BEST50中國最佳餐廳

作為國內餐飲行業最具影響力的餐廳評選活動，《美食與美酒》雜志BEST50中國最佳餐廳評選已經連續舉辦多年。2016年5月，其推出了2015年BEST50中國最佳餐廳，再次受到社會各界和餐飲業界高度關注。

此次最佳餐廳評選采用了神秘食客團、專家評審團和大眾投票相結合的辦法。其中，神秘食客團占比60% ，為體現公平公正的原則，此部分將不公開神秘食客身份，實地暗訪，填寫專業的評分表，以確保信息與分數來源真實可靠。

專家評審團（占比30%） 由社會各界知名人士所組成，包括美食家、酒評家、藝術家等。評審們生活閱歷豐富，高尚的品位造就了他們對餐廳嚴謹細致的要求，使得每一家被評審通過的餐廳都能夠從各方面達到一定的高度要求。

大眾投票（占比10%） 為線上投票，通過官方微信發起，運用社交媒體讓更多的大眾參與到評選當中。

北京

Mio意大利餐廳

地址：北京市朝陽區亮馬橋48號四季酒店3樓

入選理由：環境一流，年輕、有天賦的廚師打造的菜品也是北京意大利菜首選。

Opera Bombana

地址：北京市朝陽區東大橋路9號僑福芳草地大廈LG2-21

入選理由：米其林三星廚師Umberto Bombana打造的意餐廳，從開業到現在一直都保持超高水準。

The Georg

地址：北京市東城區地安門東大街東不壓橋胡同45號院

入選理由：The Georg位于世界設計品牌（GeorgJensen）的藝術設計與美食生活體驗空間中，環境優雅私密。餐廳菜品的斯堪的納維亞風格非常鮮明，同時也會引入當地食材，設計上也頗具新意。

Temple Restaurant Beijing （TRB）

地址：北京市東城區沙灘北街23號

入選理由：古典中式人文景觀和細致美味的歐陸西餐，專業人性化的服務，體貼溫暖，賓至如歸。

北京宴（金寶店）

地址：北京市東城區金寶街88號金寶匯購物中心二期五層

入選理由：以電影為主題設計的包間，絕對的隱私加絕對的舒適，無論菜品和服務都到位得恰到好處。

大董烤鴨店（工體店）

地址：北京市朝陽區工人體育場東門北側

入選理由：大董早已經成為影響中餐風格和潮流走向的標桿，四季新菜品一出，將中國意境菜之美展現得淋漓盡致。

國貿79 Grill 79

地址：北京市朝陽區建國門外大街一號國貿大酒店79層

入選理由：優質食材、精致西式美食及縱覽京城美景的視野。

凰庭

地址：北京市東城區王府井街金魚胡同8號王府半島酒店B2樓入選理由：餐廳環境古色古香，每一件器物都在向歷史致敬，典雅懷舊的風格令人迷醉。菜單包含了經典傳統粵菜，同時也有一些新式現代粵菜，追古宜今。

京華閣

地址：北京市東城區金寶街68號北京香港馬會

入選理由：新鮮感并非是毫無根據的創新，傳統是本。

京兆尹

地址：北京市東城區五道營胡同2號

入選理由：仙境十足的環境絕對是京城一流，對于素食的推崇、對食材的尊重也使京兆尹成為北京最特別的存在。

家全七福

地址：北京市朝陽區建國門外大街1號國貿大酒店4樓

入選理由：貨真價實、童叟無欺的富豪飯堂。

蘭庭厲家菜

地址：北京市順義區天竺鎮裕祥路99號歐陸廣場3樓301號

入選理由：近乎不計成本地選用最佳食材，不添加任何人工調味料，為的就是盡可能地還原更多的中國傳統宮廷菜式。

明閣

地址：北京市朝陽區首都機場二經路1號朗豪酒店2樓

入選理由：粵式菜品和點心聞名京城，“明星點心”奶黃流沙包更是擁有一批忠實粉絲。

新榮記（銀泰中心店）

地址：北京市朝陽區建國門外大街2號銀泰中心A座5樓

入選理由：臺州海鮮高級料理的名片，從環境、服務到菜品的整個就餐體驗，精細到潤物細無聲的境界。

上海

8？ Otto e Mezzo Bombana

地址：上海市黃浦區圓明園路169號協進大樓6樓至7樓

入選理由：菜品、酒水都仿佛在向意大利生活方式致敬，名廚Umberto Bombana的餐廳進駐上海的四年時光證明了國際時尚風格和意式傳統路線相結合的巨大成功，同時餐廳總經理兼專業侍酒師Gian Luca Fusetto精心收集的全球700多種葡萄酒也是餐廳的驚艷一筆。

