有機無機肥配施對豇豆和蘿卜產量及品質的影響

郭小靜艾山江·賽衣丁周三喜蔣吉芳沈大維（.上海星輝蔬菜有限公司，上海奉賢049；.新疆維吾爾自治區克州農業技術推廣中心，新疆克州84550；.安徽省樅陽縣農業委員會，安徽銅陵46700）

有機無機肥配施對豇豆和蘿卜產量及品質的影響

郭小靜1艾山江·賽衣丁2周三喜3蔣吉芳3沈大維3
（1.上海星輝蔬菜有限公司，上海奉賢201419；2.新疆維吾爾自治區克州農業技術推廣中心，新疆克州845350；3.安徽省樅陽縣農業委員會，安徽銅陵246700）

本文以豇豆和蘿卜為試驗材料，探究不同施肥對兩種作物生長、產量和品質的影響。試驗結果表明，不同施肥處理豇豆和蘿卜的葉面積參數（葉長、葉寬和葉面積）、產量參數（鮮重、干重和水分含量）和品質參數（可溶性糖和Vc含量）不同，且表現出相似的趨勢，即無機有機肥＞有機肥＞無機肥處理，而水分含量則呈現出無機肥＞有機肥＞無機有機肥處理的趨勢。另外，豇豆和蘿卜不同植物間的葉面積參數、產量參數和品質參數也呈現出顯著差異，各施肥處理蘿卜的葉面積參數、產量參數和Vc含量均顯著大于豇豆，而各施肥處理蘿卜的可溶性糖含量則均顯著小于豇豆。綜上所述，無機肥和有機肥配施對增強豇豆和蘿卜的生長發育、提高產量、改善可食器官品質均有顯著的促進作用。

有機無機肥配施；豇豆；蘿卜；產量；產量；品質

現代農業的發展離不開肥料的使用，據報道，1/4以上的現代農業產量是靠化肥獲取的［1］。2013年我國化肥施用量已經達到5912萬t（中國統計年鑒），占世界化肥施用量的30%～35%，但被植物吸收利用的很少，化肥的有效利用率普遍偏低。如為了片面追求產量而長期過量施用化肥，往往使得土壤板結、土壤微生物含量減少、土壤肥力下降，最終導致作物產量不升反降、產品品質急劇下降，造成蔬菜生產效益偏低，影響菜農的種植積極性。而有機肥營養全面且含有豐富的有機質和腐殖質，既能改善土壤的物理性狀，又能促進土壤養分的釋放，給作物提供所需的營養，具有化肥所不可替代的優越性［2～4］。有研究表明，施用適量的有機肥可顯著提高蔬菜產量，并有效提高蔬菜品質指標中的可溶性糖和維生素C含量；同時，適量的有機肥還能降低蔬菜中的硝酸鹽含量［2～3］。本試驗研究不同有機無機肥配施對豇豆和蘿卜的生長、產量和品質影響，為豇豆和蘿卜的高產高效生產提供一定的理論和

實踐指導。

1　材料與方法

1.1試驗材料

豇豆品種為彩蝶2號（早熟），5月15日播種，8月25日收獲；蘿卜品種為南畔洲蘿卜（早熟），9月15日播種，12月15日收獲。

1.2試驗方法

試驗于2014年設在上海星輝蔬菜有限公司標準化設施溫室，供試土壤含有機質21.06g/kg、全氮1.48g/kg、有效磷119.17mg/kg、速效鉀229.14mg/kg、全鹽量1.25g/kg，pH值6.20。試驗采用隨機區組排列，設3種施肥處理即無機肥、有機肥、無機有機肥配施。（1）無機肥處理：667m2施氮（N）、磷（P2O5）和鉀肥（K2O）分別為60kg、40kg和20kg；（2）有機肥處理：以等量氮肥為參照的有機肥用量；（3）無機有機肥配施處理：以等量氮肥為參照的無機肥和有機肥各50%。各處理4次重復，共12個小區，每小區長10m、寬3m，面積30m2，小區間田埂覆蓋防水薄膜，隔離防滲，四周設保護行。豇豆和蘿卜種植株行距均為30cm×30cm，蘿卜與豇豆試驗各處理小區一一對應，全生育期管理均按當地常規。氮、磷、鉀肥和有機肥種類分別為尿素、過磷酸鈣、氯化鉀和豬糞，豬糞含水分36.2%、有機質45.07%、N1.86%、P2O53.11%、K2O0.85%，進行有機肥替氮試驗時，其有機肥替代無機肥處理的磷鉀含量應平衡換算。

