干燥溫度對豆科牧草種子脫水速率和發芽率的影響

馬金星，屠德鵬，寇建村，劉芳

(1.全國畜牧總站農業部全國草業產品質量監督檢驗測試中心,北京 100125;2.北京林業大學林學院,北京 100083;3.西北農林科技大學動物科技學院,陜西 楊凌 712100)

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干燥溫度對豆科牧草種子脫水速率和發芽率的影響

馬金星1，2，屠德鵬1，寇建村3*，劉芳1

(1.全國畜牧總站農業部全國草業產品質量監督檢驗測試中心,北京 100125;2.北京林業大學林學院,北京 100083;3.西北農林科技大學動物科技學院,陜西 楊凌 712100)

種子入庫保存前，以相對濕度(15±3)%，溫度(15±2)和(21±2) ℃分別對23種豆科牧草種子進行干燥，以掌握不同的干燥溫度對種子脫水速率和發芽率的影響。結果表明，1)11 d后，在(15±2) ℃的干燥溫度下，14種種子含水量降至7%以下的入庫標準，而在(21±2) ℃的干燥溫度下，除小冠花外，其余種子含水量都達到了入庫標準；2)(15±2) ℃的干燥溫度對11種牧草種子發芽率無顯著影響，使6種牧草種子發芽率較干燥前顯著升高，6種顯著降低，而(21±2) ℃的干燥溫度對15種牧草種子發芽率無影響，使5種發芽率較干燥前顯著升高，3種顯著降低。綜合考慮，對極易脫水的種子(白花灰葉豆、百脈根、紅三葉、毛蔓豆、木豆、紫花苜蓿、沙打旺、有鉤柱花草、葛藤、圭亞那柱花草)和易脫水種子(二色胡枝子、檸條、紫云英)應在(15±2) ℃條件下進行干燥；對難脫水種子(白三葉、大翼豆、紅豆草、箭斑三葉、箭筈豌豆、絳三葉、羊柴、硬皮豆、豬屎豆)應在(21±2) ℃條件下進行干燥；對極難脫水的小冠花種子干燥溫度還有待研究。

豆科；種子；干燥；脫水；發芽率

我國擁有豐富的牧草種質資源，已知的各類草地飼用植物達6704種[1]。為了妥善保存這些牧草種質資源，達到永久利用的目的，1998年，農業部成立了10個牧草種質資源保存利用協作組，對全國牧草種質資源進行廣泛收集。截至目前，牧草種質資源庫(中心庫)保存的各種牧草種質達28615份，其中，豆科牧草有9107份，占保存總數的31.83%，分屬83個屬，429個種。保持種質庫中種子的活力、遺傳完整性和質量是種質庫管理的最終目的[2-3]。除物種本身固有的遺傳基因外，種子含水量與貯藏溫度是影響種子耐藏性和延長種子壽命的主要因素，而種子含水量對其壽命的影響更為明顯[4-5]。因此，降低貯藏種子的含水量，甚至是超干貯存是近幾年國內外種質庫保存種子最常用的方法[6-8]。

現有研究表明，種子在保存時只有處于某一適宜的含水量范圍時(多數種子理想的貯藏水分含量為5%～7%)，種子壽命才能得到最大程度的延長[9-10]。因此，對入庫保存的種子進行干燥處理，控制種子到適宜的含水量十分必要。但是，入庫前干燥時的濕度和溫度直接影響種子的干燥速度和活力，為此，FAO/IPGRI推薦溫度10～25 ℃、相對濕度10%～15%的條件作為種子入庫前最理想的干燥條件[11]。由于不同的物種種子自身的大小、結構及貯藏物質等存在著巨大差異，種子的耐熱性和失水速率也各不相同，確定各草種種子的適宜干燥溫度和干燥時間十分必要[12]。為此，本試驗選取23種常見豆科牧草種子，進行不同干燥溫度和時間對牧草種子脫水速率及脫水后發芽率的影響研究，為確定不同牧草種子的適宜干燥條件及安全入庫保存提供理論依據和技術支撐。