Jean Georges

地址：上海市黃浦區中山東一路外灘三號4樓

入選理由：外灘三號的經典老牌法餐廳，今年初進行全新升級之后，環境和菜品更勝一籌。

巴黎紅

地址：上海市黃浦區圓明園路133號洛克外灘源女青年會大樓1樓102鋪

入選理由：2014年初開業就“紅”遍上海灘的最佳法餐廳，經典的菜式和巴黎也難見到的傳統推車服務，以及屢次獲評最佳的下午茶，滿足了品質生活人士的巴黎情結。

福1015

地址：上海市長寧區愚園路1015號

入選理由：在最具上海風情的老洋房里，享受一餐精美、有思想的上海菜。

福和慧

地址：上海市長寧區愚園路1037號

入選理由：中國最富禪修意境的頂尖素食，將蔬珍料理發揮得超乎想象。

桂花樓

地址：上海市浦東新區富城路33號香格里拉大酒店浦江樓1樓

入選理由：有一位不怕費時費工的高曉生師傅，是食客之大幸。

龍海壽司

地址：上海市盧灣區蒙自路207號

入選理由：為了讓餐廳達到日本最高級壽司店的水準，餐廳從食材、調料、食器等，都是從日本精選后進口。

蘇浙總會

地址：上海市浦東新區世紀大道8號國金中心4樓

入選理由：將淮揚菜和川菜兼容并蓄，在滿足食客口味潮流的同時，更加追求嚴謹精細的選料和制作工藝。

西郊五號

地址：上海市長寧區虹古路669號

入選理由：藝高人膽大的名廚，菜品不乏精巧創意，但也不忘致敬傳統，更難得的是對食材研發的熱情和對穩定出品及服務細節的極致追求。

雍頤庭

地址：上海市浦東區浦東南路111號文華東方酒店LG層

入選理由：上海文華東方酒店打造的招牌中餐廳，又請來了滬上名廚盧懌明作為餐飲顧問，按照時令推出的江南菜想不吸引人都難。

甬府

地址：上海市盧灣區茂名南路59號錦江飯店錦北樓12樓

入選理由：以野生舟山海鮮為主打的高檔甬幫菜餐廳。從菜品到環境，再到服務，重新定義了高檔寧波菜。獨有的海鮮進貨渠道保證了菜品的絕對新鮮，菜品擺盤、景觀座位和整體室內設計都別具匠心靈氣。

致真老上海菜

地址：上海市徐匯區淮海中路1726號7號樓

入選理由：一家充滿誠意的餐廳，從源頭保證食材高品質，將傳統廚藝與健康理念結合得恰到好處。

杭州

金沙廳

地址：杭州市西湖區靈隱路5號杭州西子湖四季酒店1樓入選理由：坐擁西湖，醉臥園林，風月無邊。

湖濱28

地址：杭州市上城區湖濱路28號凱悅酒店1樓

入選理由：一如既往優雅的江南菜，對細節的追求堪稱完美。

解香樓

地址：杭州市西湖區八盤嶺路1號紫萱度假村內

入選理由：最具私密感和設計特色的杭州院落，食材“鮮”字當頭，菜品匠心獨運，是城中時尚高端宴請的佳選。

龍井草堂

地址：杭州市西湖區龍井路外雞籠山10號

入選理由：出世好味，有舍有得。

龍吟閣

地址：杭州市西湖區曙光路120號黃龍飯店1樓

入選理由：名廚團隊坐鎮，服務訓練有素。梁子庚作為菜品的創意顧問，打造出富有創意的杭幫菜。

味莊

地址：杭州市西湖區楊公堤10-12號

入選理由：坐擁西湖美景的老字號，強大的廚師團隊保證了出品一如既往的穩定和美味，美景怡人，美味可人。

紫薇廳

地址：杭州市西湖區楊公堤18號西湖國賓館8號樓嘉樂苑

入選理由：貴賓接待經驗豐富、服務周全，食材和廚藝有內含、不張揚，食宿和諧統一。

南京

江南灶

地址：南京市鼓樓區中央路329號南京香格里拉大酒店一樓

入選理由：尊食材、重本味，江南魚米之鄉的優質原料和淮揚菜精美的技藝相輔相成，江南灶中餐行政總廚“淮揚刀客”侯新慶師傅更以選料嚴謹、刀工精細、注重本味、講究火候而為人稱道，給金陵帶來屬于童年的“原汁原味原江南”。

