淺談中國茶文化教育

內容摘要：茶文化作為中華文明的精華之一，已經滲透到人們的日常生活，深入人們的精神追求。本文擬通過追溯中國茶文化的起源，展現中國茶文化現狀，以及探索中國茶文化的復興三個方面對中國茶文化在現代社會的發展展開研究，力求在發揚中國茶文化的同時，為中國現代社會精神文明建設另辟一條蹊徑。

關鍵詞：茶文化 中華文明 中國教育

中國文化博大精深，源遠流長。說到中國文化，就不能不說中國的茶文化。茶事，作為茶文化的具體體現，是中華文明不可小覷的有機組成部分。茶道，作為茶文化的核心，與錯綜復雜的儒釋道——中國信仰互相滲透。茶事，作為一種生活習慣已經日益深入人們的生活，而茶道，作為一種生活態度也慢慢滲透進人們的靈魂。

一.中國茶文化的演變

1.茶的起源

茶源于中國，自古以來，這一說法一向為世界所公認。近幾十年來，隨著茶學和植物學的發展，充分證明了中國西南地區是茶樹的原產地。中國就是茶的宗主道國家。最初的時候，茶是作為一種藥材進入人們的視野，關于茶的藥用價值，千百年來為眾多的藥書和茶書所記載，如西漢的《神農食經》、司馬相如的《凡將篇》、漢末華佗的《食論》以及南北朝任昉的《述異記》都有關于茶的藥用記載。而且至今茶的一些藥用功能仍為人們所看重，如降壓、提神、保健等功效。

茶的具體起源時間，傳說很多，但沒有肯定的記載。但據考證自唐代茶圣陸羽的《茶經》之后，人們才開始使用“茶”這個字。陸羽對中國茶文化的發展作了巨大的貢獻，一度被稱為“茶圣”。唐朝是中國封建社會發展的一個高潮，經濟的繁榮和社會的安定為飲茶提供了條件，人們有了更多的閑暇和從容心境去領略茶的美好滋味，從而加快了飲茶的普及，并很快成為整個社會的生活習俗。唐朝的茶文化對之后的宋元明清的茶文化產生了深遠的影響。中國茶文化史上有“茶興于唐，而盛于宋”的說法，宋代茶文化在繼承前代的基礎之上，形成了自身特有的品位，出現了獨特的斗茶、精美的團茶和大量的茶著。宋遼、宋金的交往，使茶文化正式傳播到北方游牧民族中，奠定了此后上千年間北方民族的飲茶習俗。元朝統一中國后，蒙古統治者大興散茶，茶文化出現了返璞歸真的跡象。明朝初年，朱元璋下詔廢除了茶餅進貢，使得散茶得到較快的發展，多種新的茶被創制出來。沖泡散茶之風的興起，也使得飲茶的成本更為低廉，推動了茶的普及。自明初廢團茶而興散茶之后，文人們在講究品飲藝術的同時又開始追求茶的器具之美，從而使明代晚期的茶文化呈現出一些新的特點，即人們飲茶注重的是內在精神的高度和諧。清代，中國茶文化開始從文人文化向平民文化轉變，并最終成為茶文化的主流。除了規模宏大的宮廷茶宴，茶館也如雨春筍般出現，成為社會各階層的活動舞臺[1]。而隨著近現代的多元化，茶更是雅俗可共賞的趣事。隨著時間的推移，可以看出，人們對飲茶，已經開始進入了精神的追求了。茶文化，在每個朝代都有其自己的表達方式，但都是一種對人性的感悟，對人生的思索，對哲理的探究。