1　材料與方法

1.1試驗材料

供試材料及來源見表1。

1.2試驗方法

1.2.1發芽率測定將供試種子先在短期庫[溫度(4±2) ℃、相對濕度(45±3)%]放置，于2015年6-7月進行發芽和脫水試驗。先按照國家《牧草種子檢驗規程》標準(GB/T 2930.4-2001)測定種子發芽率，作為初始發芽率[13]。發芽方法：先在培養皿中鋪上雙層濾紙，然后蒸餾水潤濕，再在每個培養皿中的濾紙上放置50粒種子，蓋上培養皿蓋子，置于25 ℃培養箱中培養，定期補充水分，5次重復，每天統計種子發芽情況。干燥處理結束后，再次測定發芽率。種子做發芽試驗前均未進行破除硬實處理，發芽率中包括硬實種子。

1.2.2干燥方法將種子分裝入紙袋，每袋約30 g，之后移入不同溫度的干燥室干燥。干燥室溫度分別為(15±2)和(21±2) ℃，相對濕度均為(15±3)%，處理期間每天測定紙袋重量，根據《牧草種子檢驗規程》(GB/T 2930.8-2001)水分測定方法，用差減法計算種子含水量[13]。試驗設置10次重復，根據國家種質庫種子干燥處理標準，干燥處理時間為11 d[14]。

1.3數據處理

用Excel 2003處理數據并作圖，用SPSS 17.0進行One-way ANOVA方差分析。

2　結果與分析

2.1(15±2) ℃干燥對種子脫水速率的影響

在相對濕度為(15±3)%，溫度為(15±2) ℃的條件下連續干燥時，不同豆科牧草種子的含水量均一直降低，但隨著干燥時間的延長，含水量的降低程度減弱。干燥11 d后，種子含水量降至7%以下的草種有白花灰葉豆、百脈根、二色胡枝子、紅三葉、毛蔓豆、木豆、紫花苜蓿、檸條、沙打旺、羊柴、有鉤柱花草、葛藤、圭亞那柱花草、紫云英(表2)。其中，葛藤只需要干燥處理1 d，白花灰葉豆、百脈根、紅三葉、毛蔓豆、木豆、紫花苜蓿、沙打旺、有鉤柱花草、圭亞那柱花草需干燥處理2～5 d，而二色胡枝子、檸條、羊柴、紫云英需要干燥處理6～11 d，種子含水量均可降至7%以下。但干燥處理11 d后，白三葉、大翼豆、紅豆草、箭斑三葉、箭筈豌豆、絳三葉、小冠花、硬皮豆、豬屎豆種子含水量仍高于7%(表2)。

表1　材料及來源

2.2(21±2) ℃干燥對種子脫水速率的影響

由表3可以看出，在相對濕度為(15±3)%，溫度為(21±2) ℃的條件下連續干燥時，不同豆科牧草種子含水量隨著干燥時間的延長在降低。干燥處理11 d后，種子含水量降至7%以下的草種有白花灰葉豆、白三葉、百脈根、大翼豆、二色胡枝子、紅豆草、紅三葉、箭斑三葉、箭筈豌豆、絳三葉、毛蔓豆、木豆、紫花苜蓿、檸條、沙打旺、羊柴、硬皮豆、有鉤柱花草、葛藤、豬屎豆、圭亞那柱花草、紫云英。但是，不同種子含水量降至7%以下需要的時間不同，白花灰葉豆、百脈根、紅三葉、絳三葉、紫花苜蓿、檸條、葛藤、圭亞那柱花草只需干燥處理1 d，白三葉、大翼豆、二色胡枝子、箭斑三葉、毛蔓豆、沙打旺、羊柴、有鉤柱花草、豬屎豆、紫云英需干燥處理2～5 d，而紅豆草、箭筈豌豆、木豆、硬皮豆需干燥處理6～11 d。在(21±2) ℃條件下干燥處理11 d后，小冠花種子含水量仍未降至7%以下(表3)。

表2　(15±2)℃干燥條件下不同豆科牧草種子含水量變化

注：數據表示平均值±標準差(n=10)，同行不同字母表示P<0.05水平的差異顯著性。下同。

Note:The data are the average ± SD(n=10),the different letters in the same line show the significant differences at P<0.05 level.The same below

