“食物相克”，謊話連篇！

劉小鼠

那些常見的“食物相克”成員

牛奶

牛奶常被認為與香蕉、橘子相克。這是因為很多人都有一定程度上的乳糖不耐受，喝完牛奶后不能消化其中的乳糖，從而導致腹瀉。

海鮮

海鮮可謂是食物相克表中的常客。一來是不少朋友海鮮過敏，二來是海鮮中容易攜帶致病細菌。

柿子

不成熟的澀柿子里面有不少鞣（róu）酸，鞣酸進入胃中，會使胃蛋白酶失活，還會和胃中滯留的蛋白質形成不溶性復合物，形成胃結石。也就是說，柿子本身就容易導致消化不良。如果是熟透了的甜柿子，問題就不大了！

豆類

不少沒有熟透的豆類中含有紅細胞凝集素和有毒的皂苷，食用后會使人上吐下瀉。同理，豆漿如果沒有煮熟，也會產生一樣的問題。

那些真的不能一起吃的東西

真實存在的“食物相克”，往往說的是藥物和食物不能一起食用，以免引發不良反應。

頭孢類藥物和酒精

“頭孢就酒，一喝就走”，頭孢類的抗生素不能和酒精一同食用，否則會引發“雙硫侖樣反應”，可能危及生命。

原理是一些抗生素（頭孢類、甲硝唑類等）會影響乙醛脫氫酶的活性，讓從酒精（乙醇）中代謝來的乙醛不能繼續代謝成無害的乙酸，而乙醛是有毒的。

西柚和多種藥物

西柚中的一些成分會影響小腸黏膜上皮細胞的兩種很重要的蛋白（CYP3A4 和P- 糖蛋白）。CYP3A4 是一種能幫助“解毒”的酶，P- 糖蛋白則可以幫助把“有害成分”排出體外。這二者受到影響可能會增強藥物的毒副作用！