白露到 鴻雁來

劉漢杰

白露是秋天的第三個節氣。在古人看來，“白露者，陰氣漸重，露凝而色白”，也就是說，露水的顏色為白色;同時，古人又以四時與五行相配，秋在五行中屬金，金色白，白色也是秋天的顏色。因此，“白露”一詞，字面上是“白色的露水”，本義卻是指“秋天的露水”。白露是民眾生活中重要的時間節點，除了農事，自古而今也有一些習俗活動。

節候表征

在古人的觀念中，白露是農歷八月的節氣。八月是秋季的第二個月份，古人稱之為“仲秋”“仲商”“正秋”“中秋”等。據《禮記·月令》記載：“（仲秋之月）盲風至，鴻雁來，玄鳥歸，群鳥養羞。”“盲風”，即疾風;“養”，指貯藏;“羞”同饈，即食物。這段話的意思是，八月開始刮大風，大雁從北方飛來，燕子向南飛去，群鳥開始貯藏過冬的食物。

上述物象變化在《逸周書·時訓解》中演變成了白露節氣的“三候”：“白露之日，鴻雁來;又五日，玄鳥歸;又五日，群鳥養羞。”并稱，“鴻雁不來，遠人背畔;玄鳥不歸，家室離散;群鳥不養羞，下臣驕慢。”古人以“鴻雁”“玄鳥”“群鳥”分別對應“遠人”“家室”“下臣”，形成所謂的“候應”。如果上述“候應”不能如期而至，相應地就會有遠方之人背叛、家庭離散、下臣驕橫等異相發生。

白露時節，天氣由暖轉涼。鳥類對氣候的變化最為敏感，秋高氣爽之際也是鳥類活躍之時，或遷徙，或覓食。這應該是古人選取鴻雁、玄鳥、群鳥作為白露節氣“候應”的主要原因。

鴻雁是中國文化中的靈禽，小者曰雁，大者曰鴻。李時珍在《本草綱目》中說雁有“四德”：“寒則自北而南，止于衡陽，熱則自南而北，歸于雁門，其信也;飛則有序而前鳴后和，其禮也;失偶不再配，其節也;夜則群宿而一奴巡警，晝則銜蘆以避繒繳，其智也。”因為雁有著如此多的優良品質，所以被古人附著

了諸多的象征意義：古人稱來往書信為“雁書”“雁帛”，稱事物排列有序為“雁行”“雁序”“雁陣”，稱彼此音信斷絕為“雁逝魚沉”，稱兩相別離為“雁影分飛”，等等。

玄鳥，也稱“元鳥”，按東漢王逸的解釋，就是燕子。燕子曾是殷商先民的圖騰之物。據《史記·殷本紀》記載，殷商的始祖名契，其母簡狄洗浴時吞玄鳥卵因孕而生。《詩經·商頌·玄鳥》中也有“天命玄鳥，降而生商”的記述。燕屬候鳥，隨季節變化而遷徙，其遷徙習性與雁往來相反，春天燕南來、雁北飛，秋天則燕北去、雁南翔。燕子又常筑巢于人家屋宇之下，飛行時喜歡成雙入對，這也給古人留下了廣闊的想象空間：形容男女相親相愛為“燕好”，形容男女新婚甜蜜為“燕爾新婚”，形容男女恩愛逾恒為“燕侶鶯儔”，形容春光大好為“燕語鶯歌”“鶯鶯燕燕”，等等。

白露的節候表征也出現在古人的詩文作品中。白居易《南湖晚秋》詩中有“八月白露降，湖中水方老。旦夕秋風多，衰荷半傾倒”，寫出了白露時節蕭索的湖中景色。唐人元稹有《詠廿四氣詩·白露八月節》：“露沾蔬草白，天氣轉青高。葉下和秋吹，驚看兩鬢毛。養羞因野鳥，為客訝蓬蒿。火急收田種，晨昏莫辭勞。”詩人先以白露“三候”為鋪墊，再以農家收秋聚焦。

農事與祭祀

白露是農事活動的重要節點，從古至今一直被民眾所重視。崔寔在《四民月令》中說：“凡種大、小麥，得白露節，可種薄田;秋分種中田;后十日種美田。”薄田、中田、美田是就土地的肥瘠程度而言。這是白露節氣前后東漢洛陽地區的農事內容。

我國各地氣候差異極大，農事活動并不相同。清人張履祥在《補農書》中記錄了農歷八月浙西一帶的農事活動：晴天時，“刮地，做泥磚，倒地，下地壅，挑河泥，罱泥，刪胡蘿卜，下白蘿卜，撒菜秧，種菜”;陰天時，“斫地灘蘆草，罱地梗泥，絞蕎簽，押簾繩（并糞桶繩）”，等等。