梅苑餐廳

地址：南京市鼓樓區漢中路2號金陵飯店2樓

入選理由：擁有國宴基因，烹制南京最好吃的金陵菜以及最熱賣的鹽水鴨。

頤和公館百年西餐廳 Le Siècle

地址：南京市鼓樓區江蘇路3號

入選理由：位于極具歷史意義的民國洋房之中，如沐春風的公館式服務、米其林二星廚師主理的高級法餐。

蘇州

萬麗軒

地址：蘇州吳江哈密路199號萬麗酒店三樓

入選理由：姑蘇地界上難能可貴的地道粵式風味，令食客真不知此身是在江南還是羊城。另有蘇幫菜食材極鮮，春筍野菜、游水河鮮，占盡“靠水吃水”的便宜，環境也水墨畫卷一般，是家不俗的后起之秀。

寧波

錢湖漁港

地址：寧波市鄞州區東錢湖大堰路188號寧波柏悅酒店

入選理由：主廚根據季節更換的時令菜單囊括了當地最好、最地道的食材，是品嘗寧波味道的絕佳之地。

綿陽

蘭庭十三廚

地址：綿陽市科創園區園藝街36號

入選理由：菜品功力傳承自川菜泰斗史正良，堅守傳統烹飪技法時，亦不忘創新改良。

重慶

嘉陵軒

地址：重慶市北碚區柏聯溫泉酒店內

入選理由：依山傍水、古寺溫泉，品一盞陳年普洱，享一頓山居美食。

成都

許家菜（望江店）

地址：成都市武侯區望江路1號格林威治廣場8幢附1號

入選理由：恒定的品質和味道，無論何時去都不會失望。

汕頭

潮菜研究會

地址：汕頭市金平區廣廈新城翠云園1幢

入選理由：一席值得專程前往的“潮汕第一好”。

深圳

豫園上海飯莊（嘉里店）

地址：深圳市福田區中心四路嘉里建設廣場T3座1M樓

入選理由：用心做菜，保留了上海本幫菜的濃油赤醬，又能以干凈利落的手法呈現出高端上海菜的風格。

廣州

好酒好蔡工作室

地址：廣州市天河體育東路28號方圓大廈4樓

入選理由：充分了解食材的冷熱變化對食物的影響，并對溫度把控運用自如。

三亞

海角軒

地址：三亞市榆海路12號三亞文華東方酒店內

入選理由：全露天海景餐廳，不光因為醉人的天然美景，還因為與之相匹配的風味美食和貼心貼胃的侍者服務。

沈陽

新奉天

地址：沈陽市青年大街288號甲君悅酒店27樓

入選理由：純正地道的東北菜與現代摩登的環境相互碰撞。

香港

Amber

地址：香港島中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7F

入選理由：餐廳環境優美靈動，加之極具摩登氣息的經典法式美食，傳統又現代。食材上乘、侍酒專業，餐酒搭配堪稱一絕。

天龍軒

地址：香港柯士甸道西1號環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店102樓

入選理由：世界眼光的粵菜名廚，匯聚全球好食材成就的優質粵菜。

四季酒店龍景軒

地址：香港中環金融街8號四季酒店4樓

入選理由：美味的海鮮和點心，海港的絕妙景觀，還有13歲就開始廚師生涯的陳恩德師傅，都是令食客慕名而來的重要因素。

澳門

天巢法國餐廳

地址：澳門半島葡京路2-4號新葡京酒店43樓

入選理由：法國名廚的精湛技藝在澳門的奢華綻放，是云集世界各地美酒、佳肴和優質服務于一身的亞洲最頂級的餐廳之一。精致菜品隨四時更迭自不用說，光是環境設計也值得去專程造訪。