水產養殖如何化解產能過剩危機？今日規模化養殖論壇提出三大方案

文/圖 程純明

水產養殖如何化解產能過剩危機？今日規模化養殖論壇提出三大方案

文/圖 程純明

會議現場

湖北，有千湖之省的美譽，在水產飼料界，有個說法是“得湖北者得天下”，緣由就在于湖北擁有著廣闊的適宜漁業生產的水面，淡水魚養殖產量居于全國首位，其中，小則幾百畝，大則上萬畝的大水面養殖是一個非常重要的因素。對大水面養殖有所了解的朋友都知道，國內的大水面養殖主要集中于兩湖、江蘇和安徽地區，主要為粗放養殖，單產量并不高，但因養殖成本低，所以整體效益還不錯。在這些區域，有能力承包大水面的養殖業者，都具備一定的經濟基礎，不少人也都安于這種現狀。但隨著時間的推移，在大水面地區，由于粗放的操作，以及化學肥料、糞肥的使用，水體富營養化、水質污染嚴重。大水面養殖面臨著來自自然和國家政策方面的雙重壓力，如何進行健康養殖，需要重新思考。事實上，水產健康養殖并不是個新話題，部分企業在很早之前就開始致力于這項工作的開展，科洋公司就是其中的一家。從2005年開始，科洋公司開始主辦第一屆規模化（之前稱之為“大水面“）水產健康養殖技術研討會，十多年過去了，規模化水產健康養殖技術研討會也持續舉行了八屆。3月26日，“第八屆規模化水產健康養殖技術研討會”在武漢華中農業大學國際學術交流中心舉行。本屆研討會由華中農業大學水產學院、武漢市科洋生物工程有限公司（下稱“科洋公司”）、武漢億龍生化有限責任公司聯合主辦。華中農業大學副校長姚江林、中國科學院水生生物研究所副所長解綬啟研究員、科洋公司董事長阮宜兵、科洋公司漁肥事業部總經理石志雄、大水面養殖相關環節的企業代表以及來自湖北、湖南、四川、安徽等地的近400位大水面規模化養殖業者蒞臨現場，與專家共同探討規模化水產健康養殖的相關技術和思維，并對湖北地區的淡水魚、名特優等養殖品種的養殖現狀和存在問題進行解析。

焦點一：淡水養殖的前景思考

解綬啟研究員從水產養殖的現狀及發展趨勢展開分析。據解老師展示出來的統計數據顯示，2014年中國水產總產量為6,461.52萬噸，其中淡水產量為3,165.3萬噸，產值達3,053.8億，而人工養殖的產量就達到了2,935.76萬噸，產值為為2,759.3億元，占世界水產養殖總產量的70%以上。淡水漁業的發展帶動了飼料、苗種等相關產業的發展。

在發展的同時，他認為，中國的水產養殖也面臨著一些問題：養殖品種太多，良種少，良種選育率不到17%；病害死亡率高；飼料成本高，飼料系數高，優勢飼料比低，冰鮮魚用量超過400萬噸，飼料原料過度依賴進口，每年110多萬噸的魚粉消耗占世界魚粉貿易的42%；漁業生產的廢物排放量大，大量營養鹽不能被魚類利用，造成資源浪費和水體污染；水產品品質下降；養殖設施老化；漁業資源減少；水資源量下降，50余年間，湖北天然湖泊數量從1,332個減少到843個；產業結構不合理，部分品種依賴出口，附加值低，漁民收入低。

“在水資源的浪費污染和產業結構上，淡水魚養殖養殖產業要持續發展，傳統的生物產業模式必須要改變。現在，國際和國內都極度重視環境保護和食品安全問題，在此情況下，水產養殖的發展趨勢必然是企業規模化、產品安全化、生產環保化、管理工業化、產業效益化。”

他還表示，要改善這些問題，需要做到幾點：加強良種選育；新型養殖設施和養殖模式的改進，從種質供應，飼料投入，水質管理和病害控制幾個方向去做標準化管理；優勢飼料和投喂技術的改進；生態養殖與病害防控、疫苗技術，構建健康的養殖系統；品質改善技術；產品加工提高附加值。水產養殖需要思考的問題，市場需求與品質需求，例如上市前口感的改善和有毒有害物質的降低等。

華中農業大學教授樊啟學則從目前的鱖魚黃顙魚的養殖概況和去年的養殖行情作為切入點，對黃顙魚的行情走勢展開分析。在黃顙魚上，樊教授認為，2016年上半年黃顙魚的魚價行情看好，養殖前景好。

而在對鱖魚的養殖關鍵技術中，樊教授詳解降解了廣東、江蘇地區的鱖魚養殖現狀，并表示，如果鱖魚的餌料魚——北方鯪如果能夠順利養殖推廣，對于湖北鱖魚養殖的發展會有很大的促進作用。

科洋公司總經理阮宜兵從鰻魚在中國大陸、中國臺灣、美國等地的鰻魚養殖產業狀況著手，介紹鰻魚在國內的養殖產業發展狀況。據他介紹，2013年全世界鰻魚養殖總產量約28萬噸，主要產區集中于亞洲，而亞洲產區則主要在中國，占到70%，養殖模式主要有工廠化水泥池養殖、網箱養殖和土池養殖幾種，池塘畝產量可達2噸以上， 工廠化養殖畝產量可達15噸以上 。

