CIP清洗系統在乳飲料行業的應用

姜建　林文棋

摘要：由于乳飲料生產設備很難清洗，清洗時不僅耗時費力，而且清洗不干凈還會影響產品的質量。相關技術人員根據乳飲料行業設備難以清洗的現狀，研究出了CIP清洗系統，CIP清洗是不需要拆除設備就可以就地清洗的系統。文章通過介紹CIP清洗系統的基本情況，闡述了CIP清洗系統在乳飲料行業中的應用，并分析了影響CIP系統清洗效果的因素。

關鍵詞：CIP清洗系統；乳飲料行業；生產設備；就地清洗；清洗效果 文獻標識碼：A

中圖分類號：TS203 文章編號：1009-2374（2016）22-0041-02 DOI：10.13535/j.cnki.11-4406/n.2016.22.020

之前的乳飲料行業設備的清洗過程是先將設備拆除，再使用人工進行清洗，在清洗完成后再組裝乳飲料行業設備。這種清洗方式不僅耗費人力，還消耗了大量的時間，這樣就會減少乳飲料產品的生產量。然而CIP清洗系統就是在原地進行清洗，既不需要拆除設備，也不需要耗費人力資源就可以進行清洗的一種裝置，同時CIP還可以對乳飲料行業的所有設備進行清洗。其實CIP清洗系統就是一種機械設備，它的主要結構就是幾個罐子和幾個泵而已，再加上一些控制罐子和泵運行的科技手段，CIP清洗系統的最終目的就是清洗整個生產設備，以便保證乳飲料的質量，同時提高乳飲料行業的生產效率。

1 CIP清洗系統概述

1.1 CIP清洗系統的基本概念

目前，在飲料、果汁、果漿、果醬、酒類等食品飲料生產企業中廣泛應用于清洗機械設備的系統是CIP清洗系統，此系統又稱為就地清洗系統。就地清洗就是在不拆開或者移動機械設備的情況下對設備進行清洗，因此又將之稱為清洗定位或定位清洗。……