黃顙魚體色消失與恢復變化規律

■ 姚仕彬（廣東粵海飼料集團股份有限公司配方師）

黃顙魚體色消失與恢復變化規律

■ 姚仕彬（廣東粵海飼料集團股份有限公司配方師）

姚仕彬，蘇州大學水產動物營養與飼料碩士，在讀博士。現任廣東粵海飼料股份有限公司配方師，熟悉華東各大品種魚的營養與市場，對黃顙魚的營養需求、病害防治及市場方面，較為熟悉。

黃顙魚體色變化的確比較復雜，但也是有規律可尋。

記得2014年年底，在參加蘇州大學葉元土教授倡辦的每年一次“蘇州大學水產動物營養與飼料實驗室年會”時，有位同門師兄分享的黃顙魚體色報告，PPT中出現的一張圖片（圖1）引起了我的注意。

圖1 體色修復后個別體色變“花”的黃顙魚

當時以為是偶然現象導致的體色變化，但隨著體色研究的深入，發現這并非偶然現象（圖2），應該是黃顙魚體色修復所必然經歷的一個過程。本文就上述圖片展開分析，以及自己的猜想，僅供參考。

圖2 另一例黃顙魚體色修復后個別體色變“花”黃顙魚

1 黃顙魚體色組成

黃顙魚體色組成基本為兩種色調規律搭配組成，體色組成包括：黑色素細胞、黃色素。

1.1 黑色素細胞

根據研究資料，黑色素細胞在魚體中有主要的色素帶形式體現（圖3），這對魚體體色變化提供了極重要的指示作用。黃顙魚中存在有2層黑色素細胞帶，分別為黑色素帶1與色素帶2。黑色素帶1位置為魚體皮膚表皮層與真皮層之間，色素帶2位置為真皮層與脂肪層之間。

圖3 黃顙魚黑色素細胞沉積位置圖示（葉元土）

從沉積的量來看，黑色素細胞在黑色素帶1含量最多，其次是在黑色素帶2。

從魚體皮膚表面沉積的位置來看，黑色素細胞主要沉積在圖4所示A處位置。其余位置也存在少量黑色素細胞。具體描述參見2015年文章《黃顙魚體色變化及黃化問題淺談》。

圖4 黃顙魚黑色素主要沉積位置（A處）

1.2 黃色素

在黃顙魚體色變化中，黃色素起到的作用較少。出現“香蕉魚”體色的黃顙魚主要是黑色素褪去、黃色素顯現的結果。黃色素的含量一定程度決定了“香蕉魚”體色質量。

因此，本文在此也不占用篇幅去敘述黃色素內容。

2 黑色素細胞的發生、積累與消失過程

既然作為一種物質，必然存在發生、積累及消失過程。此過程的影響也必然導致了黃顙魚體色的不同變化。

2.1 黑色素細胞的發生與消失過程機理

在葉元土教授研究內容中，已經闡述了黑色素細胞的整體變化，此處僅節取部分內容，便于本文的理解需要。

魚類和其它脊椎動物的色素細胞一樣，新的色素細胞不是通過細胞分裂來進行增殖，而是由一種多功能干細胞即神經嵴細胞遷移到皮膚、眼睛等處，分化成前色素細胞，再由前色素細胞分體為成黑色素細胞，成黑色素細胞逐漸生長發育，成為成熟的黑色素細胞。

一個成熟的色素細胞必須要經歷神經嵴細胞的遷移、定植、分化成為前色素細胞，再逐步分化為特定的色素細胞如黑色素細胞等，而在分化為特定的色素細胞后，還有一個細胞遷移、成熟的過程。

從圖3看到，不同的色素帶內黑色素細胞在細胞大小、細胞顆粒沉積量、細胞樹突狀分支的形態等方面有顯著的差異，反映了黑色素細胞處于不同生長、發育階段。

黑色素細胞在衰老過程中，首先表現在細胞的放射狀樹突逐漸消失，最后黑色素細胞成為細小的顆粒，最后被溶解。

2.2 黑色素細胞褪化過程中的應激反應

黑色素褪化過程中必然伴隨魚體應激，在實際塘頭中也存在“香蕉魚”塘頭發現一半黑、一半黃的黃顙魚體色。此類主要是魚體機理失衡導致黑色素細胞受損后過度產生，導致魚體皮膚表現黑色素細胞增多，體色變黑，如圖6。

隨著進一步惡化，魚體完全成為“香蕉魚”體色。

2.3 黑色素細胞的消失過程表現

從實際塘頭可以看到，黑色素的褪化主要體現在色素帶1的褪化。因此，目前常見的黑色素細胞褪化過程魚體表現如圖7：

3 黑色素細胞的恢復過程

“香蕉魚”體色的恢復過程很有趣，與黑色素細胞消失過程現象的體色并不一致。也是本文想表述的內容。

圖5 色素細胞的來源與分化

圖6 “香蕉魚”塘頭出現的一半黑、一半黃的黃顙魚異常體色

圖7 黑色素細胞褪化過程簡示

圖8 正常體色與體色恢復異常的對比

圖9 黃顙魚體色恢復過程

圖10 黃顙魚體色消失與恢復變化規律

通過上面文字引述及塘頭實際照片分析。可以得到的猜想結果如下：

（1）黑色素帶1的黑色素細胞較黑色素帶2的細胞更為成熟。

（2）黑色素帶2黑色素細胞為黑色素帶1提供細胞來源。

（3）黑色素細胞恢復首先體現在色素帶2的細胞上。

那么圖8則就容易理解。因為在“香蕉魚”體色形成以后，黑色素帶2的細胞可能還是部分存在，僅是在色素帶1上未有成熟的黑色素細胞存在。當魚體機理在恢復時，重新啟動色素帶2黑色素細胞的生長、遷移，表現出了圖1、圖2這樣的體色結果，且僅為暫存狀態。

經過黑色素細胞的遷移、成熟、調整過程，黃顙魚體色逐漸恢復正常。色素帶1的黑色素細胞先增多、再逐漸恢復至正常水平。

總結下來，即為以下體色恢復變化規律。

4 黃顙魚體色異變過程規律（猜想）

經過以上文字梳理與假設，可以得到的總結為黃顙魚體色消失與修復過程中的變化規律如下（圖10）。僅作參考。

（注：本文內較多引用了蘇州大學水產動物營養與飼料實驗室部分圖片及研究結果，在此感謝。）