表3　(21±2)℃干燥條件下不同豆科牧草種子含水量變化

2.3不同干燥溫度對種子發芽率的影響

通過干燥前后種子的發芽率可以看出，白三葉、二色胡枝子、紅三葉、箭筈豌豆、紫花苜蓿、檸條、小冠花、有鉤柱花草、葛藤在2個干燥溫度下發芽率與干燥前沒有變化；(15±2) ℃干燥后，白花灰葉豆、百脈根、大翼豆、紅豆草、豬屎豆、紫云英發芽率顯著升高(P<0.05)，箭斑三葉、毛蔓豆、木豆、羊柴、硬皮豆、圭亞那柱花草的發芽率顯著降低(P<0.05)；而(21±2) ℃干燥后，白花灰葉豆、百脈根、大翼豆、絳三葉和紫云英的發芽率顯著升高(P<0.05)，毛蔓豆、沙打旺、圭亞那柱花草的發芽率顯著降低(P<0.05)(表4)。

表4　兩種干燥溫度對不同豆科牧草種子發芽率的影響

注：數據表示平均值±標準差(n=5)。

Note: The data is the average±SD (n=5).

3　討論

3.1種子超干保存的適宜含水量

種子貯藏壽命與種子含水量密切相關，降低種子含水量可以延長種子壽命。經典理論將5%～7%的含水量定為種子安全含水量下限[7]。但后期研究表明，有的種子采用適當的方法可以將其含水量安全地降至5%以下，其活力不受影響，而且種子的耐貯藏性大大提高。在此基礎上提出了超干保存，即將種子水分降至5%以下，密封后在室溫條件下貯藏[15-17]。而不同植物種子適宜的超干保存含水量下限不同。亞麻(Linumusitatissimum)、豌豆(Pisumsativum)、大麥(Hordeumvulgare)、小麥(Triticumaestivum)分別為2.7%，6.2%，4.6%，5.6%[18-19]。侯龍魚[20]研究表明，油松(Pinustabuliformis)種子含水量在3.2%以上，側柏(Platycladusorientalis)種子含水量在3.7%以上，延安種源刺槐(Robiniapseudoacacia)種子含水量不低于4.8%，吳起種源刺槐含水量不低于4.3%，小葉錦雞兒(Caraganamicrophylla)種子含水量不低于4.6%時，發芽勢、發芽率、發芽指數、活力指數、脫氫酶活性、淀粉酶活性保持在相對較高的水平，種子相對電導率較低。但對菜豆(Phaseolusvulgaris)種子的研究表明，當含水量為7.44%時種子的生活力和活力最高，而當含水量低于5.56%時種子生活力和活力反而下降[21]。本試驗中，(15±2) ℃條件下，葛藤種子含水量在干燥3 d時，即降到了4.8%，在11 d時，降至3.5%，發芽率并未降低；在(21±2) ℃條件下干燥11 d時，白花灰葉豆、百脈根、紅三葉、絳三葉、毛蔓豆、紫花苜蓿、檸條、葛藤、豬屎豆、圭亞那柱花草種子含水量均低于5%，其中，紅三葉、紫花苜蓿、檸條、葛藤、豬屎豆發芽率無顯著變化，白花灰葉豆、百脈根、絳三葉干燥后的發芽率較干燥前顯著升高，而毛蔓豆、圭亞那柱花草較干燥前顯著降低。換言之，如果以種子發芽率為種子活力的指標，紅三葉、紫花苜蓿、檸條、葛藤、豬屎豆的種子可以進行超干處理，毛蔓豆、圭亞那柱花草種子不適合超干處理，而白花灰葉豆、百脈根、絳三葉種子發芽率升高與種子生命力之間的關系及其含水量低于5%超干處理的安全性需要進一步研究。