2.茶道的藝術

說起茶文化就不可以不談茶道。茶道作為茶文化的核心，其內容都是圍繞茶道而展開的。茶道不是一個固定、僵化的概念，倘若用心靈去感悟飲茶品茗時產生的玄妙，在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養性、品味人生、參禪悟道，便將獲得精神上的享受和人格的陶冶[2]。可以看出茶道是以修身養性為宗旨的飲茶藝術，中國古代茶道的含義較為廣泛。“道”在漢語中就有很多種意思，所以對茶道的理解更是仁者見仁，智者見智，百花齊放。“茶道”一詞首見于中唐，這也是中國茶道開始走向成熟的時代，宋至明代則是我國茶道發展的鼎盛時期。唐代封演所著的《封氏聞見錄》中提出的“茶道”概念，主要是指陸羽倡導的飲茶之道。陸羽茶道強調的是“精行儉德”的人文精神，注重烹瀹條件和方法，追求怡靜舒適的雅趣。宋代是中國茶道走向多樣的時期。有借茶勵志，借茶抒情，斗茶娛樂等等不一而足。明代的茶道中融入了中國古代的自然哲學思想。在馮可賓的《芥茶箋》中，講茶宜十三條件，茶忌七條，都反映了中國茶道深層次的精神追求。林治在《中國茶道》中提出的“和、靜、怡、真”，較為全面的概括了茶道的基本精神[3]。“和”是茶道核心，是和諧、自然，從品茶的情趣中培養靈感，滌除積垢，品茗靜思，還其本來性善。“靜”是中國茶道修習的必由途徑，是沉寂，無聲無息，平平和和，是心態，追求心境的清寂、寧靜，修身養性，追尋自我，也是飲茶者的品位。“怡”是人們從事茶事過程中的身心享受，飲茶啜苦咽甘，能夠激發人對生活的情趣，培養人的寬闊胸襟和不矯不飾自負、處世溫和、謙恭的良好品行。“真”是中國茶道的終極追求，是真理和真知的結合，啟發人的智慧和良知，使人在社會生活中性情求真，儉德行事，潔身正心，求敬求誠，將品茗之事，從潔身、正心，升華到“修心、齊身”的更高層面。這些精神追求與中國的儒釋道彼此緊密聯系。茶事，是儒釋道一個不可分割的具體體現;儒釋道，是茶文化重要的營養源泉。種種跡象表明，無論是在茶的故鄉——中國，還是遠渡重洋日本、英國，茶都已經從單一的物質享受中超越出來，成為了每一個人飲用茶的民族人們的精神追求[4]。

二.中國茶文化的現狀

茶，作為世界三大飲料之首，已經成為了風靡全世界的一種日用飲品。有些國家，如日本，英國等國家給茶致以崇高的地位。這些國家舉國上下都愛茶，不可一日無茶，相比中國，更重視關于茶事和茶文化的一切：從種植、采摘、煎炒、泡煮、飲用、回味到人生體悟、思想寄托、精神境界追求，不一而足。慢慢，也形成了自己獨具特色的茶傳統、茶文化，并在國際上影響不同凡響。作為茶的宗主道國家，中國對于茶的重視程度卻很是良莠不齊，雖然21世紀以來，茶文化的地位得到一定提升，但是茶文化在中國風靡程度相比他國而言，真可謂小巫見大巫。從辛亥革命到文革結束這段時間，中華茶文化一直處于低迷時期。文人志士如魯迅、周作人、林語堂、梁實秋等意識到中國茶文化的低潮，為保留中國文化里的瑰寶而紛紛撰寫了一些茶事散文。在文革結束到20世紀末，中華茶文化漸漸有了復蘇的跡象。經過茶界同仁和熱心茶文化的社會各界人士近二十年的努力，茶文化得到快速發展。但是相較于宋遼時的茶文化的熱鬧繁盛，如今卻略顯冷淡凄涼。

茶作為中華文明之一翼，其在國內受的重視程度令人擔憂。據中國中國科學評價研究中心、中國科教評價網和中國教育質量評價中心共同完成了2015年度中國大學及學科專業評價工作，其中對茶學專業也作了調研。全國就15所學校開設了茶學專業，其中只有三個學校達到5星級別，四個大學達到4星級別，五個大學達到3星級別。還有幾個學校并沒有排上號，中國教育對此學科重視程度也就可見一斑了。

2015年中國茶學專業大學排行榜

排序 學校名稱 ?水 平 開此專業學校數

1 安徽農業大學 ?5★ ? ? 15

2 湖南農業大學 ?5★ ? ? 15

3 浙江大學 ? ?5★ ? ? 15

4 福建農林大學 ?4★ ? ? 15

5 華中農業大學 ?4★ ? ? 15

6 四川農業大學 ?4★ ? ? 15

7 西南大學 ? ?4★ ? ? 15

8 華南農業大學 ?3★ ? ? 15

9 山東農業大學 ?3★ ? ? 15

10 云南農業大學 ?3★ ? ? 15

11 河南農業大學 ?3★ ? ? 15

12 青島農業大學 ?3★ ? ? 15

本次大學評價共包含2751所，這單薄的15所，只占了其中的0.55%。

本來15所大學開設這樣的專業學科教育可謂是寥若晨星了。筆者也做了相關的問卷調查，收集身邊100名研究生同學對茶文化的了解程度，其中不喝茶的同學高達91%，對茶文化發源于中國這一事實了解的同學只有18%。由此可見，這樣的現狀不禁讓人擔憂，擁有悠久歷史的茶文化已沒落于此，在物欲與浮躁中失去了其中華傳統文明中的地位。“茶文化”教育肩負著怎樣的重要使命亦是不言而喻了。中國是茶的故鄉，柴米油鹽醬醋茶是尋常百姓日常生活的重要組成部分，琴棋書畫詩酒茶是文人騷客的偏愛，眾人皆離不開茶。

