800多萬噸的漁肥市場，里面的門道你知道多少？

■ 張煜 李天樂 楊華 王浩 （安琪酵母股份有限公司）

800多萬噸的漁肥市場，里面的門道你知道多少？

■ 張煜 李天樂 楊華 王浩 （安琪酵母股份有限公司）

福建福安海蟶塘肥水

施肥養殖是水產養殖的傳統模式，在我國有著悠久的歷史。本文分析了池塘施肥的重要性及益處、漁肥市場情況、市場上常見漁肥的優劣點。漁肥產業規范化迫在眉睫，需社會各界共同努力，以政策為導向，促進漁肥行業的健康發展。

池塘肥水

池塘水體施肥是我國漁民由來已久的養殖習慣，目的是培育水體良好的藻相。良好藻相可解毒、凈化水質、提高水體溶解氧，還是鰱鳙魚等濾食性魚類的天然優質餌料。在千百年的養殖實踐中，池塘肥水的重要性及益處已被廣大養殖戶接受，可歸納為以下幾點。

一是促進細菌及浮游植物大量繁殖。肥料中無機成份溶于水被水中浮游植物吸收，使其迅速繁殖；肥料中有機成份則先引起細菌的大量繁殖，待被細菌分解為溶于水的簡單有機物及無機鹽后被浮游植物吸收利用。食物鏈第一環節的細菌和浮游植物大量增長，促使以此類生物為食的后續環節——浮游、底棲動物的迅速發展，最終為各養殖對象利用而生長。因此，漁肥是養殖生物的間接性飼料。

二是增加水體溶氧量。白天池塘水體70%以上溶氧由藻類光合作用產生，一般可達6mg/L以上，高的達15mg/L。充足的溶氧是保證養殖生物進行正常生命活動的重要水質因子，在促進池塘水生態系統物質及能量流動和轉換中起關鍵性作用。

三是增強水體自凈力。浮游藻類可絡合水體懸浮顆粒物，使水體清爽潔凈，同時能吸收、絡合水體中的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、重金屬等有害物質，為養殖生物提供健康生長環境，減少病害發生。因此藻類是最經濟解毒劑，肥水是生態解毒方式。肥水放苗可減少解毒藥劑的使用及提高苗種成活率。

四是穩定水環境。藻類在池塘水體物質循環中有供氧、吸收、絡合等重要作用，生長良好的藻類對水體pH、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、重金屬等有緩沖、降解作用，可有效避免水質大范圍波動。

五是提供遮蔽場所。甲殼動物生長都要經歷十幾次以上的蛻殼，每次蛻殼都是場“磨難”，要避免陽光輻射、預防天敵及同類傷害，因此清澈透明的水體不利于其蛻殼生長。肥水能增加水體渾濁度，降低透明度，減弱太陽輻射、減緩水溫變化和御防敵害，為其棲息提供安全隱蔽的場所。

漁肥種類

目前，池塘肥水施用的肥料種類很多，根據成份可分為農家肥、化肥、有機肥、生物肥、氨基酸肥和有機碳肥6類。

農家肥即人畜禽糞便，特點是價格便宜、來源廣、容易獲取，營養元素較豐富全面、肥效持久，不會造成藻類大量暴發。缺點是不易發酵完全，易帶大量致病微生物及未分解的有害物質，易造成養殖生物發病、水質惡化、溶氧大量損耗。

化肥多為氮肥、磷肥、鈣肥，優點是使用方便、價格便宜，肥效快。缺點是肥效短，使用不當短期內會促進有害藻類爆發性增長，施用過多易造成池底質板結，酸堿失衡，引起氨氮、亞硝酸鹽含量偏高水質惡化。

有機肥為發酵完全的有機物（動植物殘體、有機質等），并通過人工手段調節營養成份如氮磷、微量元素等的配比及含量，與農家肥有相似性，因此除具有農家肥的優點外，還富含各微量元素及多種活性有機小分子物質，養份更全面，肥效較快、持久，不帶致病菌及寄生蟲。價格適中，對經濟價值較低魚類的養殖不會產生過大成本壓力。缺點一般由生產有機肥廠家引起，如生產工藝不到位、人為降低加工成本致肥料發酵不完全，添加過多氮磷肥導致氮磷比失衡引起藍藻爆發等。

生物肥即通過生化工藝和微生物技術對生活垃圾、人畜禽糞便進行處理，徹底殺滅肥料中有害生物，再通過有益菌發酵，分解大分子有機物為小分子有機質，添加微量元素調節營養配比而制成的一種生物有機肥料，是微生物、無機物、有機物的結合體。因此，生物漁肥除具有傳統漁肥肥水的功效外，還可調節改善水環境。缺點為肥水耗氧量大，易造成水體缺氧；氮磷含量較低需配合其它肥料施用以保證肥效；價格略高要5,000～7,000元/噸。

氨基酸肥即以氨基酸類物質為主要成份的原料，在水產養殖中多用于高經濟價值品種。優點為可直接被藻類吸收、肥效好、見效快，培養出的藻類多為餌料藻類如硅藻、綠藻，且氨基酸本身即為營養物質，可被養殖生物吸收利用，提高養殖動物的免疫力及抗應激能力，減少養殖病害發生。缺點是肥效短，需經常施用；價格高，不利于大范圍推廣。

