傳中有新·承中有揚(yáng)
——徽商故里大酒店設(shè)計(jì)淺析

程　銓（黃山市建筑設(shè)計(jì)研究院，安徽 黃山 245000）

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傳中有新·承中有揚(yáng)
——徽商故里大酒店設(shè)計(jì)淺析

程銓（黃山市建筑設(shè)計(jì)研究院，安徽 黃山 245000）

通過對(duì)徽商故里大酒店設(shè)計(jì)的分析，就建筑設(shè)計(jì)如何體現(xiàn)建筑的地方文化，滿足現(xiàn)代使用功能的需求進(jìn)行了探索與嘗試。

傳中有新；承中有揚(yáng)；徽而新

徽商故里大酒店項(xiàng)目由黃山旅游發(fā)展股份有限公司開發(fā)建設(shè)，于2004年建成并投入使用，受到了社會(huì)各界的廣泛好評(píng)，并獲得“2005年度安徽省優(yōu)秀勘察設(shè)計(jì)（建筑類）二等獎(jiǎng)”。

1　項(xiàng)目概況

徽商故里大酒店項(xiàng)目位于安徽省黃山市屯溪區(qū)市區(qū)，場(chǎng)地標(biāo)高比東向城市道路低約2m，比北向道路低約3m，南向與相鄰場(chǎng)地及道路標(biāo)高持平，北向有一幢保留的客房樓和一植被較好的小山體。

本設(shè)計(jì)項(xiàng)目底層架空，主樓三～四層，總建筑面積約為8530m2（其中架空層約為2650m2）。本建筑集大堂、觀戲大廳、戲臺(tái)、茶樓（設(shè)有茶藝表演）、包廂（30余間）、徽文化產(chǎn)品展示廳、多功能廳、控制中心、廚房及停車等功能于一體?？扇菁{800余人同時(shí)就餐，設(shè)有充足的架空停車位和樓前停車位。

實(shí)施本項(xiàng)目，旨在提高徽州文化，尤其是徽州飲食文化在國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際上的聲望和地位，支持全市旅游二創(chuàng)。

2　設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想

黃山市作為皖南的山區(qū)城市，徽文化底蘊(yùn)深厚、內(nèi)涵豐富，自古即有“無徽不成鎮(zhèn)”、“徽商遍天下”之說。徽派建筑是徽文化的重要組成部分，時(shí)至今日，明清民居、古宗祠、古戲樓、古亭閣、古牌坊、古橋、古塔、古井以及傳統(tǒng)村落和傳統(tǒng)商業(yè)街，在黃山市仍然隨處可見。千年徽派建筑賦予城市深厚的歷史文化底蘊(yùn)，因而在建筑設(shè)計(jì)上，盡量與徽派建筑的文脈產(chǎn)生呼應(yīng)，采用新形式、新材料、新手法體現(xiàn)現(xiàn)代徽州建筑城市風(fēng)貌，充分體現(xiàn)建筑的地方特色。

設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想是：

（1）符合城市總體規(guī)劃的要求，創(chuàng)造適應(yīng)黃山城市風(fēng)貌的建筑特征。

（2）尊重自然環(huán)境，因地制宜的將建筑融入環(huán)境。

（3）以人為本，總體布局和平面設(shè)計(jì)以滿足和方便使用為原則。

（4）傳中有新、承中有揚(yáng)，在繼承地方傳統(tǒng)基礎(chǔ)上兼收并蓄，不斷推陳出新，與時(shí)俱進(jìn)。

（5）建筑設(shè)計(jì)在賦予個(gè)體變化的同時(shí)，注重整體的和諧統(tǒng)一。

3　建筑設(shè)計(jì)

總平面布局充分利用地形，因地制宜布置各功能空間，合理組織交通，做到動(dòng)靜分區(qū)明確、使用便利。利用地形高差設(shè)置架空層，既解決了停車問題，又彰顯了主體建筑。主體建筑靠后布置，留出了較為寬敞的樓前廣場(chǎng)，滿足了交通集散的需要，建筑也不會(huì)對(duì)城市道路空間形成壓迫感，新建建筑與保留建筑聯(lián)系便捷。

根據(jù)地域自然氣候環(huán)境、建筑使用功能特點(diǎn)以及現(xiàn)代人的生活習(xí)性，充分考慮采光通風(fēng)要求，將建筑主要使用功能設(shè)置在景觀視線和采光通風(fēng)均較好的位置，內(nèi)部功能布局緊湊、張弛有度。

該建筑不僅要求能滿足現(xiàn)代餐飲業(yè)的需求，而且要能充分展示徽州文化。所以設(shè)計(jì)者在充分分析建筑所處的環(huán)境后，確定該建筑風(fēng)格為“新徽派”建筑風(fēng)格。主要原因有三：①新徽派建筑風(fēng)格與周圍建筑風(fēng)貌沖突不大，能較好的協(xié)調(diào)好新老建筑之間的關(guān)系；②徽派建筑是徽文化的一重要組成部分，具有徽州地方特色的建筑本身就是一種徽文化的展示；③新徽派建筑風(fēng)格中的“新”，能很好的體現(xiàn)時(shí)代氣息，也能更好的滿足現(xiàn)代使用功能的需求。

