營養學實踐教學滿意度的網絡和紙質問卷調查結果比較

張卓，周波，郭連瑩，徐超，王曉紅（沈陽醫學院公共衛生學院營養與食品衛生學教研室，遼寧　沈陽110034）

營養學實踐教學滿意度的網絡和紙質問卷調查結果比較

張卓，周波，郭連瑩，徐超，王曉紅
（沈陽醫學院公共衛生學院營養與食品衛生學教研室，遼寧沈陽110034）

目的：探討網絡和紙質問卷調查對營養學實踐教學滿意度的結果是否一致。方法：應用基于網絡教學平臺的PBL-TBL教學模式進行新實踐教學法后，對2011級預防醫學專業61名本科生先后進行紙質和網絡問卷調查，比較2種問卷調查的滿意度結果。結果：2種問卷調查在“教學效果”、“自學能力”、“團隊學習”、“其他評價”及總體評價結果得分差異均無統計學意義（P＞0.05）。結論：在進行營養學實踐教學滿意度調查時，使用網絡教學平臺問卷調查可獲得與紙質問卷調查相同的結果。

網絡教學；實踐教學；問卷調查；營養學

doi：10.16753/j.cnki.1008-2344.2016.04.028

［Abstract］Objective：To compare student satisfaction from nutrition experiment teaching between different questionnaire ways. Methods：The questionnaire survey and network survey were conducted after the teaching method was applied to experiment teaching of preventive medicine specialty.Results：There was no significant difference about student satisfaction scores between two ways. Conclusion：Network questionnaire can be used to make the teaching satisfaction survey based on network teaching platform.

［Key words］network teaching；experiment teaching；questionnaire survey；nutrition science

隨著教育技術的不斷更新，網絡教學平臺已廣泛應用在醫教領域［1-2］。有別于紙質問卷調查方法，基于網絡教學平臺的問卷調查，具有開放、客觀、便捷等優勢［3］，已在教學效果反饋中推廣使用。然而，由于網絡調查缺乏約束力，被調查者自由度較高，因此會影響到調查結果的可信度［4］。筆者在營養學實踐教學中，實施了基于網絡教學平臺的PBL-TBL教學模式，并針對學生對該教學法的滿意程度，先后進行了網絡問卷調查和紙質問卷調查，現將調查結果報道如下。

1　資料與方法

1.1研究對象選擇某醫學院校2011級預防醫學專業2個班共61名本科生為研究對象，其中，男生19人，女生42人，均為全國高考統招學生，學制5年，年齡21～23歲。根據學生以往成績和男女均衡的原則，共分為8個團隊，每隊7～8名隊員，并選取隊長1人，負責協調和組織團隊學習活動。

1.2研究方法在實踐教學中選擇“膳食調查”內容實施基于網絡教學平臺的PBL-TBL教學模式。本課程共8學時，分2次課（每次4學時），課程時間間隔為1周。按照“組建團隊→教學法介紹→預留實踐教學問題→團隊自學和準備（網絡教學平臺應用）→個人測試→團隊匯報答疑→實習應用測評→教師總結”的步驟實施。

1.2.1準備工作第1次課堂上，學生在授課教師的指導下按照教學法的要求組建團隊，教師將該教學法介紹給全體同學，告知學生在第2次課上將進行個人測試、團隊匯報答疑和實習應用測評，學生以團隊為單位，在團隊長的帶領下，利用課程間隔（1周）進行自學，并完成各項教學任務。隨后，根據教學大綱要求對“膳食調查”課程內容進行簡介，并有針對性地提出教學重難點問題，如各個團隊需要自行解決“標準人系數”、“標準人日數”和“總標準人日數”的計算方法。同時，布置課后實習任務，無具體形式要求，依據各自理解，以團隊為單位、以隊員為調查對象完成一份膳食調查報告。

1.2.2借助網絡教學平臺進行自學第1次課結束后，借助我校的網絡教學平臺，結合教學內容、教學問題及膳食調查實施等內容，授課教師將事先準備好的相關學習資料上傳到網絡平臺，供學生課后下載應用練習，同時開放教學平臺中的課程討論區、教學材料下載、在線模擬測試和教師郵件系統。

1.2.3課堂測試第2次上課時需完成3項測試內容，每項測試得分按照各自百分比計入本次實踐課總成績。（1）實習應用測評：主要用于考查學生知識應用、分析和解決實際問題的能力。根據第1次課布置的實習內容，每個團隊首先上交一份膳食調查報告，由第三方非授課教師依據下列標準進行評分，報告格式10分，調查表設計10分，進餐記錄10分，膳食調查結果計算（標準人系數、標準人日數和總標準人日數）30分，膳食調查結果評價30分及膳食改進建議10分，滿分100分，按40％折算計入總成績。（2）個人測試：膳食調查報告上交后，即刻進行個人隨堂測試，每名隊員需獨立完成1份試卷。試卷均為填空題，共12題15空，每空1分，為本課程基本概念和重難點問題，主要檢驗團隊自學效果，測試時間為5 min，由第三方依據標準答案進行評分，個人測試成績按20％折算計入總成績。課程結束后由授課教師在網絡教學平臺公布標準答案。（3）團隊匯報答疑：由團隊事先指定的匯報人負責說課，以PPT或板書的形式為全體同學解答第1次課預留的教學問題，并將自己團隊的膳食調查結果和評價進行匯報，時限10 min。之后，由本隊其他隊員進行補充或更正，時限1 min。匯報結束后，其他團隊可根據匯報人陳述的內容進行提問，但只能提問非匯報人，時限4 min。教師全程不參與提問和解答，需記錄好所有問題。答疑全部結束后，其他各團隊根據報告內容（5分）、隊員補充（1分）、報告時間（1分）和隊員答辯（3分）為匯報團隊進行評分，再根據匯報順序將該隊評分乘以相應的權重系數獲得最后得分（第1名匯報團隊權重系數為1.0，之后按照匯報順序該系數逐漸減少），最后得分按40％折算計入總成績。

