張璐：冷水魚料市場容量不大，通威將探索前行

文/圖 龐濤

張璐：冷水魚料市場容量不大，通威將探索前行

文/圖 龐濤

通威股份水產技術總監、通威研究院第一副院長張璐

冷水魚，只能在低溫水域中繁殖、生長，水溫高于20度即不能存活。由于養殖條件的限制，國內冷水魚產業并不大，國內的飼料企業也較少涉足。但隨著水產飼料競爭環境的變化，一些以往不被飼料大集團重視的品種也逐漸受到關注。在這種情況下，冷水魚料似乎也開始被擺上臺面。

2015年，通威股份與丹麥拜歐瑪集團合資新建的通威拜歐瑪生物科技有限公司正式簽約落戶無錫，主導產銷冷水魚料。冷水魚究竟有多大的市場前景，能夠讓通威這一飼料大佬“垂涎”？目前的養殖發展到什么階段？為揭開冷水魚的神秘面紗，《當代水產》雜志社記者特別邀請了通威股份水產技術總監、通威研究院第一副院長張璐為我們解讀，讓其向我們呈現目前國內冷水魚養殖的局面以及通威在這一版塊的規劃。

《當代水產》：在國內，冷水魚養殖還處于起步階段，據您了解，國內冷水魚的品種包括哪些？各大品種的養殖量大概有多少，集中在哪些區域？

張璐：國內的冷水魚養殖主要集中在東北、西北、華北的三北地區，西南和華中等區域也有部分養殖。冷水魚品種主要包括鮭鱒魚、鱘魚、鲆蝶類、雅魚、青海湖裸鯉、裂腹魚等，其中鮭鱒魚、鱘魚和鲆蝶類等為主要的養殖品種。

養殖量方面，鮭鱒魚有2萬噸左右，主要集中在青海、四川、云南等地，北方也有部分養殖；鱘魚的養殖量大約為10萬噸，主要集中在四川、湖北、山東、浙江和北京等地；近幾年鲆蝶類的養殖量嚴重萎縮，主要集中在遼寧葫蘆島、山東煙臺及周邊以及河北昌黎等地。

《當代水產》：目前，這些冷水魚養殖在餌料的投喂上，人工配合飼料的普及度如何？是以傳統冰鮮投喂為主還是以飼料投喂為主？

張璐：隨著冷水魚類營養需求參數的完善以及生產工藝的進步，大部分的魚類均可以實現全程人工配合飼料養殖，比如目前鮭鱒魚和鱘魚的養殖已經基本實現全程飼料投喂。對于鲆蝶類，其養殖后期還存在著投喂冰鮮魚的現象，這主要視魚價以及飼料和冰鮮的比價而定。

《當代水產》：國內冷水魚料的市場容量有多大，您能否做一個預估？據您了解，除了通威，有哪些料企已經在涉足冷水魚料版塊？

張璐：國內冷水魚種類比較多，但除上面提到的幾個大品種外，其他品種暫時未形成產業化規模。據我們的初步了解，鮭鱒魚、鱘魚和鲆蝶類等品種的飼料市場容量大概有十幾萬噸左右。

在國內，涉足冷水魚料的企業并不多，目前市場上口碑較好的多為一些老牌企業或中小企業。據我所知，統一、七好、漢業、天邦、升索、越群海洋、賽格林等企業都做得很好，這些廠家都有自己的特色，都是行業中值得尊敬的企業，都有值得學習的地方。大的集團型企業如通威、正大、大北農等也逐漸開始涉足。通威的體量雖然大，但是在冷水魚這一版塊還是新兵，要向先進學習，不能固步自封。

《當代水產》：能否介紹一下去年通威冷水魚料的銷量達到多少？相比2014年有怎樣的變化？原因在哪？

張璐：坦白講，冷水魚料不是通威的主業，因此一直以來公司內部對其關注度不高，2015年通威冷水魚飼料銷量在7,000～8,000噸左右，相比2014年有20%的增長。

之所以取得增長，一方面是由于公司內部逐漸加大了對冷水魚料領域的重視程度和研發投入，另一方面我們也希望通過和拜歐瑪的合作，能在冷水魚料版塊有所作為。拜歐瑪是全球前三的冷水魚料企業，其在冷水魚料及高檔海水魚料版塊有深厚的技術沉淀和理解，我們對與他們的合作抱有很大的期望。同時，我也希望能夠借此機會進一步提升我個人的技術能力和理解力。經組建成型，技術版塊也專門安排了一位能力較強的專業博士負責整個集團冷水魚料的研發和配方管理，以及和拜歐瑪的技術對接工作。我作為合資公司的中方董事，已經開始參與主要的經營管理工作。接下來我們會加大國內冷水魚料的研發工作，如果進展順利的話，未來也會逐漸涉足到高檔暖溫性魚類。

《當打水產》：記得在配方師的采訪中，您有提到過，通威在冷水魚料版塊會有所規劃，能否介紹一下通威在冷水魚料版塊的團隊組建情況？

張璐：冷水魚料并不是通威的主營業務，因為市場容量有限，通威從近兩年才開始逐漸關注冷水魚料，由于種種客觀因素的限制，雖然這兩年來也有一定的發展，但是我認為做的并不理想，還存在很多的問題有待從根本上解決。

目前，通威和拜歐瑪已合資建廠，外方的董事、技術總監、生產總監和品管主管都已經到位并全職開展工作，我們的管理團隊和銷售團隊已

《當代水產》：現在，通威水產版塊的研發工作是您在主導，能否談談，對于2016年的冷水魚料市場，通威有怎樣的預期和戰略布局？

張璐：2016年冷水魚市場整體表現低迷，魚價不樂觀，這勢必會在一定程度上影響飼料的銷量。但是我們相信通過和拜歐瑪的合作以及公司內部加大重視，能夠在一定程度上緩解該問題。畢竟通威在冷水魚料板塊還是個新兵，市場占有率很小，不管市場怎樣變化，我們仍有較大的成長空間。2016年通威拜歐瑪合資廠將主要面向調料銷售，新廠將在2017年正式投產。

《當代水產》：您怎么看待國內冷水魚的發展趨勢？養殖量是否會進一步擴大？養殖戶是否會漸漸接受飼料投喂？

張璐：近年來，整個水產養殖業不景氣，冷水魚做為相對高端的養殖品種，受到更大的市場沖擊。一直以來冷水魚養殖業都面臨著一個矛盾：一方面冷水魚的高營養需求決定了其飼料的高檔性和較高的成本投入；另一方面養殖水產品的價格持續走低使得很多養殖戶想方設法降低養殖成本甚至縮減養殖規模。

因此，我認為短期內冷水魚的養殖量將維持不變或者略有萎縮，只有當市場供求關系發生較大改善時，其養殖量才有可能逐漸擴大。

對于飼料投喂是否會發展成主流，我認為隨著飼料技術的成熟，養殖戶們會完全接受飼料代替冰鮮投喂，從目前的情況來看，一些主要的冷水魚品種使用飼料后所體現的生長優勢和成本優勢相對明顯，盈利水平也更高。我認為最主要的還是養殖戶的心態和接受程度問題。