本著體現(xiàn)徽州文化內(nèi)涵的精神，使建筑能夠與城市總體建筑風(fēng)貌相協(xié)調(diào)，同時(shí)努力探索傳統(tǒng)建筑文化在當(dāng)代的表達(dá)方式，使建筑形式在繼承徽州建筑神韻的基礎(chǔ)上有所突破。設(shè)計(jì)運(yùn)用了傳統(tǒng)徽派商業(yè)建筑的構(gòu)圖手法，采用了最具徽州古建筑特點(diǎn)的建筑構(gòu)成元素。比如：徽州木雕、磚雕、石雕、鵝頸軒、馬頭墻、天井、吊腳樓、門頭和漏窗等的運(yùn)用，使得整幢建筑質(zhì)樸清雅、徽風(fēng)盎然（圖1）。

圖1　吊腳樓

徽州傳統(tǒng)民居的體量不大，空間形態(tài)靈活多變，比例尺度親切宜人。而本建筑的使用功能和用地限制，決定了建筑的體量偏大，設(shè)計(jì)時(shí)運(yùn)用了“化大為小，化整為零”的處理手法。在體現(xiàn)徽派建筑特點(diǎn)上還采用了“隱寓”的設(shè)計(jì)手法。比如：平面功能設(shè)計(jì)時(shí)，在建筑的中部設(shè)置了一個(gè)中庭，通高的中庭改善了建筑的采光通風(fēng)效果，也寓意著徽派建筑中“天井”的形象（圖2）。中庭設(shè)置的荷花池、小橋以及中庭四周設(shè)計(jì)的水簾，使得建筑具有詩(shī)情畫意和生機(jī)，也更加突出了徽派建筑中“四水歸堂”的文化內(nèi)涵。

圖2　大堂中庭

設(shè)計(jì)傳承歷史，傳中有新、承中有揚(yáng)。建筑所使用的材料和技術(shù)均是現(xiàn)代的，降低了造價(jià)，方便了施工，也使得建筑更加耐久，較好的解決了古建筑易失火、易腐蝕、易滲漏等諸多問題。在新材料的運(yùn)用上我們做了大量的調(diào)研工作，力求選用最合理的新材料，既能使其保持“徽味”，又堅(jiān)固、環(huán)保和實(shí)用。設(shè)計(jì)時(shí)吸收了地方傳統(tǒng)建筑的精華并加以提煉、簡(jiǎn)化，使其形、神均似，而非照搬、照抄。比如：茶樓的入口處理、仿木鋁合金格子門窗的處理，體現(xiàn)了“徽中有新、新中有徽”的設(shè)計(jì)理念?；驊覓旎蜩傎N的盈聯(lián)所折射出來的文化更讓人體味到徽州文化的久遠(yuǎn)。

在屋面設(shè)計(jì)時(shí)，同樣采用了“化大為小，化整為零”的設(shè)計(jì)手法，并采用平、坡屋面結(jié)合設(shè)置的方式，對(duì)面積較大的屋頂進(jìn)行分割變化處理，盡可能的減小建筑體量，并形成高低錯(cuò)落的建筑天際輪廓線。

在室外景觀設(shè)計(jì)上，我們也力求體現(xiàn)出地方文化，體現(xiàn)出時(shí)代精神。大門設(shè)計(jì)時(shí)，在一片撥高的馬頭墻上開了個(gè)大圓洞，門樓屋頂直穿而過，使得建筑充滿動(dòng)感和活力（圖3）。在廣場(chǎng)鋪地上以青灰色石板為主，輔以些許鵝卵石點(diǎn)綴，質(zhì)樸親切。

建筑以白墻、青磚、灰瓦為主調(diào)，色彩淡雅、明快、質(zhì)樸清新，“黑、白、灰”的建筑色彩充分體現(xiàn)了徽州民居“粉墻黛瓦”之意境，栗殼色的外門窗和木雕，極大的活躍了商業(yè)氛圍（圖4）。

感到遺憾的，因時(shí)間和資金問題，門樓原設(shè)計(jì)體現(xiàn)徽州飲食文化的鏤空石雕至今仍用花窗替代，顯得比較簡(jiǎn)陋和單薄。架空廣場(chǎng)上的導(dǎo)向構(gòu)架前方原設(shè)計(jì)的點(diǎn)噴未做，缺乏了些許靈氣。

圖3　門樓實(shí)景

圖4　外觀實(shí)景

總之，本建筑設(shè)計(jì)力求體現(xiàn)出建筑的地方文化，滿足建筑的現(xiàn)代使用功能需求，并在地方文化的傳承和發(fā)揚(yáng)上做了些許探索與嘗試。

2016-5-20

F719

A

2095-2066（2016）16-0140-02