3.2干燥溫度及干燥時間對種子含水量的影響

種子含水量也是影響種子長期保存中貯藏溫度的關鍵因素之一，降低含水量可以提高貯藏溫度，節約貯藏成本。對芝麻(Sesamumindicum)的研究表明，將其含水量由5%降到2%，與貯藏溫度由20 ℃降到-20 ℃對種子壽命的影響相同[22]，因此，種子干燥是種子入庫前最主要的流程。一般而言，溫度越低，將種子含水量降到所需范圍需要的干燥時間越長，溫度越高，干燥需要的時間越短，如在38 ℃干燥條件下，水稻(Oryzasativa)、玉米(Zeamays)、小麥、大麥種子含水量降到7%以內分別需要2～3 d，5～6 d，3 d，3 d，而在“雙15”條件下(即溫度15 ℃、相對濕度15%)，需要的時間均延長，分別為9，16，7，12 d[14]，因此，提高溫度可以加快種子的干燥時間。但是，干燥溫度不宜過高(一般不超過38 ℃)，溫度過高會造成種子的內在傷害，而且這種傷害在最初表現不出來，在貯藏一段時間后才會表現出來[9,23-24]。因此，對于種質庫保存的種子，在含水量可以降到要求的溫度范圍內，要盡可能采用較低的溫度干燥，以降低由于干燥溫度所帶來的“潛在”危害，最大限度地保護種子生活力。同時，為了提高效率，還要考慮干燥速度，因為干燥速度也會影響種子的生活力，如對黑楊派楊樹種子的脫水試驗發現，慢速脫水較快速脫水對種子活力的影響小[25]，而頑拗型種子快速干燥，能大大降低種子離體胚軸的致死含水量，并有利于膜系統的完整[26]。而對水稻種子的研究發現，水稻種子過分快速干燥不利于生活力和活力保持[27]。可見由于植物種子的類型結構不同，在確保生活力不受影響前提下，對干燥速率要求有明顯差異。為此，國家農作物種質庫的種子干燥時間基本在10 d。本研究也發現，在(15±2) ℃溫度條件下，供試的23種豆科植物種子在11 d時有60.9%的含水量降到了7%以內，而提高溫度至(21±2) ℃后，只有小冠花種子的含水量沒有降至7%，同時，多數種子的脫水速率明顯提高。

3.3干燥溫度及種子含水量對種子發芽率的影響

根據目前的研究，種子在干燥脫水過程前后發芽率之所以發生變化，可能主要有以下兩個原因，第一，由于種子結構受到了影響。首先，種皮結構遭到了破壞，對于豆科植物種子，在超干脫水過程中可能會使一些植物的種皮產生破裂現象，這種破裂可能會提高種子的發芽率[28-29]；其次，胚根細胞受到了損傷，對七葉樹(Aesculuschinensis)種子脫水過程中胚根細胞的超微結構研究發現，脫水5 d后的種胚細胞中出現呈同心圓膜狀結構的內質網，脫水7 d后同心圓膜狀內質網增多、面積增大且出現多泡體，回水不能使其恢復，與種子發芽率急劇下降相對應[30]；另外，干燥脫水可能會使一些不耐干的種子膜結構遭到破壞，膜透性增加。對豇豆(Vignaunguiculata)和枇杷(Eriobotryajaponica)種子的研究均發現，在種子干燥脫水過程中，種子膜系統受到了破壞，從而導致電解質滲漏性增大[12,31]，種子的抗氧化系統受到了影響。如對豇豆種子的超干處理發現，干燥脫水過程會降低豇豆種子內的SOD、POD活性，從而降低了種子的發芽率[12]。

同時，干燥溫度會影響種子的脫水速率，繼而會影響種子的活力，如王曉峰等[32]的研究認為，快速脫水對芒果(Mangiferaindica)離體胚軸的損傷比慢速脫水嚴重。對遼單565玉米種子的干燥研究表明，越接近于自然干燥溫度，玉米種子的發芽率、發芽指數和活力指數與對照的差異愈小[33]。在本試驗中，不同的干燥溫度對23種豆科植物種子干燥前后發芽率影響不同，但是，不同豆科牧草種子引起發芽率變化的原因是否一致，種子結構、種子抗氧化系統是否變化，這些問題還有待進一步研究。

4　結論

1)11 d后，在(15±2) ℃的干燥溫度下，14種種子含水量降至7%以下的入庫標準，而在(21±2) ℃的干燥溫度下，除小冠花外，其余種子含水量都達到了入庫標準。

