略談高職旅游管理專業酒店實習管理存在的問題及對策

辜靜靜

摘 要：高職院校的旅游管理專業主要的人才培養目的是技能型和實用性的人才，這類人才的培養不僅要依靠學校方面的專業教育，更重要的是需要直接的參與到實踐環節當中去，促使學生能在實踐中得到能力的提升。酒店實習是高職旅游管理專業中的重要實踐環節，本文主要對高職旅游管理專業酒店實習管理中存在的問題及對策進行了分析，希望為高職院校的旅游管理專業教育提供有益幫助。

關鍵詞：高職；旅游管理專業；酒店實習

高職旅游管理專業的酒店管理實習過程是學生們所要經歷的重要學習過程。在這個過程中需要將理論知識和社會實踐之間結合起來，是促使學生能力得到全面提升的關鍵所在。但由于實踐與理論知識之間的差異導致在實習的過程中經常會暴露出一些問題，影響著學生的實習效果，甚至也給校企合作帶來了麻煩。下面將對高職旅游管理專業酒店實習管理存在的問題及對策進行詳細的分析。

一、高職旅游管理專業酒店實習過程中存在的問題

（一）學生心理方面問題。通常來說學生在沒有在正式參與到實踐當中去的一段時間內心理會出現一定的起伏變化，同時也會產生一定的抵觸心理。酒店本身的發展就是以盈利為目的的，在進行工作崗位的定位過程中會根據學生的外表和性格等來進行崗位劃分，在這個過程中很多的學生因為外貌原因而導致分配到了一些不理想的實習崗位上，心理自然會出現一定的失落感，最終影響工作的質量。在工作崗位的熟悉過程中也是學生容易產生心理波動的重要過程。當他們熟悉到了自己的工作環境以及步驟以后會發現自己的工作無非就是幾樣事情，過程十分的枯燥乏味。隨著實習的進一步推進學生的積極性也會逐漸的被打壓。此外，在實習期快要結束的一段時間內是學生心理變化明顯的階段，隨著實習過程中對于社會的接觸，他們很快就會認識到自己的勞動與實際的報酬之間不符，因此開始抱怨，甚至想畢業后遠離自己所學習了幾年的行業。

（二）學校缺少跟蹤指導。學生的實習過程主要是為了培養學生的實踐能力以及自主的能力，但并不是說在學生的實習過程中學校就可以對學生完全的放任不管。當前我國很多的高職院校在學生進行實習的過程中都缺少跟蹤指導，采取了完全放任的方式，導致很多的學生在面對實習的時候會比較迷茫，嚴重的影響著他們的最終實習效果。作為學生的指導教師，應當更加學生的實際情況來積極的幫助并指導他們度過實習階段[1]。同時酒店方面也需要教師的專業管理來避免學生在實習過程中出現的種種問題。但學校方面事實上并不會對此過分的關注，只是在出現了問題時會安排教師進行協調和處理，這種現象甚至導致很多的實習生在行動上受到了限制，從而引發了更加嚴重的問題出現。

（三）酒店方面的問題。高職學生的酒店實習期少則幾個月，多則一年，怎樣在這有限的時間內盡量的讓學生發揮作用，這是酒店方面所考慮的重點問題。因為酒店的經營目的很明確，因此導致在實習過程中很多的實習生被安排到了一些實際的勞動崗位上，很多實習生所處的崗位并不能為他們的實踐帶來幫助，酒店方面只是想靠極少的工資來聘請實習生作為勞動力，從而導致對他們的專業培訓有所忽視。實習生在經驗不足的情況下就要完成老員工的工作任務，因此可以說酒店方面存在著使用廉價勞動力的嫌疑。

二、高職旅游管理專業酒店實習管理對策

（一）積極做好學生心理動員工作。在學生投入到正是的實習工作之前，首先學校方面應當做好動員工作。應當讓學生對于自己以后所面對的實習情況有一定的基礎認識，讓他們認識到實習并不只是畢業前的一項任務，更重要的是將影響到他們的未來發展[2]。同時，要對學生采取心理輔導，對學生所存在的問題進行全面的階段，并幫助建立起工作的自信心和心理方面的準備。此外，應當幫助他們學會怎樣處理人際關系。盡量的在工作中以謙遜的態度對待他人，對于工作當中的不愉快問題需要冷靜處理，避免與他人之間發生沖突。

（二）配備專業指導教師。在學生的實習單位確定以后，學校方面應當積極的為學生的實習工作做好專業指導，幫助他們完成最后的實習階段。不僅要了解到他們的實習狀況和思想上的問題，同時還需要對他們的工作中所出現的一些問題進行及時的處理。學生的實踐同時也是教師的實踐機會，教師可以借此機會來深入了解到酒店的最新管理模式，從而為日后的教學奠定基礎。

（三）合理安排實習基地。專業和規范的實習基地將對學生的發展產生更加積極的影響，同時也能幫助學生得到更加快速的成長[3]。在進行實習基地選擇的過程中應當盡量的選擇高起點、要求的酒店，以便于能讓學生在實習過程中得到更好的鍛煉。同時應當盡量的選擇秩序穩定同時客源也穩定的酒店，從而培養學生在實踐中處理問題的能力。

三、結語

高職院校的旅游管理專業學生在進行酒店實習管理的過程中，是一個全面鍛煉的機會，對學校和酒店方面都有著積極的影響。對此，學校更加應當重視起實習管理工作，并且積極的對學生實習工作中存在的問題進行解決。同時需要對學生的心理方面進行一定的疏導，避免他們在工作中出現不良的情緒，從而影響工作。此外，酒店方面也應當積極完善管理制度，為學生提供好的實習條件，促使他們能在實習的過程中得到全面的提升，從而為日后的發展奠定基礎。

參考文獻：

[1]邱慧，陶衛平，王玨.旅游專業酒店實習生的心理過程分析[J].黃山學院學報，2011，（01）：50—56.

[2]邵曉莉.“1+12”酒店實習模式的探索[J].科技資訊，2010，（35）.

[3]南曙光，李俊，魏娟.高校學生酒店實習適應期的問題與意義探析[J].旅游縱覽（下半月），2014，（04）：60—67.