網絡訂餐紅火的背后

張利娟

互聯網+餐飲行業想要健康發展，需要政府監管部門、網絡外賣平臺、商戶、用戶各方共同努力。

2011年秋，記者剛從外地來北京工作，每天早上出海淀黃莊地鐵站到單位短短100米的距離，至少能收到數十張外賣宣傳單。宣傳單上各種小廚的美食加上各種“滿減”，現在回想起來依舊印象深刻。但在那個秋天，網上訂餐并沒能代替下班后白領結伴去餐館吃飯的習慣。

眨眼間五年過去了，不知道從什么時候開始，百度外賣、餓了么等成為每天同行的伙伴。不管是上下班，還是在周末逛街的路上，甚至是深夜，總能看到“外賣騎士”匆忙的身影……

網絡訂餐改變生活

“以前我總覺得在網上訂餐不靠譜，但因為經常加班，在周圍同事的帶動下，這兩年自己在潛移默化中成為網絡訂餐APP的忠實用戶。”一家互聯網公司的品牌總監告訴本刊記者，“使用這種新途徑叫外賣確實方便了許多，遇到大熱天、下雨天或者節假日不想做飯的時候，打開軟件就能隨意挑選自己喜歡的美食，享受送餐上門的服務。”

和這位品牌總監喜歡網上訂餐的理由不同，北京某大學二年級的王同學告訴記者，他喜歡網絡訂餐的理由除了方便之外，最關鍵的是優惠，“用上各平臺的優惠券，比去外面餐館便宜多了，有時甚至比食堂還便宜。”

簡單舒適的生活是人類永恒不變的追求。在各種動力的不斷推動下，人類走到了互聯網時代，“懶人”從來沒有這么幸福過，而O2O又將互聯網這一工具的利用發展到了一個全新階段。隨著“懶人經濟”的發展，越來越多的人會通過網絡外賣的方式來解決吃飯問題，這也必將帶動相關生產鏈的發展。

在湖南長沙，餓了么有一位叫李佑紅的蜂鳥配送員。他15歲輟學闖蕩江湖，17歲在澳門賭博輸了10多萬元，和母親的一次長談讓他一夜長大。幾個月前，18歲的他加入餓了么蜂鳥配送團隊，成為年紀最小的配送員。因為干活勤快、管理能力強，他當上了站點配送隊的隊長。“做配送員使我的生活重新開始，我相信只要踏實努力干，一定能越來越好。”李佑紅說。

除了千千萬萬個像李佑紅一樣的“外賣騎士”通過“懶人經濟”改變了自己的命運，越來越多的商戶也通過入駐外賣平臺而成為受益者。

2012年大學畢業后，小李回老家陜西開了一家小餐館。“最開始的時候，因為顧客不是很多，每個月基本都賺不到什么錢。后來我們入駐百度外賣，第一個月的營業額就翻番了，現在一年能賺50多萬。”小李興奮地說。

據百度外賣相關負責人介紹，目前有數十萬品牌商戶入駐百度外賣平臺，百度外賣在全國有四萬多名專職“騎士”，除“騎士”外的員工數量有2000多人。“外賣騎士”比較年輕，主要集中在25至35歲這一年齡段，月收入根據崗位不同會有所差異，部分“騎士”的月收入已經過萬元。

弊端引質疑

一方面是網上訂餐以其便利、實惠的特點逐漸在年輕群體中興起；另一方面卻是不斷曝出的互聯網外賣平臺存在引導商家虛構地址、虛假宣傳，甚至默認無照經營的黑作坊入駐等問題，引起廣大消費者對網上訂餐諸多弊端的質疑。

“雖然很多人都會為網絡訂餐這一方式叫好，但就自己的親身經歷來講，我多次被這些商家‘坑’過。比如等了一個多小時還沒送到、送到的飯菜與我下單的飯菜不符等。”采訪中一位女士如是說。

無獨有偶，北京市民陳先生也曾遭過網絡訂餐的罪。據陳先生回憶，有一天中午他在網上幫公司的同事訂了餐，外賣小哥送來大家的午飯，陳先生還沒打開飯盒蓋，就隱隱約約聞到一股酸臭味。

不難看出，網絡訂餐有其獨具閃光點的一面，但也存在著許多亟待解決的問題，如無牌無證商家、食品油鹽超標、一次性餐盒不合格、送餐箱未消毒、送餐時間難保證、監管不力維權難等。

健康發展需多方發力

針對目前網絡訂餐行業存在的漏洞，政府部門加大了監管力度，堅決打擊取締不法商家。自去年10月1日起，新修訂的《食品安全法》就對當前流行的網絡訂餐交易做出明確規定：第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任；依法應當取得許可證的，還應當審查其許可證。

而于今年10月1日起施行的《網絡食品安全違法行為查處辦法》，對入網食品生產經營者和網絡食品交易第三方平臺均提出規范要求。因此，除了政府監管，作為網絡訂餐服務的第三方平臺，需要從前期的商家資質審核初審到對商家參與質量和服務水平的監控，再到“最后一公里”的配送安全，始終加強對食品安全進行全鏈條、全流程的監督和把控。

在《網絡食品安全違法行為查處辦法》發布當日，國家食品藥品監督管理總局法制司副司長陳谞表示，食藥監總局在《辦法》中將對網絡食品抽檢采取“神秘買家”的制度，更好地保護消費者的權益。

百度外賣相關負責人告訴本刊記者，《辦法》實施后，百度外賣第一時間對入駐商戶進行全面審查，對存在問題的商家進行嚴厲處罰，并要求其按照《辦法》整改，如不符合《辦法》規定，將對問題商家進行下線處理。

“餓了么在《辦法》實施后加大了監管力度，目前已推出千人客服、三重審核、政企聯動、直播后廚、全員培訓等舉措，并成立專門的食品安全部門嚴審商戶資質。”餓了么相關負責人說。

對于消費者，業內人士則普遍支招：要加強安全防范，提高自我保護意識，在訂餐時選擇證照齊全、信用等級較高的餐飲企業訂餐；訂餐后，保留相關的單據，如果在就餐后出現身體不適的情況，可以作為維權的證據。

“互聯網+餐飲行業想要健康發展，需要政府監管部門、網絡外賣平臺、商戶、用戶共同努力”成為業內專家的普遍共識。