2)(15±2) ℃的干燥溫度對11種牧草種子發芽率無影響，使6種牧草種子(白花灰葉豆、百脈根、大翼豆、紅豆草、豬屎豆、紫云英)發芽率較干燥前顯著升高，6種(箭斑三葉、毛蔓豆、木豆、羊柴、硬皮豆、圭亞那柱花草)顯著降低；而(21±2) ℃的干燥溫度對15種牧草種子發芽率無影響，使5種(白花灰葉豆、百脈根、大翼豆、絳三葉、紫云英)發芽率較干燥前顯著升高，3種(毛蔓豆、沙打旺、圭亞那柱花草)顯著降低。

3)綜合考慮，對極易脫水的種子[一般在(15±2) ℃、5 d內含水量降至7%以內,白花灰葉豆、百脈根、紅三葉、毛蔓豆、木豆、紫花苜蓿、沙打旺、有鉤柱花草、葛藤、圭亞那柱花草]和易脫水種子[一般在(15±2) ℃、6～11 d內含水量降至7%以內,二色胡枝子、檸條、紫云英]應在(15±2) ℃條件下進行干燥；對難脫水種子[一般在(15±2) ℃、11 d內含水量不能降至7%以內,白三葉、大翼豆、紅豆草、箭斑三葉、箭筈豌豆、絳三葉、羊柴、硬皮豆、豬屎豆]應在溫度(21±2) ℃條件下進行干燥。

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Effects of drying temperature on water loss and germination rates of leguminous forage seeds

MA Jin-Xing1,2， TU De-Peng1， KOU Jian-Cun3*， LIU Fang1

1.NationalQualityControlInspectionCentreforGrasslandIndustryProductsM.O.A.,NationalAnimalHusbandryService,Beijing100125,China; 2.CollegeofForestry,BeijingForestryUniversity,Beijing100083,China; 3.CollegeofAnimalScienceandTechnology,NorthwestA&FUniversity,Yangling712100,China

In order to understand the effects of drying temperature on the water loss and germination rates of seeds, seeds of 23 legume species were dried at (15±2) and (21±2) ℃ with (15±3)% relative humidity before they were put into the gene bank. The results showed that: 1) at 11 d the water contents of 14 species met the storage standard, below 7%, while all species with the exception ofCoronillavariamet the standard at (21±2) ℃. 2) Compared with undried seeds, the drying temperature (15±2) ℃ had no effect on the seed germination rates of 11 species, increased the rates of 6 species and significantly decreased the rates of 6 species. The drying temperature (21±2) ℃ had no effect on 15 species, increased the germination rate of 5 species and decreased that of 3 species. In conclusion, the easily-dried seeds (Tephrosiacandida,Lotuscorniculatus,Trifoliumpratense,Calopogoniummucunoides,Cajanuscajan,Medicagosativa,Astragalusadsurgens,Stylosantheshamata,PuerarialobateandS.guianensias) and the relatively-easy-dried seeds (Lespedezabicolor,CaraganakorshinskiiandA.sinicus) should be dried at (15±2) ℃. Seeds that are more difficult to dry (T.repens,Macroptiliumlathyroides,Onobrychisviciifolia,T.vesiculosm,Viciasativa,T.incarnatum,Hedysarumleave,MacrotylomauniflorumandCrotalariapallida) should be dried at (21±2) ℃. The drying temperature forC.varia, which was very difficult to dry, requires further study.

legume; seed; drying; dehydration; germination rate

10.11686/cyxb2015508http://cyxb.lzu.edu.cn

馬金星, 屠德鵬, 寇建村, 劉芳. 干燥溫度對豆科牧草種子脫水速率和發芽率的影響. 草業學報, 2016, 25(8): 56-64.

MA Jin-Xing, TU De-Peng, KOU Jian-Cun, LIU Fang. Effects of drying temperature on water loss and germination rates of leguminous forage seeds. Acta Prataculturae Sinica, 2016, 25(8): 56-64.

2015-11-10；改回日期：2016-01-26

農業部牧草種質資源保護項目(NB08-2130135-43)資助。

馬金星(1975-)，男，回族，山東商河人，高級畜牧師，在讀博士。E-mail: zixing1110@163.com

Corresponding author. E-mail: jiancun02@163.com