就跟著奶奶到廚房看她準備晚飯。
我站在一邊,看奶奶將洋蔥、土豆洗干凈后切成細絲狀,菠菜洗凈了切成小段放在另外一個碗里。然后她又拿了個小碗將雞蛋打散成蛋液,加入了少許的海鹽調味,攪拌均勻后,又再把切好了的洋蔥、土豆,菠菜一起加到了打散的雞蛋里。開火,奶奶在平底鍋中倒入些許油,熗了蔥花,等蔥花在熱鍋爆出香味后,就把混合了的洋蔥、土豆、菠菜、雞蛋液一整碗地倒入鍋中,發出了滋滋的響聲。
雖然只是極其簡單的食材,但記憶中的廚房卻在當時彌漫著無與倫比的美味香氣。我再盛上兩碗剛蒸好的米飯,就拉著奶奶在桌上開吃了。
那時候奶奶經常還會笑話我,你這孩子,慢點吃,別嗆著,又沒人跟你搶,每回她先吃完了就會進房里去裹了件大衣外套,回來后又挨著桌邊,笑瞇瞇地看著我一個人不亦樂乎地把菜吃個精光。
卡通片里的大力水手每次救人之前都要吃菠菜罐頭,這是因為菠菜含有可以讓肌肉緊實的營養成分,最關鍵的是,奶奶把這普通的菠菜餅煎得太好吃。
等到考上了市區的高中,我就住校了,但每逢周六周日放假休息,還是會坐車回去看奶奶。她呢,總覺得我高中壓力更大了,學習又是特別地耗費腦力,就會想著法給我弄些好吃的讓我補充下營養,而我每次卻都只想吃那一口經典美味——元氣菠菜餅。
后來的日子里,我到了遠方的城市上大學,回去看奶奶的時間漸漸變少,而元氣菠菜餅的味道也在記憶深處凝結成了奶奶特有的溫暖與親切,是后來我在任何一家大餐館里也不曾吃到的美味。偶爾寒暑假了能回家去看她,每一次都會覺得她蒼老了許多,而她總是會拉著我的手開心地問我在外面吃得怎么樣,住得好不好,跟同學一起習不習慣,叮囑著我一個人在外面要懂得照顧好自己。
現在的我, 在臺風肆虐,遠離家鄉的城市里,慢慢地按照記憶里奶奶做元氣菠菜餅的步驟,將洋蔥洗好切絲;土豆削皮切成細絲,泡在水里去掉淀粉,洗凈的菠菜切成小段備用,再打上兩個土雞蛋,下少許的鹽調味,最后把備好的材料混合攪拌在一起。
下鍋的那一瞬間,聽著“滋啦啦”的聲響,食材在熱油中飄來陣陣香氣……
吃到嘴里的時候,腦子里的記憶被開啟,滿滿的兒時幸福的記憶。
Tips:
元氣菠菜餅用料及做法:
原料:菠菜葉若干片,土豆1/4個,洋蔥1/4個,雞蛋3個,一小段蔥,鹽1小勺
做法:
1. 將洋蔥洗凈切絲、土豆削皮,切成細絲狀后過水去掉淀粉,菠菜洗凈切成2~3cm的小段備用;少許的蔥洗凈切成蔥花;
2. 將雞蛋打散,加入少量鹽調味,拌勻,再加入洗凈切好了的洋蔥絲、土豆絲、菠菜小段;
3. 平底鍋熱鍋后倒入少許油,等油熱好后,熗炒蔥花,再將混合好的洋蔥、土豆、菠菜和雞蛋液,用筷子拌勻,下鍋;
4. 蓋上鍋蓋,轉小火煎約五六分鐘,即可裝盤食用。
責編/昕莉