1.2.4教師總結上述內容完成后，教師針對前面的預留問題、網絡教學平臺及團隊匯報答疑中出現的高頻問題逐一進行解答，同時總結本節的重難點內容，從而加深學生對知識的理解和掌握。

1.2.5問卷調查所有課程內容結束后，由授課教師發放教學滿意度紙質調查問卷。該調查問卷主要參考相關文獻［5-6］，并由本教研室教師討論修改后應用，見表1。每個問題設有3個選項，分別為“完全認同”、“基本認同”和“不認同”，分別計為2、1、0分，其中第17題為反向得分，得分越高說明對本教學法的認同度越高。學生匿名作答，時限5 min，并當堂回收。課后隨即開放網絡調查問卷，內容與紙質問卷完全一致，學生需在2周內完成調查，在線答卷時限5 min，不能重復提交。

表1　學生對新教學法的滿意度調查問卷

1.3統計學分析采用SPSS 13.0統計軟件進行統計學分析，計量資料以（x±s）表示，不同調查方式比較采用t檢驗，P＜0.05為差異有統計學意義。

2　結果

共發放紙質調查問卷61份，收回61份；在規定期限內，接收到電子問卷61份，2次調查問卷的有效回收率均為100％。經過統計分析，關于教學滿意度的網絡調查各項得分略低于紙質調查結果，但差異均無統計學意義（P＞0.05），見表2。

表22　次調查的教學滿意度得分（n=61，x±s，分）

3　討論

與陳永泰等［3］的研究結果一致，本次對新實踐教學法滿意度的調查結果發現，網絡和紙質調查對教學滿意度的調查結果差異均無統計學意義，證實網絡問卷調查的滿意度結果與紙質問卷調查相一致，這就說明學生在表達自身主觀態度時，不受調查方式的影響。而在各項得分方面，網絡調查略低于紙質調查結果（P＞0.05），可能原因：（1）經過一段時間，學生對新教學法有了更為客觀的認識；（2）獨立的空間讓調查結果更趨于真實想法；（3）對問題的理解或記憶出現偏差。另外，在本次網絡調查中，網絡教學平臺也發揮了其自身優勢，一是學生需要自己的賬號密碼登錄系統，這就最大程度地保證了調查結果的客觀真實性；二是學生在參與網絡平臺各項教學活動時，隨時有待答問卷提醒，有效地保證了問卷的回收率；三是網絡問卷調查結果可自動生成并分析，省時省力，準確率高。可見，基于網絡教學平臺的主觀滿意度調查可獲得預期結果，并可在教學效果評價過程中合理應用。另外，隨著移動終端的普及，移動網絡調查在真實性和準確性方面是否技高一籌，尚需探討。

［1］陳海燕.借助網絡教學平臺的團隊學習模式在兒科護理學教學中的應用［J］.衛生職業教育，2014，32（9）：80-81.

［2］郭鳳，封瑞，蔡際群，等.網絡教學平臺結合PBL教學方法對臨床藥學專業學生學習能力的培養［J］.中國高等醫學教育，2014，（2）：99-100.

［3］陳永泰，何有世.網絡調查和傳統紙質調查的差異性研究［J］.統計與決策，2008，（16）：32-34.

［4］汪博興.網絡調查與傳統調查方法的比較分析［J］.襄陽職業技術學院學報，2013，12（2）：39-42.

［5］朱肖菊，霍麗麗，朱朝輝.PBL與TBL相結合教學法在預防醫學教學中的應用［J］.黑龍江教育（理論與實踐），2014，（2）：44-45.

［6］趙亞利，路孝琴，杜鵑，等.全科醫學概論中實施LBL+TBL教學法效果評估［J］.中國醫藥導報，2014，11（26）：114-117.

（文敏編輯）

Satisfaction Comparison on the Nutrition Experiment Teaching between Two Questionnaire Ways

ZHANG Zhuo，ZHOU Bo，GUO Lianying，XU Chao，WANG Xiaohong
（Department of Nutrition and Food Hygiene，Shenyang Medical College，Shenyang 110034，China）

R151

A

1008-2344（2016）04-0312-03

遼寧省教育評價協會第一屆教學改革與教育質量評價研究課題（No.PJHYYB15251）；沈陽醫學院教學研究課題（No.2015024）

張卓（1979—），男（漢），副教授，研究方向：營養與慢性病防治.E-mail：zhangzhuo618@139.com

2015-09-15