一號小墩子

賀小希

“墩子”是什么？看了我的題目，你一定會這樣問。“墩子”用專業術語來說，就是在餐館里專門負責切菜的工作人員。而我家的一號墩子，她刀功一流，每次切菜時把砧板剁得“篤篤篤”響。她是誰呢？她就是鄙人。

說起我學切菜的原因，那可要從“爸爸去哪兒”聊起。第一季的張亮和第二季的黃磊，他們切菜時干脆利落，刀起刀落，一塊豆腐就變成了龍須絲。看到這爐火純青的技藝，平時一直不肯下廚房的我感受到了廚藝的魅力。于是我從四年級暑假直到現在，“從業”已經一年有余。

這不，今早又得忙了。

我幫外婆把滿滿一籃子蔬菜提上樓，爺爺已經洗好了菜刀和砧板及各種廚房用具。洗好菜后，我便在廚房里忙碌起來。

刮完蔬菜皮后，我便要展露鋒芒了。第一種蔬菜是絲瓜。我把絲瓜兩頭的蒂切掉，把絲瓜豎著切成兩半后，就要斜著把它切成片。為了避免切到手，我把指尖收到手心，用指關節頂著刀面，小心地一點一點往后挪。切了一會兒，就找到了手感，我便拿著刀輕車熟路地有節奏地剁了起來，鋒利的刀刃在指背上下飛舞，一聲聲清脆的聲音從刀與指尖的縫隙間流淌出來，讓我很有幾分大廚的感覺。沒幾分鐘，絲瓜已經變成了許多綠綠的薄片乖乖地躺在碗里了。

接下來，切的是大蒜和小蔥。幾顆飽滿的大蒜兄弟任我宰割，我先把它們切成薄片，再揮刀有節奏地剁起來。將蒜剁成細末后，就該切蔥了。因為蔥太細，不好切，于是我捏著蔥頭，把它們緊緊地聚攏，用刀從頂部一點點地切成細小的蔥花。二十分鐘后，備菜工作已全部結束，而切了這么久，我的手已經酸得不得了。我抹抹汗，長吁一口氣，滿意地看著切好的菜，心里美滋滋的。

怎么樣？看了這一號小墩子的刀功后，你是不是佩服得五體投地呢？也許不久后的將來，我也會像庖丁解牛中的丁師傅一樣在廚師界赫赫有名喲！

指導老師/閔亮

發稿/莊眉舒