飼料中添加非淀粉多糖酶對赤眼鱒生產性能、消化率的影響

陸娟娟馮宗友李太元劉寅初

（1 湖南應用技術學院，湖南 常德，415001； 2 常德新希望飼料有限公司，湖南 常德，415001； 3 常德畜牧水產局，湖南常德，415001）

飼料中添加非淀粉多糖酶對赤眼鱒生產性能、消化率的影響

陸娟娟1馮宗友1李太元2劉寅初3

（1 湖南應用技術學院，湖南 常德，415001； 2 常德新希望飼料有限公司，湖南 常德，415001； 3 常德畜牧水產局，湖南常德，415001）

非淀粉多糖（NSP）酶制劑的應用已在歐美國家得到普遍認可。主要能夠降解存在植物原料中β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖等一些列非淀粉多糖，包括水溶性和非水溶性的。NSP不能被水產動物內源消化酶所降解，為提高飼料利用率，應用NSP酶制劑作為飼料添加劑日益為人們所重視。飼料中添加NSP酶一方面可以降低動物消化道中食糜的黏度，提高飼料的利用率，另一方面可以消除飼料中普遍存在的抗營養因子，分解飼料中可溶性非淀粉多糖。本試驗選用NSP酶制劑添加在赤眼鱒養殖飼料中，研究其對赤眼鱒生長性能和消化率的影響，提高飼料利用率，減少糞便排放，發展綠色、高效、環保、節糧型水產養殖業具有指導意義。

1 材料與方法

1.1 試驗用魚

試驗用魚購于湖北仙桃優質良種魚苗繁育場,為當年產的赤眼鱒。采用3%的食鹽水對魚體消毒，在水泥池中用基礎飼糧暫養3周后，選取體格健壯、規格整齊，平均體重20g左右的赤眼鱒，共600尾。

1.2 試驗用NSP酶

試驗飼料用NSP酶復合制劑，粉末狀，廣西某生物科技有限公司生產，包括甘露聚糖酶和木聚糖酶。

1.3 試驗方法

本試驗采用單因素實驗設計。體重20g左右的赤眼鱒600尾隨機分為1個對照組，4個處理組，共5個組。每組設3個重復，每個重復4 0尾魚養于網箱中，網箱規格為（100cm×100cm×110cm），共用5個水泥池15個網箱。水深約0.7m。各組赤眼鱒初始體重無顯著差異（P>0.05）。試驗時間為8個周。各組飼糧處理見表1：

1.4 飼養管理

試驗在湖南應用技術學院水產養殖基地中進行，按“四定”原則，每天按魚體重的3%～5%分2次（9:00、17:00）進行投喂，每個網箱設置圓盤投餌臺，掛入網箱中，便于觀察赤眼鱒吃食情況。每天記錄水溫、投喂量、魚的死亡量并觀察魚的健康狀況，每15d稱取各組魚體重1次，統計成活率，調整投喂量，稱重前停喂12h。每15d清理水泥池及清洗網箱、換水一次。試驗期間水溫為26℃～30℃，溶氧＞4mg/L，pH約為7.5，氨氮＜0.2mg/L ，亞硝酸鹽＜0.02mg/L。

1.5 試驗飼糧

試驗飼糧組成及營養水平見表2：

1.6 測定指標及方法

1.6.1 生長指標

在試驗開始和結束時停喂18h，以重復組為單位，空腹稱各組魚總重。計算公式如下：

相對增重率=（最終體重－初始體重）/初始體重×100%

餌料系數=總投喂量/（最終體重－初始體重）

臟體比=（內臟重/魚體重）×100%

肝體系數比=（肝臟重/魚體重）×100%

特定生長率=100×（㏑最終平均體重－㏑初始平均體重）/實驗時間

肥滿度=（魚體重/魚體長3）x100%

1.6.2 消化率指標

本試驗采用內源指示劑法測定飼料養分的表觀消化率。試驗最后2周，連續3d采集赤眼鱒糞便放置于培養皿中，保存于4℃的冰箱中，于烘箱中65℃烘干，取出48h回潮制成風干樣品，待測。 測定粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、粗灰分、磷、總表觀養分消化率。

表1 實驗設計

表2 基礎飼糧組成及營養水平（風干基礎）

1.7 數據分析

試驗采用單因素方差分析，用Exceal進行數據的計算，用SPSS16.0軟件對全部數據進行分析和統計，結果用平均值±標準誤（M±SE）表示，用Duncan法進行多重比較，顯著水平為0.05。

