用營養的方法解決魚病的問題

吳建軍

（武漢新華揚生物股份有限公司）

用營養的方法解決魚病的問題

吳建軍

（武漢新華揚生物股份有限公司）

吳建軍，男，執業獸醫師（水生生物），全國國標漁藥咨詢指導員，曾在多家漁藥公司、飼料及飼料添加劑公司任職，主要從事漁藥及功能性水產添加劑的研究、開發與推廣工作。長期服務于養殖一線，具有較豐富的實踐經驗。

現代醫學和生物學研究表明，營養是決定健康的關鍵因素，80%的疾病與營養有關。近年來，在水產養殖過程中，與營養直接相關的魚病問題的發生呈上升態勢，不僅造成了嚴重的經濟損失，而且給魚病的診斷與防治也造成了困擾。本文對目前較為常見的幾類營養性問題進行了分析，并提出了診斷與防治措施。

1 水產養殖過程中與營養有關的問題

1.1 營養缺乏

營養缺乏是目前水產養殖中較為嚴峻的一個問題，在水產飼料中通常表現為氨基酸的缺乏、維生素的缺乏、礦物質元素的缺乏，造成這個問題的原因主要有如下四個方面：①養殖密度的不斷提高和養殖環境的嚴重惡化，導致養殖動物對營養素的需求增加；②現在的營養標準源于80年代，很多時候考慮的是營養素對水產養殖動物生長方面的影響，而未考慮到營養素對水產動物健康的影響；③現代化的加工生產技術，對部分營養素造成了較大的破壞；④部分企業片面追求利潤，配制飼料時降低了營養標準。

1.2 消化不良

消化不良是隨著當前養殖模式和配方模式的改變而出現的一個新問題，其不但危害多種養殖魚類，對對蝦的危害也是愈演愈烈。在養殖生產中主要表現為拖便、產果凍便或線條便、腸道脹氣等癥狀，引起消化不良的原因有3個方面：①魚粉等動物蛋白源的短缺，導致魚蝦飼料的配方結構發生了較大的變化，帶進大量不能被魚類消化的非淀粉多糖；②近親繁殖導致養殖品種退化，消化能力下降；③抗菌藥物的使用導致腸道微生物菌群失衡，從而降低了養殖動物的消化能力。

1.3 肝膽疾病

肝膽疾病是一類以肝膽病變為主要特征的疾病，它是水產動物養殖過程中的常見問題之一，也是目前危害水產動物種類最多、發病最為普遍的的一類疾病。肝膽疾病包括脂肪代謝異常引起的脂肪肝、藥物過度使用引起的藥物性肝損傷以及脂肪酸敗引起的綠肝癥等多種病癥。肝臟是水產動物重要的消化代謝器官，其一旦出現異常，不僅會導致其它疾病的繼發，而且還能影響養殖動物對飼料的消化吸收和對藥物的轉化、吸收和代謝，從而影響養殖動物的生長和健康。

1.4 腸道受損

腸道是動物的消化、吸收和代謝的主要場所，也是機體最大的免疫器官和納毒排泄器官，它在促進動物生長和維護動物健康方面發揮著極其重要的作用。近年來，水產飼料結構的調整帶進了大量的植物性抗營養因子和抗原，它們不但改變了腸道菌群的結構和組成（Atul R. Desai，2012），而且還會影響腸道發育、損傷腸道，引起腸道的炎癥反應（周小秋等，2003；Uran et al. ，2008）。

2 營養相關性疾病的診斷

由于營養相關性疾病缺乏特征性的臨床癥狀，病因復雜，同時還容易導致其它傳染性疾病的繼發感染，因此不是很容易確診，必須結合流行病學調查、臨床檢查、飼料分析等進行綜合診斷。

2.1 流行病學調查

主要調查與疾病有關的一些情況，為進一步檢查提供依據。如發病季節、發病率、死亡率、主要臨床表現、曾經采取的預防治療措施以及曾經使用過的飼料添加劑、防病藥物等。

2.2 臨床檢查

通過詳細的臨床檢查，了解疾病的主要損害部位和程度，確定疾病的性質。有些營養代謝病有比較典型的臨床癥狀。如綠肝病主要表現為肝臟被膽汁浸潤，呈綠色；黃脂病的主要癥狀是脂肪組織外觀黃色。

