果蔬進冰箱前最好不要洗

很多人喜歡把清潔后的果蔬洗好或者切好放入冰箱，看起來似乎是個健康的好習慣，但其實不然。濕潤的環境是滋生細菌的“溫床”。果蔬清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創造有利條件。此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質，可以保護其不受微生物的侵害，清洗會破壞這層蠟質，令細菌更容易進入果蔬內部，引起變質。如果一定要清洗后收藏，最好等果蔬表面的水分完全瀝干后再放入冰箱。洗過的水果從冰箱取出也要再次清洗。

（文/王啟星 據《新民晚報》）