吃到瘦

所謂“輕食”，概念源于歐洲，引入國內之后有了兩層含義，一是指清淡、熱量低的食物，保證你不會攝入過多的熱量；二是指“小餐”，花一點時間補充能量。

與以往的節食風潮不同，它提倡在一定熱量限制內，盡量選擇飽腹感強的食物，對食物并沒有太多限制，只是跟正常飲食相比有所節制。

食用時應該注意搭配，每天選擇不同的食材，避免太過單調，像胡蘿卜、茄子、彩椒、南瓜等色彩鮮艷的蔬菜所含維生素較豐富，而根莖葉類的蔬菜則含有較多的纖維，再搭配一些乳制品和動植物蛋白，既能滿足人體每天需要的能量，又有效地控制總熱量的攝入。

適宜的是湯品，低糖、低脂、低鹽更是奉為準則。

一、食材

大豆腐1塊，娃娃菜1棵，粉絲1把，蝦米1勺，蔥適量，鹽1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙。

二、做法

1、娃娃菜清凈，瀝去水分，蝦米用水泡一會兒，放入碗中備用；

2、把瀝干的娃娃菜對半剖開，切成4cm長段；

3、粉絲用溫水泡軟，大豆腐切成2cm見方的塊；

4、砂鍋里倒入足量水，先放入豆腐塊，大火煮開后，轉小火燉30分鐘；

5、再放切好的娃娃菜和泡軟的粉絲，再次煮滾后，轉小火煮6分鐘；

6、出鍋前，加鹽、白胡椒粉、蝦米、蔥花調味。