實戰派 一文秒懂“加州鱸”及“生魚”育苗池塘pH問題

黃志東

（廣東旺海實業&活寶源生物科技有限公司）

實戰派 一文秒懂“加州鱸”及“生魚”育苗池塘pH問題

黃志東

（廣東旺海實業&活寶源生物科技有限公司）

黃志東，暨南大學碩士研究生，生物化學與分子生物學專業，長期從事水產使用動保產品的開發及高檔魚養殖模式技術總結工作。

俗話說，一年之計在于春，水產養殖也是如此，春季是加州鱸育苗（2016年1～4月）及生魚育苗（2016年4～6月）的集中時期。旺海技術員走訪了大量具有寶貴育苗經驗的養殖戶，得出了育苗期間的八大關鍵問題（表1），為各位養殖戶朋友下一階段育苗提供借鑒。從3月下旬開始，隨著氣溫的回升和光照強度的增加，池塘pH值偏高問題已經是制約著養殖戶育苗成功的關鍵因素。本文針對池塘pH值的管理進行全面的分析，詳細解釋了pH的定義、來源及pH對養殖動物的傷害，并提供了常見的處理方法，讓養殖戶在遇到pH高問題時能及時采取措施，提高育苗的成活率。

1 池塘pH值的定義是什么？苗期池塘pH高的根源在哪里？

pH是拉丁語“Pondus hydrogenii”一詞的縮寫（Pondus=壓強、壓力hydrogenium=氫），也稱氫離子濃度指數，是衡量池塘中氫離子濃度的水質參數。池塘水體酸性、中性或堿性的判斷依據是H+和OH-的濃度的相對大小。當池塘中H+＜OH-時呈堿性，此時，pH＞7.0。

一般而言，導致苗期池塘水pH值高可以分為兩種情況。一種是由于其所在地水質和土壤的自身呈堿性，如養殖戶在清塘時候使用過量的生石灰堿化底質后，沒有將強堿性的池水抽出，最終導致后期進水后池塘水質偏高，當然這屬于少數的情況；另一種是由于池塘內的生物活動，主要是光合作用與呼吸作用。這兩大生物活動是影響水體pH的主要因素，苗期藻類過于豐富而微生物含量低的水體，其光合作用強度大于呼吸作用，致使CO2含量減少。而CO2與碳酸鹽（和）存在著平衡轉化關系(圖1)，進而導致池塘中pH值的偏高。藻類的光合作用從光能的吸收、能量傳遞、電子傳遞、ATP合成到CO2的固定，共包括50多個步驟，是一個相當復雜的化學反應。藻類具有種類繁多的光合色素和捕光色素蛋白復合體，它們的基本功能都是吸收光能（圖2、3）。因此，如何穩定低藻類豐度，控制藻類的光合作用強度是穩定池塘pH值的關鍵。

圖1 pH值與水體中H2CO3、游離CO2（總CO2）、和相對比例的關系

圖2 藻類光合作用方應過程

圖3 水體中CO2、和平衡公式

圖4 使用遮光色素后水色情況

一般情況下，未經人工調節的池塘水pH值在日出前最低，之后隨著光合作用的加強而逐漸上升，至當天日落前后達到最高后又開始下降，如此循環往復。

2 池塘水體pH值高對加州鱸及生魚育苗有哪些危害？

在水產養殖當中，pH值是衡量是水質優劣的一個重要指標。其值超過魚類的忍耐程度，則會導致水生動物生理功能紊亂，容易引起其它疾病的發生，嚴重時直接導致死亡。一般而言，pH值的致死點為4和11，有研究表明魚類腮部對高pH值高度敏感，長時間處于高pH的環境下，魚腮絲基部的粘液細胞變得肥大，造成腮的破壞，最終導致呼吸困難。苗期加州鱸及生魚的腮部未發育完全，對pH的要求更加嚴格。因此，育苗期間pH一般不能高于8.5，最適合pH為7.5～8.4之間，此范圍內魚苗生長快，餌料系數及發病率低。有外國的專家用虹鱒做試驗，把虹鱒從pH7.2的水體分別轉移到8.5、9.0、9.5、10.0的水體中，48h后成活率分別為100%、100%、88%、68%、0%。因此，保證pH日變化幅度（△pH＜0.5）、維持pH在正常范圍內（7.5～8.4）對于加州鱸及生魚育苗具有重要作用（如表2所示）。

