吃堅果對身體健康有哪些好處？

編輯同志：

朋友推薦我多吃堅果，說堅果對身體健康、美容都有好處，屬于科學食療。請問，吃堅果真的有這么神奇嗎？人在任何情況下都能吃堅果嗎？

讀者 邵莉華

邵莉華讀者：

醫學研究證實，堅果所含熱量高，是護心健腦的好食物。堅果還可以降低患冠心病的概率，常吃堅果的人不易患心肌梗死。堅果所含的本酚素可以降低膽固醇，所含的硼元素會讓人的反應更敏銳。另外，常吃堅果有固齒、補益、養身的效果。常見的堅果營養價值和食療功效如下：

花生 含有維生素E和鋅，可以起到增強記憶力、抗老化、滋潤肌膚及延緩腦功能衰退的作用。花生滋養補益，有助于延年益壽，所以又被稱為“長生果”。

杏仁 富含維生素E和一種被稱作類黃酮的抗氧化劑，能夠幫助細胞抵御氧化損傷，預防心血管疾病。此外，杏仁還能作為緩和性的止咳藥，起到治咽干和干咳的效果。

板栗 板栗是我國特產，素有“干果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍。

核桃 含有大量的維生素E，是最理想的美容劑，可以起到緩解疲勞的作用，還能減少腸道對膽固醇的吸收。核桃脂肪富含人腦必需的脂肪酸，其中的磷脂能補腦健腦。

葵花籽 富含β-胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變得柔軟秀麗。所含的維生素B8能治愈憂郁癥、神經衰弱。

開心果 開心果果仁是高營養食品，每100克果仁含20微克維生素A、59微克葉酸、3毫克鐵、440毫克磷、970毫克鉀、270毫克鈉、120毫克鈣，還含有煙酸、泛酸、礦物質等。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。開心果又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥。開心果含有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，因此怕胖的人、血脂高的人應少吃。

吃堅果要注意以下事項：

1.堅果中熱量、脂肪含量較高，如果已經食用較多食物，尤其是肉類，盡量不要再吃堅果，否則會造成脂肪攝入超標。即使沒有攝入其他食物，也要避免一次食用過多堅果，最好每天別超過25克。另外，由于堅果較為油膩，吃后會增加消化系統的負擔，因此，睡前1小時盡量不要吃堅果。

2.堅果中豐富的膳食纖維和油脂能起到潤腸通便的作用，凡是有腹瀉癥狀和消化道急性感染癥狀的人，應暫時不吃堅果，否則會加重腹瀉癥狀。

3.堅果性味溫補，體質虛寒者食用會有滋補的功效。但堅果多通過烘焙、翻炒等方法制成，還會添加鹽等調料，易引起口腔和咽喉干燥，在出現口腔潰瘍等上火癥狀時也不宜多吃堅果，以免加重上火癥狀。

4.由于堅果形狀大多是大顆粒，不易一下嚼碎，幼兒食用時有可能因為嗆咳滑入氣管，所以學齡前兒童吃堅果類食品應有大人照顧，特別是3歲以下幼兒，因吞咽控制能力尚未發育成熟，最好將堅果切碎食用，避免發生危險。

醫生 陳石玉