冰箱不是食物保險柜！

編輯 | 覃靜

冰箱不是食物保險柜！

編輯 | 覃靜

如果你把冰箱當成食物的保險柜，那可能會引病上身了。

半夜，一對年輕的夫婦抱著5個月的小寶寶急匆匆地跑進急救室，寶寶在媽媽的懷里哭鬧不已。醫(yī)生連忙詢問寶寶的情況。爸爸媽媽說：“從今天下午開始，我家寶寶就煩躁不安，哭鬧不止，怎么也哄不好，好像很難受的樣子。到了晚上，寶寶開始發(fā)燒和腹瀉，而且體溫在不斷升高，哭鬧得也更加厲害了。”

小奶娃染上細菌性痢疾，細菌從何而來？

經(jīng)過仔細檢查，我告訴家長，孩子可能是得了急性腸炎，并向家長詢問，白天孩子是不是吃了什么不干凈的食物，孩子的爸爸媽媽非常肯定地回答：“不可能。我們平時特別注意寶寶的飲食，給他吃的都是新鮮的食物，家里的衛(wèi)生條件也沒什么問題。孩子吃的是罐裝的配方粉，而且都是現(xiàn)吃現(xiàn)沖，奶瓶也每天清潔消毒，衛(wèi)生方面絕對不會出問題。而且這么小的小奶娃，除了喝奶、喝果汁，其他的食物都沒添加呢，怎么可能吃進不干凈的食物呢？”

家長雖然疑惑不解，但還是聽從了我的建議，同意對孩子的血液和大便進行常規(guī)檢查。化驗結(jié)果很快出來了，結(jié)果顯示：孩子患的不是一般的腸炎，而是急性細菌性痢疾。

拿到化驗結(jié)果，家長嚇了一跳，百思不得其解：“我們真的對孩子的食物非常小心，自認為沒有可能出現(xiàn)孩子吃了不干凈食物的可能，這細菌從何而來？”

居然是冰箱惹的禍！

我也感到很疑惑，又繼續(xù)詢問家長，這兩天是否給孩子添加了新的食物。家長告訴我，最近兩天開始添加鮮橙汁，但家長又接著解釋說，他們擔心市場上銷售的果汁不是純的，可能添加了一些其他成分，覺得孩子喝這些現(xiàn)成的果汁不如喝鮮榨的好，特意買了榨汁機和新鮮甜橙，在家自己給孩子榨果汁。因為榨的果汁比較多，所以他們分裝在幾個小瓶子里，放在冰箱的冷藏室里保存，每天給孩子喝一些，今天是飲用的第3天。

聽了家長的話，我告訴他們，痢疾的原因找到了，就是冰箱里的鮮榨果汁。

家長表示不解：食物放在冰箱里，不是能保鮮嗎？怎么會有細菌呢？

關于冰箱使用的4點提醒

我們的生活中已經(jīng)離不開冰箱，怎樣讓冰箱為我們帶來生活的便捷，又不讓它成為致病的場所呢？下面是給大家的幾點提醒：

● 家長要養(yǎng)成定時清洗冰箱內(nèi)部的習慣。

● 食物放入冰箱不等于食物就能夠一直保鮮，要減少冰箱內(nèi)食物的儲存時間。

● 草莓、櫻桃等不去皮食用的水果，從冰箱拿出來后，要再次清潔再給孩子吃。

● 冰箱里的熟食要充分加熱后再食用，如果加熱的時間過短，往往加熱得不夠透，無法將污染的細菌殺滅，食用后就可能引起細菌性腸道感染。

冰箱不是食物的保險柜

冰箱給我們的生活帶來了便捷，提供了貯存食品的良好場所。但冰箱冷藏室內(nèi)的4℃環(huán)境只能減緩食物的腐敗，不能抑制一些細菌（包括痢疾桿菌、肺炎克雷伯桿菌在內(nèi)）的生長。有報告顯示，痢疾桿菌在冰塊內(nèi)還可生存96個小時，可見，并不是說食物放進冰箱里就等于進了保險柜，就能保證食物的新鮮和干凈。

很多家庭沒有定期清洗冰箱內(nèi)部的習慣，所以，看似干凈的冰箱里其實存留了很多種細菌。當冰箱內(nèi)的食物提供了適當?shù)臓I養(yǎng)時，細菌就會生長繁殖。

另外，將水果之類的食物清洗干凈放入冰箱后，拿出來給孩子吃的時候，很多家長都沒有再清洗一次的習慣，認為放在冰箱里又保鮮又清潔。殊不知，這一做法會導致孩子出現(xiàn)胃腸不適。因為冰箱是食物的再污染地，從冰箱拿出新鮮的食物，特別是水果、蔬菜后，如果沒有再次清洗，也可能造成細菌性腸道感染。