有機碳肥，隨著水產養殖“碳源”概念逐漸推廣，給池塘補充碳元素，促進養殖水體生物絮凝團形成，凈化降解有害水質，維持水環境穩定平衡的培水方式愈發受到水產技術人員重視。有機碳肥屬有機肥范疇，但又不同于傳統意義上的有機肥。盡管它們都含有豐富的有機質，但有機碳肥中的碳養份并非是有機質所含的全部碳，而是指土壤或水體微生物能直接吸收利用的水溶性有機碳。因此把富含小分子水溶有機碳的植物營養肥料產品，稱為有機碳肥。其中小分子水溶有機碳在水溶液中檢測分子粒徑平均值小于650納米，含量需滿足在肥料中占比為5%以上，而普通商品有機肥中小分子水溶有機碳含量小于1%。

目前，有機碳肥在我國屬于新興產業，生產上多采用發酵工業技術。其中以“發酵工業廢液（酵母）和生物質（蔗渣）為原料，通過降解廢液提高有機碳產物活性”生產方式的有機碳肥備受推崇。隨著人們對植物營養元素碳作用的重新定位及對“化學農業”施肥方式帶來的缺陷的再次認識，調節水體或土壤碳氮比培育生物多樣性，提高化肥利用率，具有生態環保功能的有機碳肥在我國必將成為傳統有機肥的升級替代品，步入健康快速發展軌道。

漁肥市場

我國是漁業大國，水產養殖產量占世界水產養殖產量的70%，池塘養殖產量及平均單產均處于世界首位。隨著社會經濟的發展，人民生活水平的提高，人們對水產品蛋白質的需求愈來愈旺，旺盛的需求刺激著水產養殖產量的擴大。針對肥水產品市場，有資料指出我國內陸可養水面2,734萬hm2，已開發536萬hm2；灘涂總面積217萬hm2，已開發16萬hm2，以每公頃每年投入量1,500kg計算，內陸及灘涂養殖所需漁肥類產品共約828萬噸；灘涂總面積217萬hm2，已開發16萬hm2，以每公頃每年投入量1,500kg計算，已開發的水面年需求量至少為24萬噸。

但隨著水產養殖集約化程度的不斷加大及化肥的大量使用，導致水體富營養化加重、病害大量爆發、藥殘急劇增加，已引起社會各界的廣泛關注。鑒于此，近年來各種打著“調水”、“穩水”、“改善水環境”、“預防魚蝦病”等旗號的漁肥生產廠家如雨后春筍般冒出來，尤以華南的廣東、華中的湖北、湖南為甚。據不完全統計，高峰時在廣東省有上千家生產肥水產品的廠家，其中湛江有400～500家；華中地區，除去非專業廠家，專業從事肥水產品的主要集中在湖南和湖北，也有200多家，年總產量20萬噸以上。目前，肥水行業缺乏政策性引導，漁肥市場呈現以下特點。

產品繁多、但無主流。目前市場銷售的漁肥一般來自釀酒企業、味精廠、豆粕廠、醬油廠、食用油煉油廠的加工衍生品。一部分獸藥、飼料或肥料生產企業根據各自條件及需要生產部分漁肥。此外，一些加工企業及作坊也生產一些漁肥產品。眾多企業生產的漁肥產品名目繁多，質量良莠不齊，效果參差不齊，在市場上各自為政，涉入規模小，尚無龍頭企業或領軍品牌主導某個片區漁肥市場。

欠缺規范、尚無標準。我國水產漁肥尚無國家統一的產品標準，漁肥生產迄今并無明確技術規范，因此在生產實踐中無法達到規范生產。此情況下產生的管理真空，影響漁肥的產品質量及使用可靠性。

缺乏引導、使用盲目。我國漁業養殖戶總體文化程度不高，養殖技術較為缺乏，肥水市場混亂，各種廣告滿天飛，養殖戶使用漁肥多通過經銷商推薦，缺乏專業技術人士指導，在漁肥施用上存在盲目性，若遇效果不理想，則將原因都歸于產品本身的質量問題，造成賒欠賴賬嚴重等一系列糾紛，導致企業壞賬增加運行艱難。

存在誤區、接受度差。在養殖技術欠發達地區，養殖戶多為老一輩農民文化程度不高，對新觀點新產品接受程度較差，還停留在化肥肥水的傳統思想；同時經濟收入決定成本投入，生物漁肥、有機碳肥、氨基酸肥等屬于近十多年來出現的新品種漁肥，價格一般比化肥高，養殖技術較差或養殖經濟效益較低養殖種類的用戶便不舍得施用此類肥料；再加上化肥中的氮、磷元素無需轉化可直接供藻類吸收利用，肥效快，立竿見影，而上述漁肥重在調節、改善水環境，養份需經進一步轉化后才被藻類利用，肥效釋放相對緩慢，施用2～3天后才有所體現，此更導致了很多養殖戶對新品種漁肥的認可度差。

總之，隨著人們對盲目施肥造成的水質惡化，氨氮、亞硝酸鹽超標，魚病逐年增多等弊端的認識，“調節水體、改善水環境”的培水方式逐漸被接受，水產養殖需要能替代化肥、改良水質、優質高效、價格實惠、符合國情的肥水類產品，此為漁肥市場提供了廣闊的發展空間及商機。漁肥行業需國家有關部門進行政策引導，制定相關標準規范市場行為，促進行業有序競爭，同時企業應把好產品生產質量關，水產經銷商或水產技術人員應多專研行業知識努力提升技術素養，不能瞎指導而釀成生產事故，更不能因追求經濟利益蒙蔽養殖戶。