福建苦瓜品種選育及配套栽培研究進展

張武君，林永勝，黃賢貴，張玉燦

(福建省農業科學院農業生物資源研究所　350003)

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福建苦瓜品種選育及配套栽培研究進展

張武君，林永勝，黃賢貴，張玉燦

(福建省農業科學院農業生物資源研究所350003)

綜述10年來福建省認定的苦瓜品種，并總結幾種苦瓜配套栽培模式。

福建省；苦瓜；育種；栽培模式

苦瓜別名涼瓜、癩瓜、錦荔枝等，是一種重要的藥食兩用植物資源，其營養全面而豐富，尤以Vc含量居瓜類蔬菜之首。據《本草綱目》記載：苦瓜具有“去邪熱，解勞乏，清心明目”之功效，現代藥理研究也表明苦瓜具有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗心律失常、鎮靜心臟等作用[1-3]。近年來，國內外學者從苦瓜中分離和鑒定出多糖、皂苷、黃酮、植物胰島素等多種活性物質，這些物質在降血糖、降血脂、抗氧化、增強免疫力等方面都表現出良好的保健功能[4]。

隨著人們對苦瓜藥用和營養價值認識的深入，市場需求量逐年增大，為迎合不同的消費需求，福建省不斷選育出苦瓜新品種，并在栽培上探尋能最大程度發揮苦瓜商業化種植優勢的配套栽培模式。

1　福建苦瓜品種選育

20世紀末，福建省苦瓜種植主要為福州南嶼苦瓜、永安大頂苦瓜、南平大麻苦瓜、莆田苦瓜等地方品種，其中，南嶼苦瓜果實紡錘形、淡綠色、尖瘤，屬中熟高產品種，深受福建省消費者的歡迎，但由于是常規品種，在農戶長期留種過程中出現種性退化嚴重、產量不穩、種子混雜、雌花率低等問題。隨著苦瓜消費人群和市場迅速擴大，原有的地方品種已不能滿足市場需求，選育早熟、中早熟、耐低溫、耐高溫、耐運輸的優質、豐產、抗病及適合設施栽培的新品種，成為苦瓜產業可持續發展的關鍵環節。近年來，在各級部門的大力支持下，福建省苦瓜品種選育和推廣工作取得長足進展，不同果形、瘤狀、皮色及特色明顯的苦瓜新品種層出不窮，近10年來通過福建省認定的苦瓜品種就有18個以上[5-20](表1)，并且還有已在生產中大面積推廣應用但尚未認定的品種。選育出的苦瓜品種一般具有長勢強、早熟或中早熟、產量高、肉厚、單瓜重400 g以上、苦味適中、抗病性強等特點。選育品種與地方品種相比，主要性狀均得到改善，如：果長從20～30 cm增加到25～35 cm，果型由紡錘形為主轉變為棒狀或平頂棒狀，瘤狀由原先的尖瘤發展到適合運輸的鈍瘤或圓條瘤相間，皮色由淺綠色轉變為綠色有光澤，加上育成品種多為雜交一代，商品瓜的外觀整齊度和商品率大大提高。除此之外，一些特色品種也開始出現，比如：如玉11號皮色較深，為墨綠色，皂苷含量是綠皮條瘤瓜的1倍以上，每667 m2產量最高可達6000 kg；如玉45號果實橄欖形，商品瓜長僅6 cm左右，單瓜重僅40 g左右，苦味較重，每100 g鮮瓜Vc含量達150～192 mg，干物質含量為普通大果苦瓜的2倍，皂苷含量為綠皮條瘤苦瓜的3～4倍，每667 m2產量4200 kg左右。這些特色品種的推出，為苦瓜育種工作打開了新的思路，提示育種工作者們可以從苦瓜的不同食用及加工方式入手，育出有特色和優勢明顯的苦瓜新品種，滿足不同的市場需求。

表1　福建省2005-2015年通過認定的苦瓜品種

2　福建苦瓜栽培模式

福建省是我國苦瓜栽培和消費大省之一，其得天獨厚的氣候和地理優勢適宜苦瓜種植，實現周年栽培，如閩南的冬春大棚栽培、高山越夏栽培、春季和秋季的露地栽培，除滿足本省消費需求外還能大量向外省輸送，形成周年供應。但由于苦瓜栽培也具有季節性和地域性，且苦瓜連作易導致蔓枯病、枯萎病和根結線蟲等病蟲害發生，影響農戶的種植積極性。因此，良種配良法才能最大程度發揮福建省的苦瓜商業化種植優勢，目前已初步發展出一些行之有效的商業苦瓜配套栽培模式。