表1 加州鱸及生魚育苗關鍵點

表2 加州鱸及生魚苗期優良水質參考

3 苗期池塘pH值偏高的處理思路

3.1 治標方法：直接使用高濃縮型有機酸潑水，直接降低pH值

一般而言，有客戶在下苗期發現pH過高時，會使用醋酸、普通有機酸等方法直接進行酸堿中和反應，從而降低池塘pH值。但實際應用當中，由于醋酸額等在池塘當中效價低，很難起到直接降低pH的作用。因此需要使用活寶源濃縮型有機酸（1%水溶液，pH=2.3）化水后直接潑灑，使用時注意少量多次，實時監測pH變化，切勿過量使用。實踐證明，pH9.0的苗塘，按5L/畝·m的用量，可以直接降低pH至8.8。使用有機酸時需用池塘水充分稀釋后在增氧機附近直接潑灑，忌用金屬容器，直至pH值恢復正常。

3.2 定期使用乳酸菌，長期穩定水體pH

乳酸菌是一群能從可發酵性碳水化合物中產生大量乳酸的革蘭氏陽性細菌的通稱，乳酸菌除了可以產生乳酸等酸性代謝產物直接降低池塘pH外，還可以通過呼吸作用釋放CO2，進而提高池塘CO2的含量。此外，微生物與藻類在某種程度上存在競爭關系，可抑制藻類生長，減緩CO2消耗，從而達到降低pH值的目的。大量的養殖實踐經驗證明乳酸菌與紅糖活化發酵，每10d使用1次，可以長期穩定pH值。

3.3 降低藻類光合作用強度

3.3.1 殺藻降低藻類豐度

一般養殖戶會用化學方法（如硫酸銅等）殺死過多藻類，減少CO2消耗量，從而降低水體pH值。但化學殺藻劑往往會有毒副作用，且為了防止藻類大量死亡引發溶氧不足及帶來其它副作用，控藻產品不宜全池潑灑。如果客戶一定要使用，可以在池塘下風口處選擇部分區域定點處理?？傊?，殺藻產品對水質影響比較大，不推薦客戶使用，

3.3.2 降低藻類光合作用強度

用遮光的方法降低光照強度，從而降低光合作用對CO2的快速消耗來穩定pH已經得到越來越多的養殖戶認可。養殖戶一般會采用粉末腐殖酸鈉進行遮光，也起到了一定的效果，但腐殖酸鈉維持的時間比較短，通常只有1～2d，勞動強度大?；顚氃础皯殹崩谜诠馍剡M行水體遮光，可以維持7天時間。該色素可以在紫外光下分解而被藻類吸收利用，因此安全可靠。遮光色素的作用機理很簡單，正常情況下，不同水色都會對應著相應的藻類情況（如表3所示）。而不同藻類又有不同的捕光色素，它們主要吸收400～700nm的可見光。而遮光色素均勻溶解于水體當中，阻擋了光合作用機理阻擋了各種常見藻類的捕光色素（如表4所示）吸收光照，進而降低了光合作用的強度，從而穩定池塘pH值，圖4為使用遮光色素后水色情況。

表3 水色與藻類常見對應表

表4 不同藻類含光和色素對應表

3.4 補充鈣離子，提高池塘總堿度

有養殖戶施用氯化鈣來降低pH值也是正確的，其機理為Ca2+可以固定水體當中的和，增加池塘總堿度，且鈣離子水解可釋放H+，進而起到降低

表5 苗期池塘pH高處理思路

pH值的作用，但這種方法需要使用的氯化鈣的量比較大，至少要100kg/畝·m，當育苗遇到pH高時無法及時有效降低pH值，所以使用該方法的客戶比較少。

3.5 換水

由于河涌水普遍清瘦，pH較低，直接加入池塘可以稀釋池塘水中的酸堿度。對于水源豐富和優質的地方來說，換水也是最直接有效的方式。換水時，先抽出一部分水，然后再引入新水，通常也可以起到明顯的效果。但是該方法有個弊端：即外源水體未經過處理，可能攜帶細菌和病毒，加大了后續育苗的發病風險，因此也不推薦客戶使用。

4 結語

土塘養殖的育苗池塘中環境是開放的，因此在養殖過程中有很多條件無法把控，特別是對于溫度和光照等氣候變化影響較大，大部分漁民還是過著“看天吃飯”的日子。但還是有很多善于思考及嘗試的養殖戶通過對pH值偏高的問題進行了標本兼治的處理，最終提高了育苗成活率。本文梳理了育苗期間遇到pH值偏高的問題常見的處理方式和推薦指數（表5），意在為廣大養殖戶在遇到類似問題時提供科學的參考經驗。