1.3調查統計方法

（1）葉面積：分別在豇豆開花期和蘿卜結果期，各處理選取20株，測定植株中部3張葉片的葉寬和葉長，葉面積=葉寬×葉長×0.75。（2）產量鮮重、產量干重和水分含量：豇豆收獲期，各處理分別選取30株測定豇豆鮮重；蘿卜收獲期，各處理分別選取30株測定蘿卜鮮重。蘿卜和豇豆的產量干重和水分含量采用烘干稱重法測定。（3）可溶性糖含量：豇豆和蘿卜可溶性糖含量采用蒽酮比色法［5］測定。（4）Vc含量：采用2，6-二氯酚靛酚滴定法［5］測定Vc含量。所有數據均采用SAS9.0和Exce12010進行處理和統計分析。

2　結果與分析

2.1有機無機肥配施對豇豆和蘿卜葉面積參數的影響

在豇豆開花期和蘿卜結果期，分別測定和統計分析不同施肥處理對豇豆和蘿卜的葉面積參數（葉長、葉寬及葉面積）的影響。由表1可知，不同施肥均顯著影響豇豆和蘿卜的葉面積參數，總體而言，不同施肥處理豇豆和蘿卜的葉長、葉寬和葉面積均表現出相似的趨勢，即無機有機肥＞有機肥＞無機肥處理，且不同處理間差異顯著，豇豆只有無機有機肥處理和無機肥處理間的各葉面積參數差異達顯著水平，而蘿卜的葉面積參數間差異各處理均達顯著水平，且無機有機肥處理較無機肥處理豇豆和蘿卜的葉長、葉寬和葉面積分別增加2.9%、1.7%、3.5%和1.4%、2.6%、3.9%。另外，豇豆和蘿卜間的葉面積參數也呈現出顯著性差異，蘿卜的各葉面積參數均顯著大于豇豆，各施肥處理蘿卜的葉長、葉寬和葉面積的平均值分別大于豇豆166.2%、104.5%和444.5%，表明葉長對豇豆和蘿卜葉面積參數差異的影響要大于葉寬。

表1　各施肥處理豇豆和蘿卜的葉面積參數

2.2有機無機肥配施對豇豆和蘿卜產量參數的影響

在豇豆和蘿卜收獲期，分別測定和統計分析不同施肥處理對豇豆和蘿卜的產量參數（鮮重、干重及水分含量）的影響。由表2可知，不同施肥顯著影響豇豆和蘿卜的產量參數，總體而言，不同施肥處理豇豆和蘿卜的鮮重和干重均表現出相似的趨勢，即無機有機肥＞有機肥＞無機肥處理，而對水分含量的影響則表現為無機肥＞有機肥＞無機有機肥處理。同時，不同施肥處理豇豆和蘿卜的產量參數也存在顯著性差異，表現為豇豆只有無機有機肥處理和無機肥處理間鮮重和干重的差異達顯著性水平，而蘿卜的鮮重和干重間差異各處理均達顯著水平，且無機有機肥處理較無機肥處理豇豆和蘿卜的鮮重和干重分別增加5.8%、11.6%和15.5%、48.5%。另外，豇豆和蘿卜間的產量參數也呈現出顯著差異，蘿卜的各產量參數均顯著大于豇豆，各施肥處理蘿卜的鮮重、干重和水分含量平均值分別大于豇豆51.7%、30.2%和1.5%，表明鮮重對豇豆和蘿卜產量參數差異的影響要大于干重。