2.1大棚栽培

閩南地區冬春季較為溫暖，適合苦瓜的大棚栽培，其大棚苦瓜的采收期處于海南苦瓜采收晚期至內陸大棚苦瓜上市前期的真空期。所以種植大棚苦瓜效益較高，經過多年發展，已經形成一定的規模效應。但冷冬大棚種植也會受到持續陰冷天氣的影響，導致棚內苦瓜在早春時雄花發育不良或無雄花，無法正常坐果。此外，大棚栽培具有高溫高濕的環境特點，易使苦瓜發生多種病害，而噴灑農藥又影響苦瓜的食用安全[21]，這些還有待進一步研究解決。目前冬季大棚苦瓜生產上多采用耐低溫弱光的新翠和翠玉品種，在栽培上采用嫁接換根和前期抑制栽培，如砧木絲瓜播種時間在10月下旬到11月上旬，嫁接時間為11月，12月上中旬定植于大棚，通常3月上旬開始采收，5月大棚揭膜，采收時間一般可持續到6月底。在苦瓜掛果前一般不追肥、不灌水、不整蔓，以控制地上部植株過快生長，待氣溫回升、少量雄花開放后逐漸整去基部過多的分枝，掛果后根據植株長勢等情況確定是否開始灌水或追肥，以克服冷冬對大棚苦瓜栽培的不利影響。

2.2嫁接栽培

隨著商品苦瓜的大面積集中種植和規模化經營，連作障礙和土傳病害引起苦瓜枯萎病發生嚴重，種植老區發病率達30%～70%，部分嚴重地區高達100%。因此，苦瓜嫁接栽培在福建南部已成為一種常規栽培方法[22]。如漳州平和山格鎮采用新翠或翠玉苦瓜作接穗，絲瓜作砧木，冬春(大棚)嫁接苦瓜每667 m2產值可達1.8萬元以上，夏秋嫁接苦瓜每667 m2產值可達0.8萬元以上。由于南瓜是耐低溫作物，在5℃低溫條件下能正常生長。因此，福建早春溫度較低時進行大棚連作栽培，可選用白籽南瓜作砧木，使苦瓜在10℃低溫時也能正常生長，從而提早上市，增加效益。如福州鴻尾的早春苦瓜就采用白籽南瓜作砧木，秋季用絲瓜作砧木，可降低連作障礙。具體做法為閩南：冬春苦瓜—夏秋苦瓜—冬春苦瓜—秋水稻；福州鴻尾：早春大棚用白籽南瓜作砧木嫁接苦瓜—夏秋用絲瓜作砧木嫁接苦瓜—早春大棚用白籽南瓜作砧木嫁接苦瓜—秋水稻，2年為1個種植周期，經過10多年的生產檢驗，該輪作屬于可持續發展模式。

2.3稀植套種栽培

苦瓜稀植套種是一種充分利用光能、提高單位土地面積經濟效益的高效栽培模式，是在苦瓜基地化、規模化、商品化生產過程中，各地苦瓜種植者與科研人員一起根據各地的氣候特點探索出來的栽培方式，由于稀植套種栽培在露地上多采用1次搭架、3年以上連作的栽培模式，省去搭架時的大量用工成本。目前主要的稀植套種栽培模式有如下幾種。

一是苦瓜—玉豆越夏套種模式：苦瓜4月上旬播種育苗，5月上旬定植，每667 m2種植80株；玉豆5月下旬定植，每667 m2種植70株。8月中下旬苦瓜采收后期，玉豆爬上苦瓜架，開始旺盛生長、開花結莢，無須搭架。平均每667 m2產值苦瓜為7000～9000元、玉豆為3000～4000元，年產值超過萬元。

二是菜豆—苦瓜—苦瓜周年栽培模式：11月上中旬綠葉菜育苗，11月下旬秋苦瓜采收結束后定植綠葉類蔬菜，速生小菜類采收結束后春植矮生四季豆；苦瓜嫁接苗3月上旬七八片真葉時露地定植，每667 m2種植120株左右；5月上旬采收矮生四季豆，苦瓜從4月下旬采收至 7月中下旬；8月中旬秋苦瓜定植，每667 m2種200株。年產值達3萬元以上。

三是黃瓜或芋葫套種苦瓜的冬春大棚栽培模式：10月上旬定植大棚黃瓜或芋葫，12月中旬定植嫁接苦瓜，每667 m2種250～300株；3月上中旬黃瓜或芋葫采收結束，苦瓜整枝、引蔓上架。每667 m2產值黃瓜1.5萬～3.0萬元、苦瓜1.5萬～2.0萬元，合計產值可達3.0萬～5.0萬元。此外，還有冬春大棚尖椒套種苦瓜栽培模式和露地苦瓜套種白菜、甘藍、生姜等多種套種模式。

3　小結

隨著福建省優質特色苦瓜品種的不斷推出，以及與苦瓜商業化種植相適應的配套栽培模式研究的不斷深入，福建省的苦瓜產業發展將躍上一個新臺階。

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(責任編輯：林蕓青)

Research Progress in variety breeding and corresponding cultivation techniques of bitter gourd varieties in Fujian Province

ZHANG Wu-jun, LIN Yong-sheng, HUANG Xian-gui, ZHANG Yu-can

(AgriculturalBiologicalResourcesInstituteofFAAS,FujianProvince350003)

A review on authenticated bitter gourd varieties in last 10 years in Fujian was given, and its several corresponding cultivation models were summarized.

Fujian Province; bitter gourd; breeding; cultivation model

張武君，女，1988年生，研究實習員。

張玉燦，男，1960年生，研究員(E-mail:zyc507@sina.com)。

公益性行業(農業)科研究專項(201503110-10)；國家星火計劃項目(2015GA72004)。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2016.05.025