姜建 林文棋
摘要:由于乳飲料生產設備很難清洗,清洗時不僅耗時費力,而且清洗不干凈還會影響產品的質量。相關技術人員根據乳飲料行業設備難以清洗的現狀,研究出了CIP清洗系統,CIP清洗是不需要拆除設備就可以就地清洗的系統。文章通過介紹CIP清洗系統的基本情況,闡述了CIP清洗系統在乳飲料行業中的應用,并分析了影響CIP系統清洗效果的因素。
關鍵詞:CIP清洗系統;乳飲料行業;生產設備;就地清洗;清洗效果 文獻標識碼:A
中圖分類號:TS203 文章編號:1009-2374(2016)22-0041-02 DOI:10.13535/j.cnki.11-4406/n.2016.22.020
之前的乳飲料行業設備的清洗過程是先將設備拆除,再使用人工進行清洗,在清洗完成后再組裝乳飲料行業設備。這種清洗方式不僅耗費人力,還消耗了大量的時間,這樣就會減少乳飲料產品的生產量。然而CIP清洗系統就是在原地進行清洗,既不需要拆除設備,也不需要耗費人力資源就可以進行清洗的一種裝置,同時CIP還可以對乳飲料行業的所有設備進行清洗。其實CIP清洗系統就是一種機械設備,它的主要結構就是幾個罐子和幾個泵而已,再加上一些控制罐子和泵運行的科技手段,CIP清洗系統的最終目的就是清洗整個生產設備,以便保證乳飲料的質量,同時提高乳飲料行業的生產效率。
1 CIP清洗系統概述
1.1 CIP清洗系統的基本概念
目前,在飲料、果汁、果漿、果醬、酒類等食品飲料生產企業中廣泛應用于清洗機械設備的系統是CIP清洗系統,此系統又稱為就地清洗系統。就地清洗就是在不拆開或者移動機械設備的情況下對設備進行清洗,因此又將之稱為清洗定位或定位清洗。……