表2　各施肥處理豇豆和蘿卜的產量參數

2.3有機無機肥配施對豇豆和蘿卜品質參數的影響

在豇豆和蘿卜收獲期，分別測定和統計分析不同施肥處理豇豆和蘿卜的品質參數（可溶性糖和Vc含量）。由圖1可知，不同施肥顯著影響豇豆和蘿卜的品質參數，總體而言，不同施肥處理豇豆和蘿卜的品質參數均表現出相似的趨勢，即無機有機肥＞有機肥＞無機肥處理；且無機有機肥處理較無機肥處理豇豆和蘿卜的可溶性糖和Vc含量分別增加48.6%、73.7%和28.5%、51.5%。另外，豇豆和蘿卜間的品質參數也呈現出顯著性差異，各施肥處理蘿卜的可溶性糖含量均顯著低于豇豆，在無機肥、有機肥和無機有機肥處理下分別低于5.0%、10.3%和17.9%；而各施肥處理蘿卜的Vc含量則均顯著高于豇豆，在無機肥、有機肥和無機有機肥處理下分別高于193.1%、156.4%和155.6%。

圖1　各施肥處理豇豆和蘿卜的可溶性糖和Vc含量

3　結論和討論

本試驗結果表明，不同施肥能顯著影響豇豆和蘿卜的葉面積參數（葉長、葉寬和葉面積）、產量參數（鮮重、干重和水分含量）和品質參數（可溶性糖和Vc含量），不同施肥對豇豆和蘿卜各參數的影響均表現出相似的趨勢，即無機有機肥＞有機肥＞無機肥，而豇豆和蘿卜的水分含量則呈現出無機肥＞有機肥＞無機有機肥。這可能是無機肥肥效快而短使得豇豆和蘿卜生長后期養分供應不足；而有機肥肥效長而慢，在豇豆和蘿卜整個生長期，有機肥可不斷分解出豇豆和蘿卜生長所需養分，能較好地滿足后期生長對養分的需求。無機肥與有機肥配合施用，將有機肥的肥效緩長與無機肥肥效快短的特點相結合，保證了土壤持續供肥能力，改善了土壤理化性狀，并為豇豆和蘿卜生長提供了較為全面的營養成分，從而有利于豇豆和蘿卜的穩產增產和高產高效［2～3，6］。同時，有機無機肥配施使豇豆和蘿卜含水量降低，有利于蔬菜的貯存和運輸并增強抗機械損傷的能力。

另外，豇豆和蘿卜不同植物間的葉面積參數、產量參數和品質參數也呈現出顯著差異，各施肥處理蘿卜的葉面積參數、產量參數和Vc含量均顯著大于豇豆，而各施肥處理蘿卜的可溶性糖含量則均顯著小于豇豆，這可能是不同物種間的差異和豇豆與蘿卜不同的種植傾向性共同所致，由于肥料作用于土壤，蘿卜的種植傾向性是為了獲得較大的地下部肉質塊莖且其與土壤直接接觸，而豇豆的種植傾向性是為了獲得較大的地上部蔓生嫩豆莢且僅根系與土壤接觸，因此土壤的理化性狀的變化對蘿卜和豇豆的影響程度會有所差異。

上海星輝蔬菜有限公司位于奉賢區，是上海市的蔬菜主產區之一，常年蔬菜種植面積3200hm2，其中設施蔬菜種植面積867hm2，屬上海市菜籃子工程，是上海四大有機蔬菜種植基地之一。近幾年政府大力新建設施菜田，奉賢區設施蔬菜的種植面積不斷增加，盡管設施蔬菜栽培顯示出較高的生產效益和經濟效益，但是因其復種指數高、種植品種單一和過量施用化肥，導致土壤連作障礙逐年增加、土壤養分殘留加劇和土壤酸化顯著［4］。試驗表明，無機肥和有機肥配施對豇豆和蘿卜生長發育和產量形成及改善可食器官品質均有顯著的促進作用，施用有機物能顯著增強蔬菜的生長發育、提高產量及品質，改善土壤理化性狀［2～3，7～9］。為了實現高產高效的設施蔬菜生產，應重視無機肥和有機肥的配合施用，降低無機肥的施用量，促進設施蔬菜生產向可持續、有機方向發展。

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