泰州紅陳食用菌專業合作社發展啟示

尚旭東 宋國宇

泰州紅陳食用菌專業合作社發展啟示

尚旭東 宋國宇

2011年注冊成立的江蘇省泰州市紅陳食用菌種植專業合作社地處姜堰區橋頭鎮橋頭村，合作社現有社員170戶，社員出資總額500萬元，目前主營的食用菌種植以香菇為主，香菇種植面積1000余畝，年產菇5000余噸，銷售額4000萬元，凈利潤80余萬元。

經營模式：由“分散自營”向“統一租地+統一經營”過渡

起步前：“農戶自營+合作社統購農資統售香菇”主導經營模式。合作社成立之初，社員每人入股1000元募集資金，股金既可用于合作社日常運轉開支，又可約束社員“他賣”行為。目前，合作社采取“農戶自營+合作社統購農資統售香菇”的經營模式，即農戶在自家承包地種植或租地種植，所需麩皮、木屑、筒袋、套袋、水管、薄膜、塑袋等農資，根據實際需求量上報合作社，合作社根據農戶訂單情況統一采購農資，農戶將收獲香菇交至合作社，由合作社聯系買家統一銷售。合作社在農資采購、香菇銷售兩端發揮了“統購統銷”的功能，因有采購規模效應作保障，降低了農資價格，減少了生產成本，提升了銷售售價，增加了種植收益。香菇銷售后，合作社按銷售額的2%計提管理費，當年未用完部分按農戶銷售額進行二次分紅。近三年來，社員香菇種植規模穩定在每戶10個大棚以上，按一畝地2個棚、畝均2萬元的標準經營模式計算，社員當年經營毛收入至少在10萬元以上。

2014年后：邁向“統一租地+統一經營”主導經營模式。2012年“紅陳香菇”獲得綠色食品認證后，香菇銷量逐年提高，這吸引了更多農戶入社，更多的社員帶來產量的顯著提升，但質量不達標、香菇品相參差不齊等問題也逐漸暴露出來，為此退貨、退訂等問題時有發生。經過不斷探索，合作社組織者意識到走“統一式采購、標準化種植、追溯式收購”的經營管理之路已經成為今后合作社發展的必然選擇。

2014年初，合作社一次性流轉了80畝連片土地試水“統一式采購、標準化種植、追溯式收購”經營路子。社長身先士卒，主動承包30畝農地帶頭示范，其余50畝分包給其他社員，農戶可根據自身實際自行決定經營模式，租期至2028年，每3年調整一次，租金按水稻市場價格隨行就市，2014年至2016年的租金暫定為1000元/畝，以后租金視水稻市價變化再行商議。需要指出的是，流轉土地費用合作社并未進行截留扣繳，“原價拿地原價交予社員”。作為“統一采購、標準種植、追溯銷售”模式的大膽嘗試，合作社未來將一如既往地走“標準化生產、追溯式銷售”的經營路子，確保香菇質量，維系長久銷路。

合作社經營管理存在的問題

“松散生產、緊密銷售”模式難杜絕農戶他賣行為。當前，“松散經營、緊密合作”的經營模式較難杜絕農戶“他賣”香菇行為。盡管合作社有農民股金作為約束，但香菇收購價格走低時，因缺乏冷庫儲存過渡，部分農戶在不愿積壓、盡快“變現”驅動下，只要價格可以接受，農戶比較愿意賣給上門收購的香菇販子或去菜市場兜售。為了抑制上述行為，合作社采取了管理費（計提銷售收入2%的剩余部分）不予分紅、10萬元以下銷售收入（10個大棚的產量）不參與分紅等辦法，但收效甚微。長遠來看，約束農戶“他賣”行為，良好的經營業績可作為支撐，但更為合理的管理機制和發展模式或許比約束辦法更直接、更有效，也更富有激勵作用。

分散經營較難控制質量和防止農資面源污染。香菇種植需要較為齊全的生產資料，磚包、渣土、草簾、塑料袋等必要投入相比糧蔬作物需要更多的耗材。近年來隨著入社農戶的快速增加，農民種植意愿的不斷增強，擴大種植面積、增加產量等行為使得保障環境安全面臨漏洞。增加產量所消耗的更多農膜、塑料袋、磚包、草簾等，若農戶用后未妥善處理，則一些遭遺棄的塑料袋和磚包不僅很難被土壤降解，多年殘留還容易造成水土污染。以農膜為例，按年產香菇最低25次計算，數年百余戶近萬次的農膜殘留所造成的土壤面源污染值得重視。

（作者單位：農業部管理干部學院、哈爾濱商業大學）