N-長烷基殼聚糖季銨鹽的合成研究

謝朝鋒

(富海集團有限公司，山東 東營 257200)

N-長烷基殼聚糖季銨鹽的合成研究

謝朝鋒

(富海集團有限公司，山東 東營 257200)

目的：殼聚糖具有抗菌性、絮凝性、止血性等各種特殊性質，再加上其結構的特殊性，研究其結構同時具有氨基和羧基這一性質，合成了化學修飾的殼聚糖季銨鹽[1]。方法：在殼聚糖的結構式中發現其含有特殊基團-羥基和氨基，由于其含有羥基的存在而使得它的氫鍵功能更強。但是，由于殼聚糖具有特殊的氨基，可以與烯酸發生反應，借助這一特性，可以合成殼聚糖的衍生物[2]。結果：殼聚糖在酸性條件下，在甲醛做為催化劑的反應中，合成了N,N二甲基殼聚糖季銨鹽，然后和溴代烷在催化劑的作用下發生Hoffman反應，從而生成N-長烷基殼聚糖季銨鹽。結論：通過以殼聚糖為原料，經過 N-烷基化反應、水解反應、羧甲基化反應，再干燥得到相對分子量不同的殼聚糖季銨鹽.發現其具有較高的合成收率和水溶性；另外，合成的殼聚糖季銨鹽質量高，反應時間快，而且節省成本，有效提高了其化學合成環境。

殼聚糖 ；殼聚糖季銨鹽 ； N-烷基化

殼聚糖俗稱脫乙酰甲殼素，其大量存在于硬性動物肢截、蘚類、蕨類等植物中，是自然界中含量較多的大分子多糖，其抗菌性與生物學相容性都比較好，主要用于醫療，制膜工業等領域，具有很好的發展前景，純殼聚糖是一種白色或灰白色物質，還有一些呈現半透明片狀另有一些還略帶珍珠光澤，生產制成的殼聚糖無味、無臭、并且沒有毒性[3]。殼聚糖的結構式如圖1所示。

圖1 殼聚糖化學結構式

殼聚糖除了以上各種性質外，它還應用于各個方面，如在化妝品中、人體免疫系統、農業、飼料、煙草食品等等各種行業都有很大用途，殼聚糖季銨鹽更加拓寬了其使用范圍和功能性質，為殼聚糖的開發和研究利用做了重要保障。

1 一般資料與方法

1.1 一般資料

所需藥劑：殼聚糖1(甲殼素，1.99x105相對分子質量)；殼聚糖2(膜性能法制得，相對分子質量為2.12×104)；殼聚糖3(乙醇法制得，相對分子量為9×103)；二甲亞砜；十二烷基溴代烷；十六烷基溴代烷。三甲胺鹽酸鹽、甲醛、2，3-環氧丙基三甲基氯化銨、苯乙醛、水楊醛、2-羥丙基三甲基氯化銨、氫氧化鈉、環氧氯丙烷、2-羥丙基三甲基氯化銨殼聚糖、丙酮、N-烷基-2-吡啶烷酮等均為分析純。所需儀器：FT-IR紅外光譜儀，湖北正元儀器廠；WRS-1型數字熔點儀，常州市三盛儀器制造有限公司；HP28290氣相色譜儀，蘭州實驗儀器總廠；78-l型磁力加熱攪拌器，遼寧磁力科技有限公司；pHS.12型數字式酸度計，杭州匯爾儀器設備有限公司；73-II型磁力加熱攪拌器，蘇州江東離心機廠； FD-1B-50冷凍干燥機，新疆儀器儀表研究所。

1.2 方法

取上述殼聚糖各10g加入60mL甲醛溶液中充分攪拌，然后滴加甲酸溶液和去離子水反應一周，調節pH至堿性生成Schiff堿，然后水洗抽慮得到產物N，N-二甲基殼聚糖，再加入溴代烷攪拌0.5h，同時滴加10mL二甲亞砜溶液至反應結束而發生Hoffman反應，加入丙酮沉淀后洗滌數次，采用NaCl透析法透析干燥得到產品N-長烷基殼聚糖季銨鹽物質[4]。

1.3 對殼聚糖及其季銨鹽進行討論

對比組1 溶解性測定

把三種不同殼聚糖溶解在50mL的蒸餾水中，保持恒溫攪拌一小時，改變溶液酸堿性，觀察殼聚糖溶解情況，如果沒有完全溶解，保持pH不變，繼續加入蒸餾水攪拌，直至徹底溶解，并做好其在不同pH條件下的數據記錄，求平均值；分析pH對殼聚糖季銨鹽溶解度的影響及其水溶性的難易程度。

