二次利用大菱鲆廢水養殖三文魚技術

田由甲　孔維軍

葫蘆島市有工廠化養殖大菱鲆面積230萬m²，每天有近150萬m²的養殖大菱鲆廢水排放到大海，為了充分利用有限的井鹽水資源，我們在2011年8月一2013年5月進行了二次利用大菱鲆廢水養殖三文魚技術研究。

三文魚的品種為三倍體海鱒，其肉質鮮美、口感頗佳，肉呈紅色或橘紅色，營養豐富，在我國屬于高檔時尚的水產品，三文魚在我國淡水冷水資源豐富地區已有養殖，但利用淡水養殖的三文魚在口感和鮮度上與利用海水（井鹽水）養殖的三文魚還有一定的差距。所以，利用大菱鲆廢水養殖的三文魚既可提高魚的品質，又可降低養殖成本（節約電費），還可提高井鹽水資源利用率。

1材料與方法

1.1材料

1.1.1魚池建造在8 000 m²的大菱鲆魚棚排水口處，建造三文魚養殖池，養殖池面積4 670m²（7畝），平均水深2.5 m，長、寬比為2：1，總水體11 675 m²。為了進、排水不形成死角，在池子的東北、東南、西南角設三個進水閘門，在西北角設一個排水閘門，以排底水為主，養殖池四周用水泥板鋪砌，形成60度坡角，池底為沙泥底，池中設有兩個餌料臺，配備兩臺5.5 kW的羅茨鼓風機，利用納米管進行充氧，每盤納米管長3 m，設有60盤納米充氧管，平均78 m²設一盤納米充氧管。

1.1.2水質條件廢水來自8 000 m²的大菱鲆魚棚，每天供水量在8 000 m²左右，冬季水溫10℃，夏季水溫17℃，鹽度在25‰～27‰，氨氮在0.15～0.25 mg/L，pH值為75～8.4，溶解氧在6mg/L以上。

1.1.3魚苗的選擇 魚苗為自己孵化的三倍體海鱒，發眼卵由丹麥進口，投放魚苗的規格為平均體重75 g，放苗數量為9 800尾，平均21 000尾/hm²。

1.2方法

選用丹麥產某品牌餌料，每天投餌2次，早、晚各一次。魚的體重在1.5 kg前使用某品牌銅牌餌料；1.5～2.5 kg期間，使用某品牌銀牌餌料；體重在2.5 kg以后使用某品牌金牌餌料。銀牌餌料蛋白含量為40%，脂肪含量為23%，蝦青素含量為40 mg/kg；金牌餌料蛋白含量為42%，脂肪含量為25%，蝦青素含量為80 mg/kg。

6—10月高溫、光線強的季節，魚池覆蓋遮陽網利于防止光線過強和升溫過快，當水溫高于17℃時，適當降低投餌量和投餌次數，平均10 d用1mg/L二氧化氯消毒魚池一次，消毒3 d后，投放微生物漁業水質改良劑3 kg/hm²。

2結果

經過20個月的養殖，2013年5月開始出售三文魚，平均體重3.4 kg，最大體重7.2 kg，出售商品魚1.87萬kg，售價48.00元/kg，總產值92.3萬元。產出3.0 kg以上的商品魚5500尾，2.5 kg以下的970尾，總計回捕6 470尾，養殖成活率66%。生產成本為：餌料費30.00萬元，電費5.60萬元，魚苗費5.00萬元，人工費6.1萬元，藥品費2.1萬元，包裝及運輸費5.00萬元，其它費4.80萬元，合計費用58.6萬元，利潤33.7萬元。

3討論

利用大菱鲆排出的廢水養殖三文魚，充分利用了廢水的鹽度和溫度，提高了井鹽水資源的利用率，是一種養殖模式的創新，大菱鲆廢水靠水位差流進三文魚養殖池，抽地下井鹽水的費用由工廠化養殖大菱鲆來攤銷，這些廢水沒利用前都直接排人海中，這也是對井鹽水資源的浪費，所以利用廢水養殖三文魚既降低了養殖三文魚的成本，同時也增加了效益。

三文魚的養殖要求個體較大（3.0 kg以上），所以養殖周期較長，一般在20個月左右，因此必須選擇三倍體魚苗，二倍體魚苗在體重1.5～2.0kg左右性腺發育，一旦性腺發育就影響生長和養殖成活率，造成養殖失敗。

池塘養殖三文魚是露天養殖，所以可控性較差，夏天水溫高、冬天水溫低，夏天用遮陽網調節光線和降低水溫。由于大菱鲆廢水中含有殘餌及糞便，為細菌的繁殖提供了條件，所以要定期對養殖水體進行消毒處理，及時投施底質改良劑，確保水質的各種理化指標符合漁業養殖用水標準。

利用大菱鲆廢水養殖三文魚的池塘水深要在2.5 m以上，這樣可確保水質的穩定，池底為沙泥底，沙泥底與水泥底相比，可有效吸附和降解池底的氨氮和硫化氫等有害物質。

養殖三文魚在選擇餌料時，不能過早使用高脂肪餌料，過早使用脂肪含量高的餌料易造成內臟脂肪積累，從而增加內臟負擔，抵抗外界環境條件變化能力減弱，易發生病害。所以在三文魚的平均體重達到2.5 kg時，再使用高脂肪的餌料快速育肥、增加脂肪層厚度，提高三文魚的口感和色澤，這樣也可有效降低養殖成本和提高成活率，增加養殖效益。