進(jìn)口水果，寶寶怎么吃？

文┃鄒春蕾（國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、亞洲營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)兒童營(yíng)養(yǎng)中心理事） 編輯┃柳佳

進(jìn)口水果，寶寶怎么吃？

超市里的水果架上熱熱鬧鬧地?cái)D滿了遠(yuǎn)涉重洋而來的各種珍稀水果。這些水果寶寶該如何吃？吃多少？需要注意哪些問題？怎樣搭配起來才能吸收利用得最好呢？讓我們一起分享和解決過程中遇見的問題吧！

文┃鄒春蕾（國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師、亞洲營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)兒童營(yíng)養(yǎng)中心理事） 編輯┃柳佳

牛油果，味道太淡了，寶寶不愛吃咋辦？”

“聽說奇異果容易過敏，寶寶什么時(shí)候吃比較好？”

“奇異果搭配酸奶吃可以嗎？好像口感還挺不錯(cuò)！”……

關(guān)于進(jìn)口水果，像這樣的問題還有很多，我們邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師為媽媽們?cè)敿?xì)解讀這些進(jìn)口水果的吃法。

牛油果

寶寶這樣吃

● 牛油果可以直接食用。成熟的牛油果，切開后組織細(xì)膩，很軟很綿密，吃起來潤(rùn)滑。由于牛油果本身味道非常清淡，成人會(huì)感覺比較寡味，但大部分小寶寶會(huì)非常喜歡它的清香。

● 牛油果最好吃新鮮的。在西餐廳的后廚，如果碰到某個(gè)配有牛油果的菜肴，廚師通常不會(huì)事先切好，而是一定要在上桌前才可以把牛油果切開擺放入盤，然后讓牛油果以最新鮮的姿態(tài)呈現(xiàn)在顧客面前。

● 牛油果屬于百搭食材，可以抹面包吃，還可以做沙拉、做奶昔、做醬料、做湯。對(duì)于味覺比較敏感的寶寶來說，如果把牛油果和一些味道比較重的食物搭配在一起吃，口感會(huì)層次更多，味道也更豐富。比如配合熏雞、煙熏三文魚或者培根，味道特別搭。熏雞被牛油果緩解了咸膩，而牛油果會(huì)被熏雞激發(fā)得味道更加豐富。做沙拉可以用水果+熏肉+牛油果搭配，例如蘋果培根沙拉，沙拉里面加上牛油果，不僅漂亮，而且更營(yíng)養(yǎng)美味。

車?yán)遄?/h2>

車?yán)遄优c中國(guó)本地櫻桃不同，中國(guó)櫻桃個(gè)小、色紅、皮薄，而車?yán)遄觿t個(gè)大、皮厚。兩種櫻桃只是口感不同，但營(yíng)養(yǎng)差別不大。

寶寶這樣吃

● 用軟毛刷輕輕刷洗車?yán)遄颖砻妫⒂盟菁s10分鐘。

● 洗干凈后，放置在餐巾紙上吸收殘余水分，待干燥后裝入保鮮盒或塑膠袋中，放置在零下1℃的冰箱里儲(chǔ)存。讓車?yán)遄颖ｕr，可以隨時(shí)取出給寶寶直接食用，或做西餐配餐時(shí)食用。

● 車?yán)遄雍苓m合做沙拉、拌酸奶或裝飾甜點(diǎn)，紅紅的，做意面或者焗飯點(diǎn)綴寶寶的盤子，會(huì)讓寶寶特別有食欲。

● 車?yán)遄右欢ㄒコ酥螅俳o寶寶食用，以免造成危險(xiǎn)。

輕松切

牛油果的切法通常是用刀豎切一刀，然后畫圈把下面部分的牛油果也豎切一刀。這樣，就只有中間那個(gè)大圓核還連著果肉了。用手輕輕握住牛油果，輕輕一轉(zhuǎn)，果實(shí)就被打開了。然后會(huì)看到里面有個(gè)大大的核。用刀砍進(jìn)去，左右稍微旋轉(zhuǎn)一下，核就被刀拔下來了。有時(shí)，果實(shí)和果核已經(jīng)分離，比較容易把核取出。有時(shí)，果實(shí)和果核連接緊密，就需要用刀來輔助，否則不易取出果核。

推薦小食譜

牛油果熏雞三明治：牛油果以及熏雞肉切片，放在面包上，然后擠上沙拉醬，一個(gè)營(yíng)養(yǎng)美味的三明治就做好了。喜歡蔬菜的寶寶還可以?shī)A片生菜或者西紅柿。如果把熏雞換成火腿，味道也不錯(cuò)。

藍(lán)莓

藍(lán)莓果實(shí)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，還具有極高的抗氧化活性作用，能增強(qiáng)寶寶的肌體免疫等功能。