太湖西山島禹王廟

白露節氣里，民眾也占驗天氣和農事。明人徐光啟《農政全書·占候》記載了江南地區的占候經驗：“白露雨為苦雨，稻禾沾之則白颯，蔬菜沾之則味苦。諺云‘白露日個雨，來一路苦一路，又云‘白露前是雨，白露后是鬼。其時之雨，片云來便雨。稻花見日吐出，陰雨則收。正吐之時，暴雨忽來，卒不能收，遂致白颯之患。”在浙江，白露日有霧，主稻穗飽滿;白露日有雨，主稻歉收。諺云“白露白彌彌，秋分稻穗齊”，又云“白露雨，偷稻鬼”。另外，民間又傳農歷八月十二日為“鹽生日”，

也稱“鹽鹵

日”，此日忌風、忌雨，風主稻秕，雨也稻秕。

白露也是太湖周邊的漁民祭祀禹王的日子。禹王是指神話傳說中 “三過家門而不入”的治水英雄大禹，民間稱其為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節，當地民間都要舉行祭祀禹王的香會，這其中以清明、白露兩個節氣的香會為最盛。據地方文獻記載，香會在太湖中央小島上的禹王廟舉行，香期一般為七天，前三天祭拜，后三天酬神，最后一天還要送神。香會期間，人們許愿把秋冬之際捕撈的第一條肥魚進獻給禹王。祭祀禹王的同時，人們還要祭門神、宅神、花神、姜太公、土地神、蠶花姑娘等諸路神靈。其中，《打漁殺家》是必演的一出酬神戲。

八月初三日，江浙一帶的民眾還要祭灶神：“初三日為灶君生日，家戶具香蠟素羞，以祀天王堂及福濟觀之灶君殿。進香者絡繹終日。有集男婦嗜齋為會者，謂之灶君素。”又據民國浙江《定海縣志》記載：“民家雜祭，首在灶神。誕日祀之（八月初三），升天日（十二月二十三夕）、回地日（除夕）祀之，朔望祀之，歲時節日祀之，一月之間幾無不再祀者。”

白露節氣里，各地民眾還有其他的一些祭祀活動。在山西和順，白露節要設供祭祀“火德大帝”，祈禱神靈庇佑;在河北昌黎，八月朔日，蒸黍飯撒場邊，謂之“祭風婆”，也稱“祭風神”;在江蘇蘇州，八月初八日要祭“八字娘娘”，據說“能致他生豐足”。

飲食與其他

中國人過節講究吃，白露節氣里，民間也有一些特定的飲食習俗。

茶農趕采白露茶

在浙江的蒼南、平陽等地，白露時人們要采集“十樣白”，煨燉烏骨白毛雞或者鴨子。所謂“十樣白”，是指帶“白”字的10種中草藥，如白木槿、白毛苦等。據說吃了“十樣白”燉出來的雞鴨，可滋補身體，也可祛除風氣。

江浙一帶白露時節要釀米酒。米酒用糯米、高粱等五谷釀成，飲時略帶甜味，人們稱之為“白露米酒”。除了釀米酒，民眾在白露時節還要吃番薯，認為可以養胃。據中藥典籍記載，番薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”，還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。

江浙等地的人們還有喝“白露茶”的習慣。“白露茶”是指白露時節采摘的茶葉，也稱“小秋茶”。茶樹經過酷熱的夏天，到白露前后，又有新茶長出。白露茶雖然少了春茶的清新，卻也沒有夏茶的干澀，自有一種濃郁醇厚的味道，頗為老茶客們喜愛。民間俗語也說：“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。”

在古人看來，露水是“天之津液，下所潤萬物也”，白露節氣里采集的露水更有著神奇的功效。據清人顧祿在《清嘉錄》中說：“（八月）朔日早起，取草頭露磨墨，點小兒額腹，以祛百病，謂之天炙。”李時珍在《本草綱目》中也說：“八月朔日收取（露水），磨墨點太陽穴，止頭痛，點膏育穴，治勞瘵，謂之天灸。”

在中國傳統婚禮的“六禮”中，其中“五禮”要用到雁：“昏禮有六，五禮用雁，納采、問名、納吉、請期、親迎是也。”至于為何用雁，《儀禮·士昏禮》中說，“用雁為贄者，取其順陰陽往來者”。正因為雁能順乎陰陽，“冬南翔，夏北徂”，因此才有了“白露之日鴻雁來”的“候應”。事實上，飛入中國文化中的雁，白露之日來與不來，已經顯得不是那么的重要了;重要的是，雁的美好寄寓已經深浸于中國文化之中，成為人們傳情達意的重要載體。

【責任編輯】王 凱