2.3 飼料分析

對于懷疑因飼料中某些營養元素超標或不足而導致的營養性疾病，需要對飼料中相應的成分進行檢測分析，并與動物營養標準比較，可作為診斷的依據。

2.4 防治試驗

對于某些營養缺乏性疾病，可通過補充一些可能缺乏的營養素，觀察治療效果，從而對病因進行驗證和確定，為后期的防治積累經驗。

3 營養相關性疾病的預防與治療

3.1 投喂營養平衡的優質飼料

營養平衡的優質配合飼料不僅是保證養殖產量的重要措施，同時也是增強養殖動物體質、保障養殖動物健康的重要措施。實踐證明，只有投喂適量的營養平衡、新鮮度較好的配合飼料，才可促進養殖動物的健康、快速生長，有效減少或避免營養性疾病的發生。優質的配合飼料不能僅僅是憑蛋白質含量進行確定，而是要在蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質等方面都能滿足養殖魚類生長所需能量消耗和機體發育代謝的需要，同時還要盡可能地減少飼料中抗營養因子對養殖動物的不利影響。

在飼料投喂上，應根據養殖動物的生長情況，及時調整飼料的營養水平及其投飼量，做好“五定”（定質、定量、定時、定位、定人）投飼工作，確保養殖動物每天都能吃飽吃好，切記不能在投飼前將飼料倒入投料桶中曝曬，以減少飼料中的營養成分的損失和變質。此外在投喂過程中，還要做到不投喂劣質、變質和任何霉變飼料。

3.2 強化養殖保健

在當前的養殖條件下，養殖動物長期生活在高密度的養殖環境中，經常會遭受到各種應激源的刺激，勢必消耗大量的能量，這就進一步加劇了其營養性疾病對其的危害。因此在養殖過程中，有必要根據水質變化和魚體生長情況，定期或不定期在飼料中添加復合維生素、有機礦物質、乳化劑、微生態制劑、酶制劑以及腸道能量補充劑等功能性添加劑，這樣不僅可以促進營養物質的吸收利用，而且還能預防營養性疾病的發生。具體說來，可以使用的功能性添加劑有如下幾種：

3.2.1 復合維生素：

又稱多維，是由養殖動物所必需的多種維生素復配而成，它們在按正常量添加時，能促進飼料中營養物質的充分利用，提高飼料的轉化率；超量添加時，還有一定的保健作用，可以增強養殖動物的抗病力和抗應激力，彌補飼料加工過程中維生素損失所造成的維生素不足，避免維生素缺乏癥的發生。

3.2.2 有機礦物質：

礦物質也是集約化養殖中動物經常缺乏的一類營養素，這是由于目前使用的較多無機礦物質一方面吸收利用率低，另一方面在儲存和使用過程中穩定性差、易氧化，從而導致動物所能吸收的礦物質含量不足以滿足其快速生長的需求。而有機礦物質不僅穩定性強，而且還很容易被動物機體吸收，從而大大提高了其生物利用率，因此可以有效避免水產動物的礦物質缺乏癥的發生。

3.2.3 微生態制劑：

微生態是一類多功能的飼料添加劑，它在維護水產動物健康方面可以優化腸道菌群，降低植物性飼料原料誘發的腸道損傷，抑制病原菌增殖，修復腸黏附，增強免疫，提高養殖動物的抗應激能力。

3.2.4 乳化劑：

乳化劑不僅可促進或加速脂肪的乳化，促進脂肪的消化和吸收，而且還可以有效彌補內源性膽汁酸分泌的不足，從而減少脂肪在肝臟的大量積累，避免脂肪肝的發生。

3.2.5 酶制劑：

外源添加的酶制劑不僅可以有效補充內源酶分泌的不足，而且還能有效降解飼料中的非淀粉多糖，提高飼料的消化率，減少NSP對腸道的影響，改善腸道的健康狀況。

3.2.6 酸化劑：

酸化劑是近年來逐漸被應用到水產飼料中的一種功能性添加劑，除了促進營養物質的消化與吸收外，它還具有抑制或直接殺滅有害菌、促進有益菌增殖、改善腸道健康和抑制飼料中的霉菌生長、避免霉菌毒素對養殖動物健康的損害的作用。

3.2.7 腸黏膜修復劑：

腸道受損是當前養殖中最常見的腸道問題之一，丁酸鈉、三丁酸甘油酯等是良好的腸粘膜修復劑，它們可以有效修復腸粘膜，抑制有害菌在腸道的增殖，提升腸道的健康狀況。

3.3 優化養殖環境

已有研究表明，魚類在受到各種外界應激時，對某些營養物質的需求量特別是免疫系統的營養需求量會相應提高，從而造成這些營養物質的相對缺乏。因此，確定合理的養殖密度，優化養殖環境，保持良好的水質條件，減少環境中的理化因子異常所引起的魚類應激，也是避免養殖魚類發生營養相關性疾病的有效措施。