土豆，中國(guó)第四主糧

余弘陽(yáng)

馬鈴薯（土豆）主糧化，并不是因?yàn)橹袊?guó)的糧食不夠吃了，而是為了更好的保障糧食安全，應(yīng)對(duì)居民糧食消費(fèi)升級(jí)。但其主糧化之路，尚須解決不少難題。

4月7日，國(guó)家農(nóng)業(yè)部舉行新聞發(fā)布會(huì)，再次提出要增加馬鈴薯種植面積。這是農(nóng)業(yè)部最新一次為馬鈴薯主糧化“吆喝”。

種植土豆是我國(guó)貧困落后地區(qū)農(nóng)民的主要收入來(lái)源

此前的2月23日，農(nóng)業(yè)部向北京、河北、內(nèi)蒙古等14個(gè)省市區(qū)農(nóng)業(yè)部門下發(fā)《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見(jiàn)》（下稱“《意見(jiàn)》”）。

根據(jù)這份文件，到2020年，我國(guó)馬鈴薯種植面積擴(kuò)大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達(dá)到30%，主食消費(fèi)占馬鈴薯總消費(fèi)量的30%。這較一年前農(nóng)業(yè)部提及的“1.5億畝”和“主糧消費(fèi)50%”目標(biāo)有所下調(diào)。

同時(shí)，農(nóng)業(yè)部希望此舉能調(diào)整優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，作為替代“鐮刀彎”地區(qū)玉米的理想作物之一。

多名專家表示，調(diào)整量化目標(biāo)，預(yù)示著高層對(duì)馬鈴薯主糧化的推進(jìn)有更理性的評(píng)估和理解。從長(zhǎng)期看，馬鈴薯主糧化有利于維護(hù)我國(guó)的糧食安全，但目前需要落地配套政策，理順從技術(shù)、存儲(chǔ)、加工到市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈障礙。

馬鈴薯別稱眾多，東北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東及香港稱為薯仔，閩東地區(qū)則稱之為番仔薯。還曾被稱呼為爪哇薯、土芋、土生、香芋、洋山藥、山藥豆、陽(yáng)芋等。

2015年，農(nóng)業(yè)部多次提出，未來(lái)10年，馬鈴薯種植面積將由目前的8000多萬(wàn)畝擴(kuò)大到1.5億畝，畝產(chǎn)量提高到2噸以上，預(yù)計(jì)2020年50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費(fèi)。……