表3 NSP酶對赤眼鱒生長性能的影響

表4 NSP酶對赤眼鱒飼料養分消化率的影響

2 結果與分析

2.1 生長指標

試驗各組的生長性能見表3。由表中可以看出，隨著NSP酶添加量的增加，平均末重有逐漸增加的趨勢，添加組較對照組末重均有所增加，無顯著差異，前三個添加組較對照組差異不顯著，最后一添加組顯著高于對照組，提高13.87%（P<0.05）。與對照組相比，添加NSP的處理組相對增重率都有所提高，其中添加300g/tNSP酶組顯著高于對照組，提高16.86%（P<0.05），其他各組增重率差異均不顯著。各個處理組與對照組相比均能降低餌料系數，添加300g/ tNSP酶組的餌料系數顯著低于對照組（P<0.05），分別降低了12.85%，其他各組餌料系數差異均不顯著。與對照組相比，各處理組組間特定生長率都有所提高，其中添加300g/tNSP酶組顯著高于對照組（P<0.05），提高了11.45%，其他各組差異不顯著。與對照組相比，各組的肥滿度、肝體比、臟體比差異均不顯著。

2.2 消化率

試驗各組的消化率見表4。由表中可以看出，隨著NSP酶添加量的增加，赤眼鱒飼料中各養分的消化率也隨之提高。其中，添加300g/ tNSP酶組除粗脂肪外，都顯著高于對照組（P<0.05）。隨著酶添加量的增加，各組較對照組粗蛋白消化率逐漸提高，添加300g/tNSP酶組較對照組的粗蛋白消化率顯著提高4.95%（P<0.05）。添加300g/tNSP酶組較對照組的粗纖維消化率顯著提高35.45%（P<0.05）。添加300g/tNSP酶組較對照組的粗灰分消化率顯著提高12.36%（P<0.05）。添加300g/tNSP酶組較對照組的總表觀消化率顯著提高8.59%（P<0.05）。添加300g/tNSP酶組較對照組的磷消化率顯著提高6.20%（P<0.05）。

3 討論

3.1 飼料中添加NSP酶對赤眼鱒生長性能的影響

非淀粉多糖酶制劑在畜禽動物上的研究較多，但水產動物上的研究較少。用于水產飼料原料中小麥養分含量，如蛋白質、氨基酸、有效磷和鈣等都高于其他能力原料，但是小麥中含有大量的木聚糖，單胃動物體內缺乏相應的消化酶，木聚糖在水產動物消化道中會產生抗營養作用，增加食糜的粘度，阻礙水產動物對養分的消化吸收，從而直接影響水產動物的生長性能。張興（2013）等在玉米豆粕型飼糧中添加NSP酶能夠顯著提高黃羽肉雞的平均日采食重和日增重。王金偉（2013）等在小麥型基礎飼糧中日糧中添加不同水平的非淀粉多糖酶顯著提高了斷奶仔豬的平均日增重。王紀亭（2006）等在奧尼羅非魚飼料中添加不同水平的非淀粉多糖酶能顯著提高其生產性能，并建議奧尼羅非魚飼料中的適宜添加量為200ml/t。周小秋（2001）等在鯉魚飼料中添加酶制劑，提高了飼料的利用率。徐國武（2000）等在鯉魚飼料中添加β-葡聚糖，降低了餌料系數，提高了魚體的增重率。以上試驗在生長性能上和本試驗得出的結論均一致。本試驗表明飼糧中添加NSP酶對赤眼鱒的生產性能有顯著影響。

3.2 飼料中添加NSP酶對赤眼鱒消化率的影響

淀粉、蛋白質和脂質等營養物質，如它們都被包裹在細胞壁中，當酶制劑被添加時，能增強對細胞壁成分的降解，能釋放更多的營養成分進入消化系統中被的動物體吸收。Bedford，Schulze（1998）認為動物能夠更好的消化和吸收營養物質，是添加非淀粉多糖酶能夠降解細胞壁的非淀粉多糖。Kang等（2013）在肉鴨的日糧中用20%稻谷替代玉米，添加復合酶（木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纖維素酶）能夠顯著提高表觀代謝能、粗蛋白的利用率。李成良（2009）等在1日齡的肉雞中添加非淀粉多糖酶能提高日糧粗蛋白、粗纖維鈣和磷養分消化率。王紀亭（2006）等在奧尼羅非魚飼料中添加不同水平的非淀粉多糖酶能顯著提高其消化率。徐國武（2000）等在鯉魚飼料中添加β-葡聚糖對飼料養分的消化率有顯著影響。在本試驗中，添加非淀粉多糖酶能顯著提高了赤眼鱒粗蛋白、粗纖維和總表觀消化率（P<0.05），但對脂肪的消化率影響不顯著。

4 結論

在飼料中隨著NSP酶添加量的增加，有提高赤眼鱒生長性能的趨勢，降低餌料系數，提高魚體肥滿度。可提高飼料干物質的消化率。這和大多數試驗者的結果是相同的。建議在赤眼鱒飼料中的添加量300g/t為宜。（參考文獻略。）【項目資助：湖南省教育廳科技處項目（12C1149）（13C603）；常德市科技計劃項目（29-2013NK21）。】