對比組2 抗菌性能測定

殼聚糖季銨鹽由于具有特殊的季銨基團，可以與帶有負電荷的磷脂酸，脂多糖等發生反應，從而破壞細胞膜的保護膜作用，導致細菌整體性被破壞，成分不全，營養物質流失，從而干擾細胞壁的形成，破壞了細胞結構，使得其具有特殊的抗菌性能。因此，我們可以利用生物學的方法，利用培養基培養并提取金黃色葡萄球菌，將1.5gNaCl、0.8g金黃色葡萄球菌和1.0g胰蛋白酶溶于150mL水中，改變酸堿性，貯存在恒溫箱中[5]。另取殼聚糖季銨鹽0.01g溶解于1000mL的水溶液中，將培養基溶液分成十份進行培養，在每份培養基菌液加入殼聚糖季銨鹽溶液，恒溫震蕩一天，每隔半天進行觀察一次，并記錄不同時間下吸光度值的不同，計算分析求平均值。

討論組1 反應物配比

通過控制溴代烷和殼聚糖物質的量不同得出以下數據：

表1 反應物配比對合成收率的影響

注：表格中中間產物即為N,N二甲基殼聚糖季銨鹽。

由上表可知，在其它反應條件不變的情況下，最佳物料配比是：0.95:1。

控制各項數據不變如下表：

討論組2調節溶液pH值，觀察殼聚糖溶解性和抗菌性能，得出以下數據：

表2 pH值對殼聚糖季銨鹽水溶性的影響

注：X=(A-B)/A×100%(X為抗菌率，A為測試前樣品菌落數，B為測試后樣品菌落數。

2 討論與結果：

綜上所述，通過實驗數據分析可知：

殼聚糖季銨鹽含量隨反應物料比的不同而不同：當反應物料配比約為0.95:1時，此時反應最佳；溶液pH值：通過實驗可知，無論是酸性溶液還是堿性溶液，都會使產物的合成順利進行下去，殼聚糖本身沒有溶解性，但殼聚糖季銨鹽表現出很強的溶解性，我們還可以看出，改性后的殼聚糖即使在中性溶液中也具有抗菌性，這與其在改性后具有很強的水溶性有很大的關系[6]。殼聚糖溶解于水中之后，殼聚糖季銨鹽分子可以抑制菌細胞的形成，破壞菌細胞自我保護，使分子間作用力減弱，這就使得殼聚糖季銨鹽的水溶性大大增強。同時分析可知，殼聚糖未改性之前是沒有抗菌性能的，但是當改性之后，尤其合成的殼聚糖季銨鹽，它可以使菌細胞失去原有的活性，使其喪失了自身蛋白作用[7]。

3 結語

通過對前人的借鑒和本次實驗的研究，找到了更加適合于殼聚糖季銨鹽合成的條件，經過實驗證明，在該條件下，改性后的N-長烷基殼殼聚糖具有較高的合成收率和水溶解特性。

[1] 楊建周，林 立.殼聚糖季銨鹽的合成[J].武漢大學學報，2003，49(2):206-211.

[2] 蔣挺大，龐萍萍.殼聚糖衍生物的基礎應用[J].食品科學,2009,30(7):63-67.

[3] 汪玉婷，肖玉方，等.殼聚糖的改性和應用研究[J].微生物學實驗，1997，18(1):16-18.

[4] 許 晨，盧燦輝，等.殼聚糖季銨鹽的合成及結構表征[J].合成化學，1997，10(1):51-55.

[5] 馮小強，菌液性質培養[M]．北京：中國環境科學出版社，1996:18-20.

[6] 鄭文杰，葉軍.改性羥乙基纖維素水溶液變形能的研究進展[J].化工進展，2007,26(5):636-641.

[7] 王 仁，張曉行．N-長烷基殼聚糖季銨鹽的制備及應用研究[J].石油化工，2010，32(1) : 44-46.

(本文文獻格式：謝朝鋒.N-長烷基殼聚糖季銨鹽的合成研究[J].山東化工，2016，45(04)：23-24.)

2016-01-13

謝朝鋒(1990—)，甘肅天水人，本科學歷，助理化工工程師，現工作于富海集團有限公司，主要從事對水質處理有機合成的研究。

O636.1

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1008-021X(2016)04-0023-02