寶寶這樣吃

● 小心！別清洗掉白霜。藍(lán)莓鮮果自身要求生態(tài)條件極為嚴(yán)格，其珍貴高級(jí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在果實(shí)表面的白色果霜里。藍(lán)莓的果粉、果皮內(nèi)所含花青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是最豐富的。因此，清洗時(shí)，不要破壞藍(lán)莓鮮果皮上的白粉，只需少許清水輕輕沖洗表面灰塵即可。如果擔(dān)心果皮表層的污垢，可以將藍(lán)莓放入淘米水中浸泡片刻，然后只需輕輕揉搓，就能將其表面的污垢清理干凈了。

● 新鮮、帶皮食用。藍(lán)莓最方便的吃法莫過于鮮食，尤其是帶果皮一起食用，因?yàn)樗{(lán)莓所含的花青素大部分都集中在果皮。

● 搭配酸奶，營(yíng)養(yǎng)更豐富。可以將清洗干凈的藍(lán)莓切成丁，撒在酸奶中食用。酸奶富含蛋白質(zhì)，藍(lán)莓富含花青素，二者搭配可以使?fàn)I養(yǎng)更加豐富。

● 制果醬，抹面包，給寶寶搭配佐食。

火龍果

火龍果果肉就像香甜的奶油，又布滿了黑色的小籽。質(zhì)地溫和，口味清香，非常受寶寶歡迎。

寶寶這樣吃

● 好吃，別過量。紅心火龍果很美味，導(dǎo)致很多媽媽有過給寶寶食用的時(shí)候沒有節(jié)制，攝入過量后，尿或大便顏色發(fā)紅，甚至感覺有些像是便血的恐怖經(jīng)歷，其實(shí)是由于攝入過量，身體消化液未能分解過量的鐵質(zhì)和血紅素所導(dǎo)致的，雖然從營(yíng)養(yǎng)素吸收角度未必有副作用，但火龍果性質(zhì)寒涼，過量攝入會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一個(gè)寒的體征反饋，家長(zhǎng)需掌握分寸。

● 火龍果應(yīng)盡量生食和現(xiàn)吃現(xiàn)做。因?yàn)榛瘕埞锏亩喾N水溶性維生素和抗氧化物質(zhì)需要避免高溫和氧化物質(zhì)，才能達(dá)到最佳吸收利用率。

● 不同搭配，不同功效。火龍果搭配不同的吃法，功效也不同。比如，將番薯切成小方塊蒸熟，火龍果切成與番薯同等大小的方塊，淋上牛奶。若配上一份荷包蛋和適量點(diǎn)心，即成一頓美味營(yíng)養(yǎng)的早餐。寶寶常吃可以提高免疫力，預(yù)防便秘。夏日炎炎里，把火龍果與西米和冰糖拌食，常吃可以健脾養(yǎng)胃。再如，火龍果丁、奇異果丁攪拌均勻，撒柿霜，可直接食用，也可入果汁機(jī)榨汁食用。火龍果、奇異果都含有大量的VC，能夠快速促進(jìn)抗體合成。與柿霜搭配，可以滋潤(rùn)和修復(fù)、提高上呼吸道黏膜免疫，針對(duì)咽喉紅腫、充血、干咳或濕咳的寶寶很有裨益。

提子

提子具有果脆個(gè)大、甜酸適口、極耐貯運(yùn)、品質(zhì)佳等優(yōu)點(diǎn)，被稱為“葡萄之王”。

寶寶這樣吃

● 不去籽和皮更有營(yíng)養(yǎng)。提子直接食用比較好。對(duì)于牙齒較少的小寶寶來說，媽媽可以連果皮一起榨汁給寶寶喝。需要注意的是，不要去掉籽和皮，籽和皮中的葡萄多酚與花青素含量比葡萄本身更加豐富。

● 不要高溫烹調(diào)。抗氧化的多酚類、花青素類，盡量不要高溫烹調(diào)，生食會(huì)發(fā)揮這些營(yíng)養(yǎng)素的最佳吸收利用率。

奇異果

奇異果酸酸甜甜，寶寶很喜歡，可是有些寶寶也要注意哦。

寶寶這樣吃

● 奇異果與牛奶同食不但影響消化吸收，還會(huì)使寶寶出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉。這是因?yàn)榫S生素C易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收，還會(huì)使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉。所以食用富維生素C的奇異果后，一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。

● 建議中國(guó)寶寶在8個(gè)月以后適量添加，同時(shí)選擇成熟度較好的奇異果可減少過敏概率。添加攝入量由少量加起，注意添加后的反應(yīng)。

● 3歲以下寶寶，每日食用1個(gè)奇異果為佳。