三.“茶文化”教育

1.培育選拔“茶文化”教育使者

教育，在面對中國人口眾多，思想難以統一的現實狀況時，也顯得蒼白無奈。由于人口眾多，實施因材施教的想法基本是落空了。無形中增大了實施難度，面對不利因素，更應該找到可利用的優勢：給予眾多的或人才或普通學者同樣的教育，耐心尋找合格的候選人。面對慘淡的中國茶文化的教育現狀，處在茶文化教育第一線的工作者，要抵抗經濟物質的誘惑，排斥燈紅酒綠的享受，沉浸在教育工作中，耐得住寂寞、受得了清貧，夯實自己的相關知識和研究。耐得煩，將是他們最大的挑戰：在一個浮躁的年代，培養并找到茶文化的合格人選，必須得有耐心。還得有信心，堅信茶文化是中華優秀文化，是我們的驕傲，我們一定會傳承下去。縱使猶如大海撈針般，但泱泱大國，人口繁盛，畢竟還是有針可尋，有寶可挖。應本著崇高的使命感，將之付諸實踐。

2.營造“茶文化”靜心的學習氛圍

思想重視茶文化，并將之付諸更多的實踐研究、實驗研究或理論研究中，將茶文化推向更高一層。重用思想武器，加大宣傳力度，達到上行下效的局面。正如一個蘋果，傳遞下去只是最后一個人得了一個蘋果。但是如果是一個思想，傳遞下去，就不斷地有人擁有這思想。這滾雪球的方式，就會積聚越來越大的力量，其效果無法估量，成效也必將是驚人的。通過學習茶文化內容，讓大學生更廣泛地了解中國文化的內涵，通過茶道的傳播，讓大學生體會茶道精神的力量，為學生掌握和提高歷史人文知識提供資源。茶文化課程可大可不必非要成為主流課程，或以選修課的形式成為大學生心靈休憩的一塊圣地。

3.政府加大“茶文化”宣傳力度促“茶文化”教育發展

中國教育，皆受調控于國家政府的政策。那么，復興中國茶文化的重要因素自然當屬國家政府的支撐和引領了。教育工作有政府的后盾，也會事半功倍。只要政府帶頭掀起茶文化的潮流，在21世紀信息化時代，茶文化教育的宣傳一定會引起不少人的關注。國家最高領導人，習近平總書記曾多次在重要外交場合提到中國茶，將茶作為了中華文化的符號。已經是很好的苗頭，只要政府繼續重視茶文化，加大力度宣揚茶文化。那這股力量與教育的力量擰在一塊，本就是一股不可估量的存在，達到量變后的質變將是指日可待。

在政府的宏觀調控，和教育的微觀協助下，社會對茶文化愛好的人士會找到方向感，找到歸屬感。而社會中大多數個體的歸屬，就將是茶文化的歸屬。這三方面默契地走過一個流程后，之后的道路會越走越順。中國茶文化，可望在這樣的順水順舟中，復興光大，蔓延到更多的外國領地，滲入更多人的心靈。

四.結語

中國素有禮儀之邦之稱，茶文化滲透著中國的禮儀文化。中國是茶宗主道國家，是茶文化的發源。中國茶文化是茶與禮儀相結合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現象。沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等細節無一不彰顯著我國的文明。將文化融入教育，將“茶文化”滲入教育，創新教育，為提高高校教育質量探求可行之道。“茶文化”教育在潛移默化中影響學生的思想，以茶道悟學習之道，剔除浮躁，還學生心靈一片寧靜。

參考文獻

[1]鐘文.中國茶文化[M].北京：外文出版社，2010.

[2]王晶蘇.中華茶道[M].南昌：百花洲文藝出版社，2012.

[3]鐘文.中國茶文化[M].北京：外文出版社，2010.

[4]康小紅.淺談茶文化與禮儀[J].鴨綠江（下半月版）.2014（3），181.

（作者介紹：金思陽，湖南科技大學教育學院碩士研究生）