對于鰻鱺的養殖前景，阮宜兵表示，因鰻魚不可以人工繁殖，全靠天然撈苗，所以產量受到限制，而隨著現代人對高檔食品的追求提高，市場對鰻魚的消費量呈上升趨勢，鰻魚養殖市場前景十分看好。

由于福建廣東水源緊張及變污染等因素，鰻魚養殖受到限制，而美洲鰻在廣東養殖又受到天氣的影響，利用內陸的優良水質、湖庫的水源進行鰻魚養殖，是對我們傳統四大家魚養殖的一種補充，也是水產結構調整的模式之一，具有很大的推廣價值。

焦點二：生態環境修復

對于規模化健康養殖而言，湖泊水庫等大水面的生態修復是一種重要話題。華中農業大學楊瑞斌教授針對湖泊生態修復和利用問題展開。

他認為，目前漁業發展的現狀及趨勢、湖泊水質惡化、社會發展（國家政策導向和企業經營導向）對水體功能的要求是目前要開展湖泊生態修復項目的重要原因。

在具體的修復要點和技術上，楊教授提出幾點措施：首先水生植物的功能和分離，分析水生植物受損的原因，例如過度不當漁業行為，水體污染以及洪水等極端天氣的影響。在具體的水生生態修復技術上，水生植物的修復是第一步。可以根據湖泊的現狀、功能以及植物的特性做適當的移植，例如，挺水植物、浮葉植物，如蓮、菰，受水體營養化的抑制作用小，受水位變化大，沉水植物如菹草（受污染較重水體）、枯草（硬底）、狐尾藻等則易受水體污染的影響。在移植水生植物的時候，建議考慮土著種、易存活性，同時還要考慮季節性和景觀效果。

楊教授認為，對湖泊生態的綜合利用可以體現在幾方面，一是沿岸帶水生植物的綜合利用，例如蓮藕，而是水面的綜合利用，可以發展生態漁業和增殖漁業，充分利用水體中的營養元素，變廢為寶，同時定向增殖，調整湖泊魚類的種群結構，以效益為中心，不盲目追求高產，調整結構，在符合國家政策的基礎上，高效利用好湖泊資源。

焦點三：生物漁肥的利用

規模化（大水面）健康養殖的可持續性和如何善加利用湖泊水庫中的氮磷等富余營養元素，是極其重要的一環。

科洋工程師李杰在報告中介紹，在養殖過程中，病害是重要的一環。其中中華鳋、錨頭鳋、指環蟲、車輪蟲等寄生蟲，細菌性敗血病、寄生蟲殺滅不徹底引發的繼發性感染，困擾著養殖，此外，在大水面的養殖中，螺蚌和花白鰱在利用浮游動植物層面上是競爭關系，所以螺蚌的控制是重要一環。對于這些養殖環節，李杰都從寄生蟲和病害發生的集中期和具體的處理措施上展開講解。同時，對于調水、肥水、穩水的產品投放方案建議和處理措施上，也做了詳細講解。

科洋公司漁肥事業部總經理石志雄則對大水面健康養殖模式及新技術應用做詳細講解。

他首先介紹大水面健康養殖的兩種模式，一是富營養型，城市周邊或大型畜禽養殖場周邊；二是中營養型，鄉鎮、村莊、農田或小型畜禽養殖場周邊。

石志雄表示，在這兩種養殖模式的養殖過程中，投入品上主要分為三種：投入品完全受到限制（人放天養）；投入品不完全受到限制和投入品不受限制型，投入品均以生物漁肥、益生菌為主，少量投喂酒糟、菜粕等，苗種養殖可適當投喂花鰱粉料。

“而在這當中，益生菌的作用很重要。”隨后，石志雄以花鰱養殖為例，解析在水產的養殖中，益生菌的作用。他認為，合理投放益生菌，能夠改善魚體內環境，有利于營養物質在腸道內分解、吸收和利用；分解水體中有機質，凈化水質，增強浮游植物光合作用；與水體中有機質結合形成大的有機質團，被花鰱吸收利用，營養價值高；平衡水體酸堿度，有利于有益藻類繁殖；在水體中形成優勢種群，抑制有害細菌繁殖，減少魚病的發生。在具體的方法上，石志雄建議養殖戶在使用益生菌的時候要關注水溫、pH、以及使用的時機等問題。

另一個是生物漁肥。“生物漁肥具有營養含量高，單位使用量小，勞動強度低；抑制有害細菌、寄生蟲的繁殖，提高魚體免疫力，減少魚病發生；有效降低了分子氨和亞硝酸鹽的含量，抑制了分子氨和亞硝酸鹽對魚體的毒害；配比科學合理，提高了各營養元素的利用率，微生物等活性物質有效改善和調節了水質；營養元素全面，不含致病菌等有害物質。從環保生態和循環高效的角度上，相比無機肥和有機糞肥，生物漁肥具備的優勢更明顯。”石志雄說道。

此外，科洋公司工程師鄔愛民、陳曉春等也圍繞相關主題，對目前水產養殖面臨的問題和出路展開講解。最后，在現場訂貨和抽獎活動的熱烈氣氛中，本屆規模化水產健康養殖技術研討會成功閉幕。會后獲悉，在會議的現場訂貨環節，科洋公司收獲了漁肥訂單6,390噸。